Pielmieni는 생고기로 채워진 만두 유형으로 우크라이나와 러시아에서 인기가 있습니다. Pielmieni는 시베리아 출신이며 오늘날까지 잘 알려진 전통 요리입니다.
Pielmieni는 다양한 종류의 생고기로 채워진 작은 만두입니다. 크림, 녹인 버터, 후추, 식초 또는 겨자와 함께 제공됩니다. 러시아만큼 길고 넓게 pelmeni에 대한 많은 요리법이 있습니다.
pielmieni의 원천 인 시베리아 요리에서는 전통적으로 크림의 단단한 부분과 함께 제공됩니다. 오래전 시베리아에 사는 방랑 민들이 고기에 다진 얼음을 넣었다고합니다. 이것은 먹거리를 식히고 붙이기가 더 편리했으며 얼음이 녹아서 고기를 촉촉하게했습니다. 얼음이 녹은 후 여행자들은 만두를 요리 할 수있는 물도 받았다.
Urals 부근의 주민들의 Korni 언어로 "pielmieni"라는 이름은 "빵의 귀"를 의미합니다.
Pielmieni-영양가
pelmeni의 영양가는 주로 먹거리에 사용될 고기의 종류에 따라 다릅니다. 대부분 쇠고기와 돼지 고기의 혼합물입니다. 둘 다 단백질, B 비타민, 비타민 A 및 E, 칼륨, 철, 아연의 공급원이지만 많은 양의 지방과 칼로리도 있으므로 전문가가 가끔 섭취하는 것이 좋습니다.
pelmeni의 양은 확실히 아프지 않을 것입니다. pelmeni의 영양가는 또한 후추, 마늘, 겨자 또는 크림과 같은 첨가물과 만두를 만든 밀가루의 종류에 따라 다릅니다. pelmeni를 준비하는 데 가장 자주 사용되는 가벼운 밀가루는 생산 중에 일부 비타민과 미네랄을 잃습니다 (섬유 손실은 2 ~ 3 배). 이미 밀가루를 결정했다면 더 어두운 것을 선택하십시오. 밀가루가 어두울수록 더 건강하기 때문입니다.
pelmeni의 에너지 값은 100g에 약 150kcal이고, pelmeni의 만두 하나의 무게는 약 40g입니다.
만두 반죽 재료
- 체로 쳐진 밀가루 40g
- 소금 숟가락
- 계란 2 개
- 따뜻한 끓인 물 반 컵
pielmieni의 독특함은 고기 속을 제외하고 내부에 향기로운 국물이 들어 있다는 것입니다. 맛을 충분히 느끼기 위해서는 통째로 입에 넣는 것이 관례이므로 작다.
pielmieni에 먹거리 재료
- 쇠고기 20g
- 살코기 20g
- 노란 양파 2 개
- 소금
- 후추
- 마조람
- 마늘 2 쪽
- 차가운 끓인 물 반 컵
(먹을 때 사슴 고기 또는 다른 날고기를 사용할 수도 있습니다)
pelmeni의 준비
밀가루를 체로 치십시오. 우리는 그것을 보드에 붓습니다. 밀가루에 소금, 계란, 물을 넣는 구멍을 만드십시오. 우리는 반죽을 제대로 반죽합니다. 천으로 덮고 30 분 동안 따로 둡니다. 우리는 반죽을 굴립니다. 우리는 디스크를 잘라냅니다. 원래 pelmeni는 작고 디스크의 지름은 약 4 ~ 5cm가되어야하지만 유리로 원을 잘라서 전통적인 만두와 같은 크기로 만들 수 있습니다.
날고기를 갈아서 양파를 넣고 다시 갈아주세요. 소금, 후추, 물을 넣습니다. 반죽의 각 원에 먹거리를 넣으십시오. 반죽의 가장자리를 서로 붙이고 초승달 모양의 만두를 만듭니다. 포크 끝으로 부드럽게 눌러 가장자리를 장식 할 수 있습니다. 이렇게 준비된 만두를 냉장고에 넣으십시오. 우리는 제공하기 전에 소금물에 끓는 물에 담가 배수 될 때까지 갓 조리합니다. Pielmieni는 냉동 또는 튀김에 적합합니다. 매운 겨자 소스 또는 크림과 함께 제공 될 수 있습니다.
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