소화 효소-분비 부위, 작용

소화 효소는 소화 기관에 의해 소화 기관에서 분비되는 물질입니다. 대부분은 복잡한 것에서 단순한 것까지 식품 화합물의 분해를 촉매하는 가수 분해 효소에 속합니다.

소화 효소-식품 성분은 어떻게 분해됩니까?
입안의 소화 효소
위장의 소화 효소
장의 소화 효소
소화 효소-분비 조절

대부분의 소화 효소는 가수 분해 효소입니다. 덕분에 음식에 포함 된 화합물을 우리가 흡수 한 화합물로 분해 할 수 있습니다.

소화 효소-식품 성분은 어떻게 분해됩니까?

탄수화물-에너지의 주요 원천입니다. 그들은 간단하고 복잡한 것으로 나뉩니다. 복합 탄수화물이 분해되어 생성되는 포도당은 뇌, 신경 코어 및 적혈구의 유일한 에너지 원입니다.

단백질-신체의 구성 요소. 동물 또는 식물 기원 일 수 있습니다. 단백질이 분해되면 아미노산이 형성됩니다.

지방-지방 조직에 저장할 수있는 에너지 원입니다. 소화 중에 글리세롤과 지방산으로 분해됩니다. 우리는 이중 결합이 존재하기 때문에 지방을 포화 지방과 불포화 지방으로 나눕니다. 우리는 또한 식물성, 동물성, 단순 및 복합 지방을 구별합니다.

입안의 소화 효소

씹을 때 많은 양의 타액이 입으로 방출됩니다. 다당류 또는 다당류 (예 : 전분 및 글리코겐)는 인간이 먹는 식품의 구성 요소입니다. 포도당으로 만든 큰 다당류는 글리코 시드 결합으로 연결됩니다. 연결의 가수 분해는 다당류를 말토오스, 이당류로 분해하는 아밀라제 덕분에 발생합니다. 타액 아밀라아제는 전분에서 덱스트린과 말토오스로의 전환을 촉진하는 효소입니다.

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타액 아밀라아제의 영향으로 전분의 분해는 체온에서 가장 잘 발생하며 최적 pH는 6.0-7.0입니다. 알파-글리코 실 결합을 분해 할 수 있지만 베타-글리코 실 결합을 분해 할 수는 없습니다. 베타-글리코 실 결합은 나중에 소화 단계에서 가수 분해되어야합니다.

위장의 소화 효소

단백질은 단백질 분해 효소 덕분에 위장에서 소화됩니다. 그들 각각은 펩티드 결합을 끊습니다. 췌장에서 비활성 형태로 생성되는 트립신은 다른 효소 인 엔테로 키나아제에 의해 활성화됩니다. 트립신은 키모 트립신과 카르복시 펩티다아제를 활성화합니다. 펩신, 트립신 및 키모 트립신은 단백질과 폴리펩티드의 일부 내부 결합을 끊습니다. 카르복시 펩 티다 제는 폴리펩티드 사슬의 끝에서 아미노산을 절단합니다. 디펩 티다 제는 소장의 첫 번째 부분 인 십이지장에서 방출되는 효소로, 작은 펩티드를 아미노산으로 분해합니다.

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장의 소화 효소

매일 약 1 리터의 췌장 주스가 십이지장으로 들어갑니다. 탄수화물, 단백질 및 지방을 소화하는 효소가 풍부합니다. 동시에 간은 하루에 약 1.5 리터의 담즙을 분비합니다. 담즙 염은 세제 역할을합니다. 즉 지방의 표면 장력을 감소시킵니다. 유화는 더 큰 지방 덩어리를 작은 방울로 분해하는 것입니다. 이 과정은 췌장 리파아제에 노출되는 지방 표면적을 증가시켜 소화율을 증가시킵니다.

지방은 주로 십이지장에서 췌장에서 생성되어 소장으로 이동하는 췌장 리파아제에 의해 소화됩니다. 글리세롤과 지방산 외에도 지방의 소화 생성물에는 모노 아실 글리세롤과 디아 실 글리세롤도 포함됩니다. 일부 중성 지방은 소화되지 않은 상태로 남아 있습니다.

소화 효소-분비 조절

대부분의 소화 효소는 음식이 소화관에있을 때만 방출됩니다. 땀샘에 의한 타액 분비는 신경계에 의해 조절됩니다. 다른 땀샘은 그러한 내분비 시스템의 영향을받습니다.

장 신경계는 소화계의 많은 운동 및 분비 활동을 조절합니다. 물질 P 또는 엔케팔린과 같은 신경 펩티드는 근육 기능에 영향을 미칩니다.

호르몬 : 가스트린, 세크레틴, 콜레시스토키닌은 소화 효소의 분비를 조절하고 전체 소화 시스템의 작용에 영향을줍니다. 이 모든 호르몬은 위장 점막의 분비 세포에서 분비되는 폴리펩티드입니다. 음식을보고, 냄새를 맡거나, 맛보는 것은 뇌의 중심을 자극 한 다음 신경 자극을 땀샘으로 보내 분비하도록 자극합니다.

음식을 삼키면 위장으로 들어가 벽이 늘어나 수용체를 자극합니다. 그들은 확장 코어에 신호를 보냅니다. 또한-수질의 중심은 호르몬을 분비하는 기관 벽의 분비 세포에 정보를 보내고 위장에서는 가스트린입니다. 가스트린은 위액을 생성하도록 위를 자극하고 배변과 배변의 증가에 추가로 영향을 미치기 때문에 혈액에 들어갑니다.

서지:

1. J. Górski-인간 생리학, PZWL Medical Publishing

클로드 알빈 빌 주니어 and Diana W. Martin-Biology, ed. Multico

J. Bal-의학 분자 생물학, Polish Scientific Publishers PWN

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