특히 캠브리지 대학 (University of Cambridge)의 과학자들은 실제로 모든 종류의 요구르트와 일부 저지방 치즈를 포함한 저지방 발효 유제품의 높은 소비가 위험을 감소 시킨다는 사실을 발견했습니다. 전체 24 %의 상대 당뇨병.
케임브리지 대학교 역학 부의 의학 연구위원회의 Nita Forouhi 박사는이 연구의 주요 연구원은 다음과 같이 설명합니다. "이 연구는 특정 음식이 당뇨병 예방에 중요한 역할을 할 수 있음을 보여줍니다 유형 2이며 공중 보건 메시지와 관련이 있습니다. "
유제품은 고품질 단백질, 비타민 및 미네랄의 중요한 공급원입니다. 그러나 그들은 또한 포화 지방의 공급원이므로식이 지침은 현재 사람들에게 저지방 옵션으로 이러한 제품을 섭취하도록 권장하는 대신 많은 양을 섭취하지 말 것을 권장합니다.
유제품 소비 (고지방 또는 저지방)와 당뇨병 사이의 관련성에 대한 이전의 연구는 결정적인 결과를 가져 왔습니다. 따라서 유제품 섭취와 제 2 형 당뇨병의 연관성에 대해서는 아직 확실하지 않기 때문에 저자들은 유제품 소비에 대한보다 자세한 평가를 사용하여이 새로운 연구를 수행하게되었습니다. 이전 분석에서 수행되었습니다.
이 연구는 영국 노퍽에 거주하는 25, 000 명 이상의 남성과 여성을 포함하는 'EPIC-Norfolk'연구를 기반으로하며, 한 명 이상이 소비 한 모든 음식과 음료에 대한 일일 세부 로그를 분석했습니다. 연구에 참여한 주 1 주일에 3, 502 명의 무작위 연구 참가자와 함께 11 년 동안 2 형 당뇨병을 앓은 753 명의 환자 중 이를 통해 저자는 유제품의 총 소비량과 개별 유제품의 종류와 관련하여 당뇨병의 위험을 조사 할 수있었습니다.
유제품의 소비는 당뇨병 위험과 관련이 없습니다
총 유제품 소비 (총 고지방 유제품 또는 총 저지방 유제품)는 건강한 생활 습관, 교육, 수준과 같은 중요한 요소를 고려한 후 새로 개발 된 당뇨병과 관련이 없습니다. 비만, 다른 식습관 및 총 칼로리 섭취량. 총 우유 및 치즈 섭취량도 당뇨병 위험과 관련이 없습니다.
반면, 저지방 유제품 (요구르트, 신선한 치즈, 저지방 코티지 치즈 등)을 많이 섭취 한 연구 참가자는 11 년 동안 제 2 형 당뇨병 발병 가능성이 24 % 감소했습니다. 비 소비자와의 비교.
발효 저지방 유제품을 개별적으로 조사한 결과, 이 제품의 85 % 이상을 차지하는 요구르트는 당뇨병 발병 위험이 28 % 감소했습니다. 구체적으로, 이 위험 감소는 주당 평균 125g의 요거트를 표준 용기 4 개와 반으로 소비 한 사람들에게서 관찰되었습니다.
신선한 치즈와 코티지 치즈 또는 코티지 치즈를 포함하여 숙성되지 않은 치즈와 같은 다른 저지방 발효 유제품에도 동일하게 적용됩니다. 또 다른 발견은 칩과 같은 다른 간식 대신 요구르트를 섭취하면 제 2 형 당뇨병 발병 위험이 감소한다는 것입니다.
생균 성 세균의 영향
이러한 유형의 연구는 유제품 소비가 당뇨병의 위험을 감소 시킨다는 것을 입증 할 수 없지만 유제품에는 비타민 D, 칼슘 및 마그네슘과 같은 유익한 성분이 포함되어 있습니다. 발효 유제품은 생균제 박테리아와 발효와 관련된 특수 형태의 비타민 K (Menaquinone 계열)를 통해 당뇨병에 유리한 효과를 줄 수 있습니다.
저자는 사람들에게 음식 섭취량을보고하고 시간이 지남에 따라 식단의 변화를 고려하지 말 것을 요구함으로써 식단에 대한 연구의 한계를 인식하고 있지만 장기 추적 관찰과 과거의 기억에 의존하는 대신 사람들이 음식을 먹을 때 실시간으로 수집 된 사람들의 식단에 대한 자세한 평가가있었습니다.
저자들은 그들의 연구가 지방 함량이 낮고 요구르트 섭취량이 많은 발효 유제품의 소비가 2 형 당뇨병 발병 위험이 낮다는 강력한 증거를 제공한다고 결론 내렸다. 미래
출처 : www.DiarioSalud.net
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