영양 학자들은 우리가 하루에 두 잔의 우유를 마셔야한다고 주장합니다. 그러나 우유를 좋아하지 않거나 우유에 알레르기가 있거나 유당을 견디지 못하는 사람은 무엇을해야합니까? 그런 다음이를 대체 할 제품을 찾아야합니다. 염소 우유, 코코넛 우유, 쌀 우유, 두유, 메밀 우유, 요구르트, 치즈 및 버터 밀크 중에서 선택할 수 있습니다.
우유는 수세기 동안 식단의 중요한 요소였습니다. 그것은 좋은 상태를 유지하는 데 필요한 많은 물질을 포함합니다. 이들 중 가장 중요한 것은 칼슘 (골다공증 예방, 알레르기 증상 완화, 콜레스테롤 저하에 도움)과 단백질 (세포와 조직 형성 및 적절한 발달에 필요)입니다.우유에는 비타민 A (피부와 시력 보호), D (뼈와 치아에 필수), 그룹 B가 풍부합니다. 오메가 -3 계열 (심혈 관계에 유익 함), 칼륨 (신경과 근육을 지원), 인 (세포 재건에 도움), 마그네슘 (신경계를 조절), 아연 (면역계 지원).
알레르기 나 유당 불내증이있는 경우 우유를 대체 할 방법을 들어보십시오. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.
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젖소가 모든 사람을위한 것은 아닙니다
그러나 모든 사람이 우유를 마실 수 있고 마셔야하는 것은 아닙니다. 젖소의 단백질에 알레르기가있는 사람들은 그것을 마신 후 대부분 설사, 구토 및 발진에 반응합니다. 알레르기 반응은 주로 2 세 미만의 어린이에게 영향을 미칩니다. 단백질이 원인입니다. 카제인과 락토 글로불린은 면역 체계의 강력한 반응을 유발합니다 (우유 알레르기는 종종 나이가 들어감에 따라 진행됨). 우유 섭취의 또 다른 장애물은 유당의 편협함입니다.
전문가에 따르면 mgr inż. Ewa Sypnik-Pogorzelska, Dietosphere Dietary Clinic달콤한 우유를 포기할 때 케 피어, 요구르트, 버터 밀크를 더 많이 마시고 치즈를 먹어야합니다. 옐로우 치즈는 코티지 치즈보다 칼슘이 6 ~ 10 배 많지만 칼로리가 높고 지방 함량이 높기 때문에 다량 섭취해서는 안됩니다. 유제품도 식단에서 제거해야하는 경우에는 파슬리, 케일, 대두, 콩, 밀기울, 어린애, 정어리 등 칼슘이 함유 된 다른 식품을 섭취해야합니다. 일부 야채 (시금치, 밤색, 대황, 비트 뿌리)와 각성제 (차, 커피)에는 칼슘 흡수를 감소시키는 옥살산 염이 포함되어 있다는 점을 기억해야합니다. 유당 불내증이있는 사람은 발효유 음료 (요거트, 케 피어 및 발효유)를 마시고 우유로 대체해야합니다. 섭취 후 유당 불내증의 증상이 나타나지 않습니다.
건강한 사람의 몸은 락토오스 소화를 담당하는 락타아제라는 효소를 생성합니다. 그러나 일부 사람들에게는이 효소가 결핍되어있어 유당이 소화되지 않고 발효 과정을 거치게됩니다. 장 내용물이 산성이되고 가스가 형성되어 헛배, 메스꺼움 및 설사를 유발합니다. 우유를 좋아하지 않아서 마실 수없는 사람들도 있습니다.
염소의 우유는 나쁘지 않습니다
그것의 장점은 소화가 용이하다는 것입니다. 왜냐하면 포함 된 지방 구가 젖소보다 작아 효소의 작용을 촉진하고 소화를 촉진하기 때문입니다. 그것은 다량의 칼슘을 포함합니다. 우유에 알레르기가있는 사람들이 마실 수 있습니다. 염소 우유에서 발견되는 단백질에는 알레르기 반응을 일으키는 글로불린이 포함되어 있지 않습니다.
식물성 음료를 대체 할 염소 우유
우유를 포기해야한다면 메밀, 콩, 쌀 또는 귀리 우유와 같은 식물성 제품을 사용하십시오. 매일 적절한 양의 칼슘, 단백질 및 비타민을 신체에 공급하기 위해 다른 제품과 함께 사용하는 것이 좋습니다.
- 두유는 콩에서 얻습니다. 첨가물없이 선택하는 것이 가장 좋습니다. 칼슘과 단백질의 좋은 공급원은이 우유로 만든 두부 치즈입니다. 또한 단백질과 B 비타민이 풍부하고 유당을 포함하지 않습니다. 그러나 그것은 또한 단점이 있습니다. 알레르기를 유발할 수 있으며, 오랫동안 섭취하면 갑상선에 문제를 일으킬 수 있습니다 (대두 제품에는 티오 글리코 사이드가 포함되어있어이 분비선의 기능을 손상시킬 수 있습니다).
- 코코넛 밀크는 코코넛의 과육을 짜서 만듭니다. 유당이 포함되어 있지 않으므로 알레르기가있는 사람도 마실 수 있습니다. 태국 스타일의 그린 카레와 같은 이국적인 요리에 추가 할 때 가장 맛있습니다.
- 옥수수 음료 (옥수수 우유)는 옥수수 시럽으로 만들어지며 메밀 음료와 마찬가지로 카제인이 포함되어 있지 않습니다.
- 쌀 우유는 현미 제품입니다. 우유보다 탄수화물이 많지만 칼슘과 단백질이 부족합니다. 그러나 상점에서는 비타민과 미네랄이 추가로 풍부한 쌀 우유 또는이를 기반으로 한 제품을 얻을 수 있습니다.
- 메밀 음료 (메밀 우유)는 메밀과 콩으로 만듭니다. 유당, 글루텐 또는 카제인이 포함되어 있지 않으므로 동물성 우유의 단백질에 알레르기가있는 사람들에게 적합합니다.
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