세포의 산화 과정은 세포를 퇴화시키는 일종의 스트레스를 받게되며, 특히 치매, 심장 및 순환기 질환, 심지어 암과 같은 노화와 관련된 질병을 담당합니다.
산화 분자는 이들이 방출되는 경향이있는 "자유 라디칼"인 하나 이상의 다른 산소 원자를 갖는다. 무산소 원자는 세포의 단백질 분자에 결합되어 산화됩니다. 그 산화는 세포 단백질을 바꾸고 손상시킵니다. 산화 분자는 호흡 과정을 통해 자연적으로 생성되지만 담배 연기와 같은 독성 물질에서 나옵니다. 지금까지 거의 12 가지의 다른 유형의 산화제가 알려져 있습니다. 가장 잘 알려진 것 중 하나는 우리가 호흡하는 공기에 존재하는 가스 형태의 오존 (O3)과 자유 라디칼입니다. 또한 과산화수소 (H2O2)는 화장품 및 소독제 및 표백제에서 액체로 사용됩니다.
비타민은 산화제를 분해
지금까지 과학자들은 다른 분자의 산화를 지연시키고 세포를 손상시키는 연쇄 반응을 일으키는 자유 라디칼의 발생을 막을 수있는 소위 산화 방지제를 섭취함으로써 세포의 산화 과정을 중단 할 수 있다고 가정했습니다. . 가장 잘 알려진 항산화 제 중 하나는 비타민 C, E 및 베타 카로틴 또는 프로 비타민 A입니다.
의사는 자연스럽고 균형 잡힌 식단에서 이러한 물질의 섭취를 계속 권장합니다. 그러나 그들은 약물 또는 비타민 보충제의 형태로 항산화 제가 노화 및 세포 퇴화 과정을 막는 데 도움이되지 않는다고 강조합니다. 독일 식품 협회 이사벨 켈러는“우리는 긍정적 인 효과가없는 매우 좋은 장기 연구를 해왔다. "항산화 제는 질병의 발생을 막지 못합니다. 반대로 암의 위험을 증가시킬 수 있다는 것이 밝혀졌습니다." 그 이유는 매우 간단하고 최근 하이델베르크 대학 생화학 전문가에 의해 발견되었습니다. 세포가 산화제를 제거하기 위해 별도의 도움이 필요하지 않을 가능성이 높습니다.
산화 제품 용 셀룰러 감옥
독일 암 연구소 (German Cancer Research Center)의 토비아스 딕 (Tobias Dick) 연구원은 어떻게 작용 하는지를 보여 주었다. 산화제가 세포로 들어가면, 결과물을 분리하여 일종의 안전 지대에 넣어 나중에 분해시킵니다.
Dick은“지금까지 세포에 산화 된 글루타티온이 많을수록 산화가 더 많이 시작되기 시작했다. 그러나 "우리는이 상관 관계가 거짓이라는 것을 알았 기 때문에 오류로 밝혀졌습니다." 발견 된 것은 세포가 이전에 가정 된 것보다 산화제에 대해 훨씬 더 저항적이고 강하다는 것이다.
전문가는 산화 글루타티온을 수송하고 제거하는 물질의 발견 덕분에 세포 "안전 구역"을 정의 할 수있었습니다. Dick은 이제 세포가 산화 스트레스에 대해 내성이 강해지거나 심지어 내성이 낮아져 암 치료에서 좋은 결과를 얻을 수 있도록 화학 물질로 운송 과정을 수정할 수 있기를 희망합니다. 그런 식으로 암세포를 파괴 할 수 있기 때문입니다.
야채와 과일 : 세포 산화에 대한 조력자
그러나 항산화 물질은 여전히 신체에 중요하지만 전문가들은 음식에 존재하는 물질을 섭취하기에 충분하다고 강조합니다. 독일 식품 협회 이사벨 켈러는“과일과 채소의 긍정적 인 효과는 입증되고 효과적이다. 과일에는 비타민 외에도 딸기, 사과, 오렌지 및 당근에 색을 부여하는 플라보노이드와 같은 건강에 유익한 모든 종류의 물질이 포함되어 있습니다. 건강하게 먹는 사람은 질병을 피하기 위해 옳은 일을하고 있습니다.
전문가는 과일과 야채를 하루에 5 번, 즉 성인의 경우 약 400 그램의 야채와 250 그램의 과일을 먹는 것이 좋습니다. 켈러는“과일과 함께 아침을 먹고 점심과 저녁에 샐러드를 먹으면 쉽게 달성 할 수있다. 겨울에는 브로콜리, 콜리 플라워 또는 콩 샐러드를 먹을 수있다”고 말했다. 그리고 식사 사이의 식욕을 위해 작은 물린 야채와 생 과일보다 더 나은 것은 없습니다. "그러면 추가 비타민 복합체가 필요하지 않습니다"라고 그는 말합니다. 그럼에도 불구하고, 산화 방지제가 아닌 특정 보충제가 있습니다. 요오드화 및 불소화 소금과 같이 먹는 것이 좋습니다.이를 통해 중요한 미네랄이 신체에 통합되고 요오드와 불소의 부족을 피할 수 있습니다. 예를 들어 엽산은 spina bifida와 같은 선천성 기형의 위험을 피하기 때문에 임산부에게 권장되는 물질입니다. 또한 아기의 생후 첫 해에는 비타민 K와 D를 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 보충제로서 비타민 D는 햇빛에 거의 노출되지 않는 사람들에게 중요합니다.
출처 : www.DiarioSalud.net
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