식용 버섯과 유독 버섯을 구별하는 방법에 대한 잘못된 정보가 많이 있습니다. 일반적으로 치명적인 실수를 유발합니다. 다음은 가장 자주 반복됩니다. 유독 버섯에 대한 신화를 알고 있는지 확인하십시오.
5,000 개 이상 유럽에서 발견되는 160 종의 곰팡이는 독성이 있습니다. 그들은 다양한 강도의 독성 물질을 포함합니다. 버섯 중독의 증상이 반드시 식사 직후 발생하는 것은 아닙니다. 이틀 후에도 나타나는 것이 가장 위험합니다. 버섯에 대해 어떤 신화가 퍼지고 있는지 그리고 그것이 사실이 아닌지 확인하십시오.
- 버섯은 우유가 쪄지면 유독합니다.
거짓말. 우유의 산성화는 식용 및 유독 한 버섯 모두에서 발견되는 펩신과 유기산에 의해 발생합니다. - 알코올은 버섯에 포함 된 독소의 영향을 감소시킵니다.
거짓말. 아주 강한 음료조차도 몸을 독으로부터 보호하지 못합니다. 어떤 경우에는 효과를 높일 수도 있습니다. 버섯에 포함 된 단백질이 서로 달라 붙게되므로 버섯은 알코올과 전혀 섞어서는 안됩니다. 그리고 이것은 그것들을 소화하기 훨씬 더 어렵게 만듭니다. 이로 인해 입원 및 사망까지 초래할 수 있습니다. 예 : 블랙 버드 (들 버섯으로 착각하기 쉽습니다)와 알코올을 함께 사용하면 심장 부정맥이 생기고 종종 쓰러집니다. 흑맥주는 어렸을 때 (흑색이되기 전), 시음 이틀 전과 이틀 후에 술을 마시지 않는 경우에만 먹을 수 있습니다. - 모든 유독 버섯에는 불쾌한 냄새와 맛이 있습니다.
거짓말. 가장 위험한 버섯을 먹고 구원받은 사람들은 그것이 달콤하고 부드러운 맛이 있다고 주장합니다. - 끓는 버섯에은 스푼을 넣어 어두워지면 버섯이 유독하다는 신호입니다.
거짓말. 숟가락 색깔의 변화는 버섯에 풍부한은에 대한 황 화합물의 작용의 결과입니다. 이 화합물은 무독성이며 인체에 무해하며 식용 및 유독 한 종에서 발생합니다. - 버섯을 끓여서 물을 부어 독을 제거합니다.
거짓말. 버섯의 독소는 아마니 틴으로 300ºC의 온도에서만 무해합니다. 따라서이 두꺼비의 어떤 형태의 가정 치료도 그 안에 포함 된 독을 파괴하지 않습니다. 건조, 소금 뿌리기, 그 위에 끓는 물을 붓고 담그는 것도 효과가 없습니다. - 동물에게 물린 버섯은 인간에게 안전합니다.
거짓말. 곤충과 동물은 인간과 완전히 다른 신진 대사를합니다. 특정 종류의 버섯을 동물이 먹었다는 사실은 인간도 먹을 수 있다는 증거가 아닙니다. - 끓는 버섯에 넣은 양파가 어두워지면 버섯이 먹을 수 없다는 신호입니다.
거짓말. 양파는 어두워 지지만 버섯에 포함 된 독소 때문이 아니라 색소 때문입니다. 비트 뿌리로 조리하면 색이 비슷하게 변합니다. - 곰팡이가 부러 지거나자를 때 색이 변하면 유독합니다.
거짓말. 식용 버섯을 포함한 많은 종류의 버섯은자를 때 색이 변합니다. 대부분의 버섯은 회색, 때로는 남색으로 변합니다. 버섯에있는 화학 물질의 산화 효과입니다. - 잘 익힌 버섯은 비타민과 미네랄이 함유되어 있기 때문에 어린이에게 귀중한 음식입니다.
거짓말. 버섯에는 비타민과 미네랄이 거의 없습니다. 다른 요리로 쉽게 배달 할 수 있습니다. 산림 버섯은 소화가 어렵 기 때문에 어린이, 노인에게 주어서는 안됩니다. 우리 소화관이 소화 할 수없는 키틴을 함유하고 있습니다.
버섯-악마의 산란
고대 로마인들은 버섯이 갑작스럽게 나타 났고 그 성분이 알려지지 않았기 때문에 축축한 흙에서 나온 연기로 간주했습니다. 그들은 과일이나 씨앗을 생산하지 않았기 때문에 알려진 자연의 세계에 맞지 않았습니다. 1710 년까지 이탈리아 과학자 Antonio Micheli가 버섯의 포자를 발견했을 때, 그것들은 악마의 배설물, 어둠의 힘의 작용으로 취급되었습니다.
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작성자 : 사이트 아카이브
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