새우는 맛뿐만 아니라 가치도 있습니다. 새우는 칼로리가 낮 으면서도 다양한 특성과 영양 학적 이점이 있습니다. 새우는 신경계와 심혈 관계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 항염, 항암 및 노화 방지 특성이 있습니다. 왜 여전히 새우를 먹을 가치가 있는지 확인하십시오.
목차
- 새우-속성. 새우는 건강합니까?
- 새우-영양가, 칼로리 (100g 당)
- 새우-왜 새우를 먹을 가치가 있습니까?
- 새우-금기 사항
- 새우-선택하고 저장하는 방법?
- 새우-새우 껍질을 벗기는 방법?
- 새우-얼마나 요리해야합니까? 그들을 준비하는 방법?
- 새우-화이트 와인에 넣은 새우 요리법
새우는 주방에서 가장 인기있는 조개류 중 하나입니다. 새우에는 여러 종류가 있습니다. 색상으로 인해 회색, 분홍색 및 빨간색 새우가 구별됩니다. 크기 때문에 호랑이와 칵테일 새우가 구별됩니다. 그러나 그 특성과 영양가는 매우 유사합니다.
새우-속성. 새우는 건강합니까?
- 단백질 공급원으로서의 새우
100g의 새우는 거의 14g의 건강에 좋은 단백질을 제공하므로 붉은 고기와 가금류의 대용품으로 성공적으로 먹을 수 있습니다.
- 새우는 고도 불포화 지방산의보고이다
새우의 또 다른 장점은 고도 불포화 지방산 (0.295g / 100g) 함량이 상대적으로 높기 때문에 심혈 관계에 유익한 영향을 미친다는 것입니다 : 동맥의 기능을 조절하고 혈전을 예방합니다.
새우는 또한 콜레스테롤의 원천입니다 (126mg / 100g 제품). 그러나 새우에는 콜레스테롤이 포함되어 있지만 혈중 콜레스테롤이 높은 사람에게는 안전합니다.
그들은 해로운 영향을 중화시키는 다량의 오메가 -3 산을 포함합니다. 또한 새우는 포화 지방이 적고 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 덕분에 순환계 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
또한 새우의 오메가 -3와 오메가 -6의 비율은 정상이며, 이는 제 2 형 당뇨병, 비만 및 고혈압 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
새우는 저칼로리 제품입니다. 새우 100g은 71kcal을 제공합니다. 따라서 체중을 줄이는 사람들에게 권장됩니다.
- 카로티노이드 공급원으로서의 새우
카로티노이드 아스 타잔 틴 덕분에 새우는 항염 작용을합니다. 아스 타잔 틴은 신경계와 근육계에 유익 할 수 있으며 결장암 및 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다.
그러나 새우에 들어있는이 염료의 양은 어패류를 먹이는 방법에 따라 다를 수 있습니다. 새우가 해양 조류와 동물성 플랑크톤과 같은 천연 공급원에서 아스 타잔 틴을 얻는 것이 중요합니다.
- 새우-풍부한 비타민과 미네랄
새우에는 상당한 양의 비타민 B12, 비타민 B6, 니아신 및 비타민 E가 포함되어 있습니다. 또한 셀레늄의 공급원으로 신체의 면역력을 향상시키고 유해한 화합물의 해독에 관여합니다.
새우에도 구리가 있는데, 그 기능은 산화 스트레스를 방지하는 슈퍼 옥사이드 디스 뮤 타제의 작용과 관련이 있습니다.
불행히도 새우도 나트륨 함량이 높습니다.
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새우-영양가, 칼로리 (100g 당)
에너지 가치-71.0 kcal
단백질-13.61g
지방-1.01g
-포화 지방-0.261g
-단일 불포화 지방-0.181g
-고도 불포화 지방-0.295g
오메가 -3 0.076g (DHA 0.070g) 포함
콜레스테롤 126.0mg
탄산수
칼륨-133.0 mg (성인 1 일 권장 섭취량의 4 %)
나트륨-566.0 mg (38 %)
칼슘-54.0 mg (5 %)
인-244.0 mg (35 %)
철-0.21 mg (2 %)
마그네슘-22.0mg (6 %)
아연-0.97 mg (9 %)
구리-0.182mg (20 %)
셀레늄-29.6 µg (54 %)
비타민
비타민 B1-0.02 mg (2 %)
비타민 B2-0.015 mg (1 %)
나이아신-1.778 mg (11 %)
비타민 B6-0.161 mg (13 %)
엽산-19.0 µg (5 %)
비타민 B12-1.11 µg (46 %)
비타민 A-54.0 µg (6 %)
비타민 E-1.32 mg (12 %)
비타민 D-0.1 µg (0.7 %)
비타민 K-0.3 µg (0.5 %)
영양가 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference, % Daily Recommended Intake based on the NUTR Nutrition Standards, 2017
새우-왜 새우를 먹을 가치가 있습니까?
출처 : x-news.pl/Agencja TVN
새우-금기 사항
새우는 갑각류이므로 음식 알레르기가 될 수 있습니다. 일부 알레르기 반응은 저장 수명을 보장하는 데 사용되는 아황산염에 대한 반응 일 수 있습니다.
새우에는 건강한 사람에게 위험하지 않은 적당한 양의 퓨린이 포함되어 있습니다. 그러나 너무 많은 새우가 질병의 악화와 관련 될 수있는 통풍이있는 사람들에 의해 제한되어야합니다.
대부분의 생선 및 해산물과 마찬가지로 새우에는 수은이 함유되어있을 수 있으며 그 농도가 높으면 태아에게 해 롭습니다. 따라서 임산부에게는 권장되지 않습니다.
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저자 : Time S.A
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더 찾아 봐새우-선택하고 저장하는 방법?
신선한 새우는 단단해야하며 고기는 껍질에 달라 붙어야합니다. 껍질에 검은 반점이 없어야하며 색상이 노란색이 아닐 수 있습니다. 양질의 새우는 약간 바다의 풍미가 있어야합니다.
시장에서 구할 수있는 새우의 절반이 양식되고 품질이 다를 수 있다는 것을 아는 것이 좋습니다. 일부 농장의 조건은 자연 환경의 조건과 유사합니다. 개방형 시스템과 천연 성분으로 구성된 사료입니다. 결과적으로 일부 양식 새우는 오염 된 서식지에서 나올 수있는 자연적으로 잡은 새우보다 더 안전 할 수 있습니다.
신뢰할 수있는 출처에서 새우를 구입할 가치가 있습니다. "지속 가능한 양식"또는 "MSC 인증"이라고 표시된 새우가 더 나은 선택이 될 것입니다.
신선한 새우는 냉장 상태에서 최대 2 일 동안 보관할 수 있지만 구입 당일 먹는 것이 가장 좋습니다. 대조적으로, 냉동 새우는 최대 몇 주 동안 저장할 수 있습니다. 새우는 건조 및 감염 위험을 줄이기 위해 냉수 나 냉장고에서 해동해야합니다.
새우-새우 껍질을 벗기는 방법?
껍질을 벗기기 전에 흐르는 물에 새우를 헹구십시오. 머리가 있으면 잘라야합니다.
새우 껍질을 벗기는 세 가지 방법이 있습니다.
- 손으로
- 주방용 가위로
- 이빨이 두 개인 플래터 포크 사용
손으로 껍질을 벗길 때는 먼저 다리를 제거하세요. 그런 다음 엄지 손가락으로 껍질을 찢어서 부드러운 부분 아래를 잡아야합니다. 마지막으로 껍질을 제거하십시오.
칼로 새우 껍질을 벗길 때는 칼끝을 껍데기와 새우 사이에 놓고 꼬리까지 길게 자릅니다. 그런 다음 몸에서 껍질을 잘라냅니다. 수동 필링과 마찬가지로 꼬리를 제거합니다.
정맥의 어두운 곳에 포크 이빨 하나를 놓고 포크로 새우 껍질을 벗겨야합니다. 새우를 단단히 잡고 이빨이 정맥으로 눌려집니다. 그런 다음 새우가 곧게 펴지기 시작합니다. 압력으로 껍질이 꼬리까지 굴러갑니다.
표면 바로 아래의 새우는이 갑각류의 소화관 인 어두운 정맥을 가지고 있습니다. 정맥으로 새우를 먹는 것은 위험하지 않지만 정맥이없는 새우는 더 미적으로 보입니다. 제거하려면 새우의 등을 부드럽게 잘라 칼끝으로 꺼냅니다.
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새우 요리에 대한 많은 아이디어가 있습니다. 새우는 굽고, 삶고, 구워서 버터 나 기름으로 튀겨서 버터 나 크림 소스로 제공 할 수 있습니다.
얼마나 많은 새우가 요리됩니까? 끓여서 적절하게 조리 한 후 : 냉동 새우 1 ~ 2 분, 신선한 새우 2 ~ 3 분.
마늘과 허브로 맛을 낸 구운 새우, 삶고 구운 새우가 더 건강해질 것입니다. 메인 코스로도 제공되지만 파스타, 쌀, 바게트, 신선한 야채 샐러드와 함께 제공됩니다.
새우-화이트 와인에 넣은 새우 요리법
출처 : x-news.pl/Kocham Gotować
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홍합-영양가. 조개를 먹는 방법? 저자 Marzena Masna, SOS 영양사 다이어트,식이 케이터링, 바르샤바 생명 과학 대학 영양학 졸업. 그녀는식이 클리닉, 바르샤바 수도의 보육 단지 및 성인과 어린이를위한 바르샤바 병원에서 전문적인 경험을 쌓았습니다. 그녀는 적절한 영양에 대한 컨퍼런스에 참여하고식이 요법 예방 및 질병의식이 요법에 참여함으로써 지속적으로 지식을 심화시킵니다. 현재 SOS Diet의 영양사,식이 케이터링에서 고객을위한 영양 조언, 레시피 작성, 메뉴 준비 및 식사의 질을 감독합니다.
