브라우니는 라즈베리 또는 체리와 같은 다양한 토핑과 함께 제공되는 고전적인 미국 케이크입니다. 전통적인 브라우니는 초콜릿이나 코코아를 기본으로하지만, 브라우니는 콩, 호박, 비트 뿌리 또는 고구마로도 만들 수 있습니다. 대안은 또한 기장과 심지어 병아리 콩으로 만든 브라우니입니다. 브라우니의 칼로리, 영양가 및이 케이크의 다이어트 버전이 어떤지 확인하십시오.
목차 :
- 브라우니-코코아, 콩 및 기장으로 만든
- 브라우니-칼로리, 영양가 (100g 당)
- 브라우니-브라우니는 건강합니까?
브라우니는 미국산 초콜릿 케이크입니다. 브라우니는 1880 년대 후반에 처음 준비된 것으로 간주됩니다. 브라우니의 역사는 정확히 알려지지 않았습니다. 일부에 따르면 케이크는 초콜릿 케이크에 베이킹 파우더를 추가하는 것을 잊은 Bangor 여주인의 실수로 만들어졌습니다.
또 다른 전설에 따르면 시카고 컬럼비아 박람회에 참석하는 여성을위한 디저트를 준비해달라고 패스트리 요리사에게 요청한 Palmer House Hotel의 소유자의 요청에 따라 케이크가 만들어 졌다는 것입니다. 브라우니에 대한 최초의 서면 언급은 1896 년으로 거슬러 올라가며 Fannie Farmer 요리 책에서 발견되었습니다.
브라우니-코코아, 콩 및 기장으로 만든
브라우니는 베이킹 파우더 나 베이킹 소다를 첨가하지 않은 구운 초콜릿 디저트로, 특유의 무겁고 촉촉한 식감입니다. 전통적인 브라우니는 다크 초콜릿, 계란, 설탕, 버터 및 소량의 밀가루를 기본으로합니다. 견과류도 반죽에 추가됩니다. 브라우니의 또 다른 버전은 블론디로, 초콜릿이 갈색 설탕으로 대체됩니다.
브라우니는 정사각형 또는 직사각형으로 제공됩니다. 그들은 우유, 아이스크림, 휘핑 크림, 가루 설탕, 설탕 프로스팅, 퍼지 또는 초콜릿 글레이즈와 함께 차갑거나 따뜻하게 먹습니다.
브라우니는 다른 버전으로도 준비 할 수 있습니다. 다음은 브라우니 유형 목록입니다.
- 밀레 브라우니
그들은 삶은 기장, 계란, 꿀, 코코아, 요구르트, 올리브 오일 및 베이킹 파우더로 준비됩니다. 모든 재료는 부드러워 질 때까지 블렌딩하고 베이킹 트레이에 넣고 구워야합니다. 브라우니에 다크 초콜릿, 견과류, 건포도 및 바나나를 추가 할 수도 있습니다. 밀레 브라우니는 베이킹 파우더를 추가하지 않고도 만들 수 있습니다.
- 날짜에서 브라우니
브라우니 준비의 기초는 날짜이며 물에 담근 다음 부드러운 덩어리로 혼합해야합니다. 또한 계란, 밀가루, 베이킹 파우더, 우유, 코코아, 코코넛 오일 또는 버터가 브라우니에 첨가됩니다. 계란은 바나나로 대체 할 수 있습니다.
- 고구마 브라우니
반죽에 수분을 더하는 주성분은 고구마입니다. 쟁반에서 고구마를 껍질을 벗기고 계란, 꿀을 넣고 섞은 다음 밀가루 (밀, 통 곡물, 기장 또는 코코넛), 코코아, 소다 또는 베이킹 파우더를 첨가하십시오.
- 빈 브라우니
밀가루를 첨가하지 않은 브라우니는 다이어트를하는 사람들에게 훌륭한 대안입니다. 준비를 위해 통조림 팥, 계란, 코코아, 꿀, 올리브 오일, 베이킹 파우더가 필요합니다. 콩은 부드러워 질 때까지 블렌딩하고 나머지 재료를 추가하고 균일 한 농도가 될 때까지 블렌딩해야합니다.
- 브라우니
반죽의 기초는 비트 뿌리 퓌레이며 계란, 밀가루, 코코아, 꿀, 유채 기름 및 다크 초콜릿이 추가됩니다.
- 주키니 브라우니
반죽에 수분을 더하는 주성분은 주키니로, 굵은 그물망이있는 쟁반에 갈아야합니다. 이렇게 준비된 애호박에 계란, 꿀을 넣고 섞은 다음 밀가루, 코코아, 소다 또는 베이킹 파우더를 넣으십시오. 선택적으로 다진 다크 초콜릿을 추가 할 수도 있습니다.
알만한 가치
브라우니-칼로리, 영양가 (100g 당)
칼로리 값-466 kcal
단백질-6.2g
지방-29.1g
포화 지방-7.32g
단일 불포화 지방-10.84g
다중 불포화 지방-9.41g
탄수화물-50.2g
섬유질-1.6g
콜레스테롤-73.0 mg
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
나트륨-343.0 mg (23 %)
칼륨-176.0 mg (5 %)
칼슘-57.0 mg (6 %)
인-132.0 mg (19 %)
마그네슘-53.0 mg (13 %)
구리-0.388 mg (43 %)
철분-1.84mg (18 %)
아연-0.97 mg (9 %)
셀레늄-11.5 µg (%)
비타민
비타민 B1-0.141 mg (11 %)
비타민 B2-0.19 mg (15 %)
나이아신-0.982 mg (6 %)
비타민 B6-0.094 mg (7 %)
비타민 B12-0.16 µg (7 %)
엽산-29.0 µg (7 %)
비타민 A-176 µg (20 %)
비타민 C-0.3mg (0.3 %)
영양가 : USDA, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 따른 일일 권장 섭취량의 %
브라우니-브라우니는 건강합니까?
브라우니는 고 칼로리 제품으로, 브라우니 100g은 466kcal을 제공합니다. 또한 브라우니는 지방과 설탕의 원천입니다.
브라우니는이 디저트를 준비하기 위해 버터를 첨가 한 결과 상당한 양의 포화 지방산을 함유하고 있습니다. 브라우니에는 계란에서 추출한 고도 불포화 지방산도 있습니다. 또한 반죽에 계란을 추가하여 인과 철분의 공급원입니다.
밀가루를 첨가 한 브라우니는식이 섬유와 미네랄이 적어이 밀가루의 특징입니다. 밀가루는 혈당 수치에 영향을 주어 섭취 후 혈당을 급격히 증가시키고 급격히 감소시켜 제 2 형 당뇨병, 비만 및 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다.
또한 브라우니에 첨가 된 백설탕은 "빈"칼로리의 원천이며 그 섭취는 건강에 좋지 않은 결과와 관련이 있습니다. 비만, 제 2 형 당뇨병 및 충치의 위험을 증가시킵니다. 또한 설탕은 혈중 콜레스테롤을 높이고 혈압을 높일 수 있습니다.
브라우니는 버터를 식물성 기름이나 올리브유, 밀가루 (기장 가루, 코코넛 가루, 통 곡물 밀가루)로 대체하고 갈색 설탕이나 꿀을 사용하여 더 건강한 버전으로 준비 할 수 있습니다. 또한 호박, 비트 뿌리, 고구마 및 기장 브라우니가 더 건강해질 것입니다.
클래식 브라우니는 우리가 가끔 먹어야하는 디저트이며, 영구적 인 식단의 일부가되어서는 안됩니다.
브라우니 레시피. 브라우니 만드는 법?
출처 : x-news.pl/Dzień Dobry TVN
저자 Marzena Masna, SOS 영양사 다이어트,식이 케이터링, 바르샤바 생명 과학 대학 영양학 졸업. 그녀는식이 클리닉, 바르샤바 수도의 보육 단지 및 성인과 어린이를위한 바르샤바 병원에서 전문적인 경험을 쌓았습니다. 그녀는 적절한 영양에 대한 컨퍼런스에 참여하고식이 요법 예방 및 질병의식이 요법에 참여함으로써 지속적으로 지식을 심화시킵니다. 현재 SOS Diet의 영양사,식이 케이터링에서 고객을위한 영양 조언, 레시피 작성, 메뉴 준비 및 식사의 질을 감독합니다.
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