겨자는 전 세계적으로 잘 알려진 향신료입니다. 그러나 겨자가 무엇인지 아는 사람은 거의 없습니다. 고대 로마인들에게 그것은 류머티즘의 치료법이었습니다. 또한 강력한 최음제라고도합니다. 이제 소화 시스템의 기능을 지원하는 것으로 알려져 있습니다. 겨자의 다른 속성과 그 유형이 무엇인지 확인하십시오.
목차 :
- 겨자-겨자의 종류
- 겨자-건강 특성
- 겨자-영양가, 칼로리
- 겨자 및 슬리밍
- 겨자-조리법. 겨자 만드는 법?
- 겨자-좋은 품질을 인식하는 방법?
- 겨자-가격, 구입처
- 겨자-저장
겨자는 고대 로마인, 그리스인 및 수메르 인에게 이미 건강 속성이 알려진 향신료입니다. 그것은 모두 그것이 얻은 겨자씨 때문입니다.
겨자를 만들기 위해서는 겨자 외에도 포도주 또는 사과 사이다 식초, 기름, 물 또는 화이트 와인, 꿀 또는 메이플 시럽, 후추 및 소금이 필요합니다. 200g의 겨자를 생산하려면 거의 1000 알의 겨자가 필요합니다.
겨자는 주방에서 널리 사용됩니다. 비네 그레트 소스, 샐러드, 샌드위치 및 고기와 잘 어울립니다.
겨자-겨자의 종류
많은 종류의 겨자가 있습니다. 맛, 질감, 색상 및 생산 방법이 다릅니다. 겨자의 맛은 겨자의 종류와 첨가 된 향신료의 종류에 따라 다릅니다.
- 조제-아주 부드럽고 크림 같은 일관성
- Kremska-가장 달콤한 겨자입니다.
- sarepska-흰색과 갈색 겨자씨의 조합으로 만든
- 프랑스어-미 분쇄 곡물이있는 유일한 제품입니다. 덕분에 흥미로운 세분화 된 일관성으로 구별됩니다.
- dijon-가장 독특한 유형의 겨자. 식초 대신 포도주로 만들어졌으며 소금과 설탕이 거의 포함되어 있지 않습니다.
- 러시아어-가장 날카로운 검은 곡물로만 구성됩니다.
- 테이블-중간 매운
- 영어-심황을 첨가하여 흰색과 검은 색 겨자씨로 만들어졌습니다. 아주 매운 맛이에요
- 바이에른 (Bavarian)-꿀을 첨가하여 풍미가 빚어진 아주 달콤한 겨자입니다.
겨자-건강 특성
겨자는 그것이 만들어지는 겨자씨에 건강 속성을 빚지고 있습니다. 그것은 소화를 돕고 소화 시스템에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
또한 겨자씨가 소화관에서 부풀어 경미한 완하제 효과를 유발합니다. 이것은 자연적인 변비 완화를 만듭니다.
겨자씨는 다양한 비타민과 미네랄의 원천입니다. 죽상 경화증과 심장병을 예방하는 비타민 E.
알만한 가치겨자-영양가, 칼로리
100g에서 :
에너지 가치-66kcal
단백질-4.4g
탄수화물-5g (당분 포함-0.9g)
지방-4g
-포화 지방산-0.2g
-고도 불포화 지방산-1g
-단일 불포화 지방산-2.6g
-트랜스 지방산-0g
섬유질-3.3g
비타민
비타민 C-1.5 mg
비타민 B6-0.1 mg
비타민 A-71 IU
탄산수
나트륨-1,135 mg
칼륨-138 mg
칼슘-58 mg
철분-1.5 mg
마그네슘-49 mg
겨자 및 슬리밍
겨자는 칼로리가 적기 때문에 두려움없이 체중을 줄이는 사람들이 섭취 할 수 있습니다. 겨자 한 티스푼은 약 5kcal입니다! 라인 유지에 신경을 쓰는 동시에 다양한 요리의 맛을 높이는 표현 첨가제를 포기할 수 없다면 겨자가 탁월한 선택이 될 것입니다.
또한 주성분 인 겨자 덕분에 지방 연소를 지원합니다.
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양질의 겨자는 겨자씨와 식초, 소금, 설탕을 첨가하여 만듭니다. 겨자씨 자체는 방부 특성이 있고 식초가 풍부하여 화학 방부제를 추가 할 필요가 없습니다.
그러나 상업용 겨자의 구성에서 매우 자주 다양한 방부제 (E 220, E 227로 표시된 아황산염), 염료 (E 102 tertrazine) 및 겨자의 품질을 저하시키는 증점제를 찾을 수 있습니다. 따라서 구매하기 전에 라벨을 읽고 가능한 가장 간단하고 자연스러운 구성을 가진 제품을 선택하는 것이 매우 중요합니다.
커큐민은 종종 겨자에 노란색 음영을 부여하는 데 사용되는 천연 염료라는 것을 아는 것이 좋습니다.
겨자-가격, 구입처
겨자는 아주 싸다. 가격은 주로 겨자의 종류와 생산자에 따라 다릅니다. 작은 겨자 한 병의 경우 2에서 5 PLN까지 지불합니다.
겨자-저장
개봉 후 겨자는 가능한 한 오래 신선하게 보관할 수 있도록 냉장고에 보관해야합니다 (겨자는 최대 6 개월 동안 냉장고에 보관할 수 있음). 그러나 곰팡이가 나타나거나 표면에 수분이 많은 액체가 형성되기 시작하면 겨자가 더 이상 소비에 적합하지 않음을 의미합니다.
저자 소개 Weronika Rumińska 바르샤바 대학에서 편집 및 출판 전문 분야를 가진 폴란드 문학을 졸업했습니다. 그녀는 이미 석사 과정에서 편집자의 작업과 관련된 관심을 발전 시켰으며 편집 경로 및 소셜 미디어에서 Poradnikzdrowie.pl과 적극적으로 협력했습니다. 개인적으로 좋은 범죄 소설과 승마 애호가.이 저자의 더 많은 기사 읽기
