생강은 많은 국가가 없이는 살 수없는 식물 중 하나입니다. 생강의 약효는 아시아에서 널리 사용됩니다. 모든 아시아 인에게 생강은 요리에 기본적으로 첨가되며 바이러스 감염 (생강 차), 메스꺼움 (생강 주입) 또는 생리통 (생강 뿌리 조각)에 대한 매우 효과적인 치료법입니다. 생강의 다른 속성을 읽거나 들어보십시오.
생강 (Zingiber officinale)는 미국 영화의 맥주 및 쿠키와 연관시키는 데 사용하는 향신료입니다. 폴란드 요리에서는 가루 형태로 삼겹살, 토끼풀, 진저 브레드에만 풍미를 더했습니다.
열대 아시아에서 생강은 기원이 알려지지 않았지만 3,000 년 이상 재배되었습니다. 생강은 로마인 이전에 중동과 남부 유럽에서 사용되었습니다. 포르투갈 인은 그를 아프리카로, 스페인 인은 서인도 제도로 데려갔습니다. 이것은 가장 오래된 재배 식물 중 하나입니다.
생강은 바이러스와 메스꺼움, 최음 제지, 향신료, 화장품 및 향수 첨가제, 맥주 및 관상용 식물에 대한 첨가물에 효과적인 치유력을 가진 치료제로 사용됩니다. 신선한 생강 뿌리는 어떤 슈퍼마켓에서나 저렴하고 구입하기 쉽기 때문에 우리 모두는 그 훌륭한 속성의 혜택을 누릴 수 있습니다.
목차
- 생강의 치유력-생강은 왜 건강한가요?
- 생강-칼로리, 영양가
- 누가 생강을 먹으면 안되나요?
- 부엌에서 생강
- 아름다움을위한 생강
- 생강의 종류
- 좋은 생강을 사는 방법?
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생강의 치유력-생강은 왜 건강한가요?
생강의 강렬한 향은 신선하고 약간 달콤하며 약간 우디 향이 나는데, 에센셜 오일의 성분 인 진지 베롤 때문입니다. 대조적으로, 다음을 포함한 수지 물질 gingerol과 zinferon은 타는듯한 약간 쓴 맛을냅니다. 이 모든 물질에는 치유력이 있습니다. 그들 덕분에 생강 등 :
- 감기 및 기타 바이러스 감염을 치료합니다. 항 염증 물질이 풍부하기 때문에 관절과 근육통으로 고통받을 때 도움이됩니다. 일부 연고와 온난화 패치에 포함되어 있습니다. 마사지하는 동안 생강 오일 몇 방울이 근육통을 완화합니다.
- 소화를 촉진합니다. 뿌리 줄기의 에센셜 오일은 소화 장애로 고생 할 때 도움이됩니다. 타액과 위액의 분비를 촉진하고 choleretic과 이완기 효과가 있으며 헛배를 치료합니다.
- 메스꺼움을 진정시키고 (멀티 방지 약물의 구성 요소) 마취 및 화학 요법 후 구토를 예방합니다. 식욕을 증가시킵니다.
- 혈소판 응집 (고착)을 줄여 혈전 형성을 방지하고 혈전증을 예방합니다. 콜레스테롤이 높은 사람들의 메뉴에 필요한 추가입니다.
- 생리통을 진정시킵니다. PMS의 첫 징후를 발견하자마자 음식에 추가하는 것도 가치가 있습니다.
- 편두통 치료-정기적으로 사용하면 발작의 빈도와 횟수를 줄이고 수반되는 메스꺼움을 완화합니다.
- 에센셜 오일이 이뇨 효과가 있기 때문에 팽창 방지 특성이 있습니다.
- 구강 관리. 소독 및 상쾌한 효과가 있으며 입안에 쾌적한 냄새를 남깁니다. 감염을 치료하고 점액 분비를 자극합니다. 그것으로 인후염을 헹굴 가치가 있습니다 (매우 따뜻한 물 한잔에 생강 가루 2 티스푼을 부으십시오).
- 그것은 뇌로의 혈액 공급을 향상시키기 때문에 집중력과 정신 능력을 향상시킵니다.
- 혈액 순환을 개선하고 전신을 따뜻하게합니다. 한의학에서는 "뜨거운"것으로 간주되어 신체에 화재를 일으 킵니다. 또한 성기를 자극합니다. 자라는 곳은 열대 아시아이며 최음제로 사용됩니다.
누가 생강을 먹으면 안되나요?
생강은 자극적 인 효과가있는 매우 매운 향신료입니다. 무죄로 먹을 수 없습니다. 다음과 같은 만성 위장병이있는 경우 생강을 피하십시오.
- 위 또는 십이지장 궤양
- 위 역류
부엌에서 생강
폴란드에서 인기있는 말린 생강은 신선한 생강과 맛이 다르며 서로 바꿔서 사용할 수 없습니다. 생 생강은 해산물에 신선함과 향신료를 더 해주고, 부드러운 요리와 오리 나 돼지 고기와 같은 기름진 고기의 맛을 향상시킵니다. 그라운드는 비스킷, 케이크, 과일 샐러드와 같은 달콤한 요리에 가장 적합합니다. 구운 사과와도 잘 어울립니다.
생 생강은 항상 껍질을 벗겨야하며 칼을 사용하여 사용할 조각에서만 피부를 긁어내는 것이 가장 좋습니다. 향기와 충돌하기 때문에 어떤 요리의 허브와도 결합해서는 안됩니다. 그러나 향신료, 베이 리프, 정향, 육두구 및 후추와 같은 향신료와 잘 어울립니다.
알만한 가치생강-칼로리, 영양가 (100g 당)
에너지 가치-80kcal
총 단백질-1.82g
지방-0.75g
탄수화물-17.77g (단당류 1.70g 포함)
섬유질-2.0g
비타민
비타민 C-5.0 mg
티아민-0.025 mg
리보플라빈-0.034 mg
니아신-0.750 mg
비타민 B6-0.160 mg
엽산-11 µg
비타민 A-0 IU
비타민 E-0.26 mg
비타민 K-0.1 µg
탄산수
칼슘-16 mg
철-0.60 mg
마그네슘-43 mg
인-34 mg
칼륨-415 mg
나트륨-13 mg
아연-0.34 mg
지방산
포화-0.203g
단일 불포화-0.154g
다중 불포화-0.154g
데이터 출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference
저자 : Time S.A
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자세히 알아보십시오.생강-선택 및 저장
생강은 신선, 절인, 건조 및 가루로 구입할 수 있습니다.
신선한 생강은 얼룩이 없어야하며 크림색과 밝은 갈색 사이 여야합니다.
신선한 생강을 시원한 곳에 보관하십시오. 생강의 수명을 연장하려면 종이 타월로 싸서 비닐 봉지에 넣은 다음 냉장고에 넣으십시오. 이렇게하면 최대 몇 주 동안 신선하게 유지됩니다.
생강-준비 및 서빙
신선한 생강은 최고의 맛이 있습니다. 파쇄, 갈아서 썰거나 갈아서 갈 수 있습니다.
신선한 생강을 6 : 1의 비율로 분쇄 생강으로 대체 할 수 있습니다 (신선한 생강 6 단위 대 1 분쇄기).
가장 풍부한 맛과 가장 많은 섬유질은 생강 뿌리 줄기의 한가운데에 있습니다.
생강은 섬유가 향하는 방향으로 잘게 썰어 야합니다.
신선한 생강 조각을 상추에 올려 놓거나 삶아서 진정시킬 수 있습니다.
건조 또는 가루 생강은 모든 요리에 완벽한 향신료이며 맛있는 매리 네이드의 재료입니다.
통조림 생강은 아시아 요리와 잘 어울리 며 모든 식사를위한 아름다운 장식입니다.
생강 종
- 감귤 생강
- 일본 생강
- 약용 생강
- 말레이 생강
- 노란 생강
의학에서는 감귤류와 노란색 생강이 사용되며 부엌에서는 일본 생강과 약용 생강이 사용됩니다.
생강과 임신
임산부는 생강을 먹을 수 있지만,이 향신료는 강한 온난화 효과가 있고 위장을 자극 할 수 있기 때문에 소량으로 섭취 할 수 있습니다.
임신 중에 사용하는 생강은 입덧, 헛배 부름 및 소화 불량에 도움이됩니다. 온난화 효과가 있기 때문에 감기에 잘 맞습니다. 혈액 순환을 개선하고 소화를 촉진하며 이뇨 효과가있어 붓기를 감소시킵니다.
고혈압으로 어려움을 겪고 있다면 생강을 피하십시오. 고혈압은 산모와 발달중인 태아에게 매우 위험하기 때문에 임신 중에 특히 중요합니다.
아름다움을위한 생강
생강 오일은 혈액 순환을 촉진하고 지방 연소를 촉진하며 셀룰 라이트와 싸우기 때문에 슬리밍 및 모델링 준비에 사용됩니다. 신선함과 이국적인 생강 향이 가득한 것은 많은 향수의 기본입니다. 생강 노트는 종종 다른 향신료 (후추, 카 다몬)와 결합되어 남성 화장품에 "강도"를 더합니다.
생강의 종류
폴란드에서는 생강 뿌리 전체를 살 수 있습니다. 동양 식품점에서는 설탕에 절인 생강과 절인 생강 (분홍색과 흰색)을 간장에 담근 상태로 초밥에 추가 할 수 있습니다. 향기로운 사탕과 생강 쿠키를 찾는 것이 좋습니다. 주류 상점의 진열대에서 보드카와 생강 맥주를 찾을 수 있습니다.
그러나 후자는 아일랜드에서 만들어지는 인기있는 탄산 음료 인 "진저 에일"과 혼동해서는 안되며, 폴란드에서 "anada dry"라는 이름으로 더 자주 발견됩니다. 중국과 홍콩의 포장 마차에서는 생강 통조림이 제공됩니다. 설탕 매리 네이드에 부드러운 뿌리가 가라 앉습니다.
반드시 해- 향기로운 생강 주입
재료 : 껍질을 벗긴 생강 뿌리 약 5cm, 꿀, 우유
반 리터의 물을 끓여서 생강을 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 넣고 뚜껑을 덮고 15 분 동안 조리합니다. 긴장을 풀고 꿀 1-2 큰술, 우유 반 잔을 넣으십시오. 컵에 생강 주입을 제공하십시오.
- 생강이 든 커피
성분 : 에스프레소 커피 2 컵, 꿀 2 티스푼, 생강 가루 2-3 꼬집, 우유 또는 휘핑 크림.
생강과 함께 꿀을 갈아서 그 위에 커피를 붓습니다. 휘핑 크림 또는 휘핑 우유와 함께 제공하십시오.
- 간단한 생강 샐러드
성분 : 훈제 연어 300g (가장 좋은 것은 무게별로 차가운 훈제), 파슬리 반 묶음, 마요네즈 2 큰술, 두꺼운 크림 3 큰술, 껍질을 벗긴 생강 뿌리 5cm, 소금, 후추.
파슬리와 생강을 자릅니다. 연어를 약 3cm로 자릅니다. 마요네즈와 크림, 소금, 후추를 섞는다. 모든 재료를 결합하십시오. 샐러드를 냉장고에 20 분 동안 두십시오. 흰 빵 또는 떡과 백포도주와 함께 제공하십시오.
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