쌀 우유에는 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 동물성 성분이 전혀 포함되어 있지 않기 때문에 채식주의 자와 비 건이 먹을 수 있습니다. 유당이 포함되어 있지 않기 때문에 락타아제 효소가 부족한 분들도 사용하실 수 있습니다. 또한 단백질에 알레르기가있는 경우 우유를 대체 할 수 있습니다. 그러나 이것이 쌀 우유에 단점이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 쌀 우유의 영양가는 무엇입니까? 얼마나 많은 칼로리가 있습니까? 어디서 살 수 있으며 가격은 얼마입니까?
목차
- 쌀 우유-영양가, 칼로리
- 쌀 우유 대 우유-비교
- 쌀 우유-건강합니까?
- 쌀 우유-채식주의 자 및 유당 과민증을 가진 사람들을위한
- 쌀 우유-금기 사항
- 쌀 우유-가격, 양질의 가격, 어디서 어떻게 구입합니까?
- 쌀 우유-부엌에서 사용
- 수제 쌀 우유
쌀 우유는 시장에서 세 번째로 많이 구매 된 식물성 음료입니다. 쌀 우유는 주로 현미로 만듭니다. 곡물을 갈아서 다량의 물에 끓인 다음 크림 같은 혼합물이 될 때까지 덩어리를 혼합합니다. 고체 및 액체 구성 요소는 디캔터, 즉 침전물에서 투명한 액체를 따라 내리는 장치를 통해 분리됩니다.
중대한
쌀 우유는 진짜 우유가 아닙니다
현행 규정에 따르면 쌀 우유는 우유가 아닙니다. 포유류의 유선 분비물 만 우유로 간주되기 때문입니다. 이 제품의 상자에는 "쌀 음료"라는 이름이 있습니다. 쌀 우유는 쌀로 만든 음료가 우유와 비슷한 모양과 일관성을 가지고 있기 때문에 채택 된 구어체 이름입니다.
전분을 단당으로 분해하는 효소로 인해 흰색 또는 황색을 띠며 약간 달콤합니다.맛이 젖소와 비슷하지 않아 많은 소비자들에게 문제가되고있다. 쌀 우유의 전분 함량이 높기 때문에 자연적으로 유제 상태가 좋지 않고 쉽게 박리됩니다. 쌀 음료는 천연 무가당, 가당, 바닐라 및 초콜릿의 여러 가지 맛이 있습니다.
쌀 우유-영양가, 칼로리
무가당 쌀 우유는 저칼로리 음료입니다. 100ml는 주로 탄수화물-전분 및 단순 설탕에서 나오는 47kcal을 제공합니다. 쌀 우유에는 단백질 (0.3g / 100g)과 지방 (1g / 100g)이 거의 없습니다. 우유보다 탄수화물이 2 배 이상 많습니다. 당연히 쌀 우유는 망간과 셀레늄, 비타민 B의 좋은 공급원입니다.
대부분의 경우 이러한 제품은 강화됩니다. 즉, 우유와 유사한 프로필을 얻기 위해 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 강화의 결과로 칼슘, 비타민 D, 비타민 A 및 철분 함량이 증가합니다. 쌀 우유는 유당과 콜레스테롤이 없습니다. 다른 한편으로, 그것은 순환계에 유익한 영향을 미치는 β-sitosterol 및 γ-oryzanol과 같은 식물 스테롤을 포함합니다.
알만한 가치쌀 우유-영양가 (100g 당)
단백질-0.28g
지방-0.97g
탄수화물-9.17g
섬유질-0.3g
설탕-5.28g
탄산수
칼슘-118 mg
철-0.2 mg
마그네슘-11 mg
인-56 mg
칼륨-27 mg
나트륨-39 mg
아연-0.13 mg
비타민
티아민-0.027 mg
리보플라빈-0.142 mg
니아신-0.390 mg
비타민 B6-0.039 mg
엽산-2 mcg
비타민 B12-0.63 mcg
비타민 A-208 IU
비타민 D-42 IU
비타민 E-0.47 mg
비타민 K-0.2 mcg
쌀 우유 대 우유-비교
쌀 우유와 우유 한잔의 영양가 (250ml)를 비교합니다.
| 영양소 | 쌀 우유 | 우유 3.2 % |
| 에너지 (kcal) | 120 - 140 | 155 |
| 지방 (g) | 1 -3 | 8 |
| 탄수화물 (g) | 25 - 29 | 12 |
| 단백질 (g) | 0 - 2 | 8 |
| 비타민 A (mcg) | 0 - 100 | 72 |
| 칼슘 (mg) | 22 - 330 | 291 |
| 철분 (mg) | 0 – 0,6 | 0 |
| 비타민 D (IU) | 0 - 90 | 108 |
| 리보플라빈 (mg) | 0,4 | 0,46 |
| 비타민 B12 (mcg) | 1,0 | 1,14 |
| 망간 (mg) | 0,8 | 0,01 |
저자 : Time S.A
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더 찾아 봐쌀 우유-건강합니까?
쌀 우유는 특별히 건강한 제품이 아닙니다. 적당량을 취하면 일일 메뉴에 추가로 건강에 무관심합니다. 그것의 장점 중 하나 (강화 우유 만)는 칼슘과 비타민 D 함량이며, 이는 강력한 골격계를 유지하고 골다공증을 예방하는 데 필수적이며 신경계의 적절한 기능에 필요한 비타민 B입니다.
쌀 우유에 존재하는 피토스테롤은 항 염증 및 항산화 특성을 가지고 있습니다. 그들은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 낮추며 항 당뇨 특성을 갖는 데 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
그러나 쌀 우유에는 그 수가 적기 때문에 음료를 마시는 것이 이러한 측면에서 건강 증진에 크게 기여할 것이라고 기대할 수 없습니다. 쌀 우유의 높은 당도는 탄수화물 대사 기능과 전반적인 건강에 도움이되지 않습니다.
비소는 쌀과 쌀 제품의 방해 성분입니다. 이 요소는 곡물에서 자연적으로 발생하며 식물 성장 중에 환경에서 흡수됩니다. 비소는 인간에게 독성이있는 원소이므로 식품의 함량에 대한 엄격한 기준이 있습니다.
식단에서 비소의 주요 공급원은 아침 시리얼이지만 쌀 우유에도이 성분이 어느 정도 포함될 수 있습니다. 쌀 우유는 식단에서 주요 우유 음료로 사용하지 말고 전환 용으로 만 사용하는 것이 좋습니다. 어린이, 임산부 및 모유 수유중인 여성이 매일 손을 뻗지 않는 것이 특히 중요합니다.
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쌀 우유-채식주의 자 및 유당 과민증을 가진 사람들을위한
쌀 우유는 유제품의 대안입니다. 동물성 성분이 전혀 포함되어 있지 않기 때문에 채식주의 자와 비 건이 먹을 수 있습니다.
쌀 우유의 가장 큰 장점은 유당과 우유 단백질이 포함되어 있지 않다는 것입니다. 결과적으로 젖소 및 유당 불내증에 알레르기가있는 사람들이 사용할 수 있습니다.
쌀 우유는 모든 우유 음료 (동물 및 식물) 중에서 가장 저자 극성이므로 다음과 같은 다양한 알레르기가있는 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다. 견과류.
그것의 구성은 또한 단백질 소화에 문제가있는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다. 그러나 쌀 우유의 영양가는 우유의 영양가와 다르며이 두 음료는 동일시 될 수 없음을 기억해야합니다.
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쌀 우유-금기 사항
음료의 탄수화물 함량이 매우 높기 때문에 높은 공복 당, 인슐린 저항성 또는 당뇨병과 같은 탄수화물 장애가있는 사람들은 혈당 지수가 높고 혈당 수치가 급격히 상승하기 때문에이를 피해야합니다. 비소의 위험이 있으므로 어린 자녀, 임산부 및 모유 수유중인 여성은 쌀 우유를 피해야합니다.
쌀 우유-가격, 양질의 가격, 어디서 어떻게 구입합니까?
쌀 우유 선택의 기본 기준은 무가당입니다. 아로마, 말토 덱스트린, 인산염, 유화제, 안정제 및 산도 조절제의 존재는 권장되지 않습니다. 해조류 추출물은 유화제로 작용합니다.
- 방부제, 염료, 개량제-화학 식품 첨가물
쌀 우유에서 가장 바람직한 성분은 물, 쌀, 기름 및 소금입니다. 대부분의 경우 음료의 쌀 함량은 12 ~ 17 %입니다. 높을수록 제품의 영양 및 칼로리 밀도가 높아집니다. 상점 선반에는 좋은 구성의 쌀 음료를 많이 찾을 수 있습니다.
쌀 우유는 리터당 7-8 PLN에 구입할 수 있습니다. 대형 슈퍼마켓, 소위 매장에서 쉽게 구할 수 있습니다. 건강 식품, 온라인 상점 및 식품 할인점에서 점점 더 자주.
쌀 우유-부엌에서 사용
쌀 우유는 조리법과 일상 사용에서 우유를 대체합니다. 쌀 우유를 사용하는 방법?
- 커피에 추가
- 과일 스무디의베이스로 사용
- 그것에 코코아를 만드십시오
- 팬케이크, 파이, 케이크 준비
- 죽 위에 부어 기장을 익혀
- 푸딩 요리
- 우유 수프를 준비하다
- 치아 푸딩을 만들다
- 그것을 기반으로 케 피어와 요구르트를 만드십시오.
- 그 안에 생선을 요리하다
출처 : x-news.pl/Dzień Dobry TVN
수제 쌀 우유
쌀 우유는 쌀가루, 쌀가루 및 통 곡물로 집에서 만들 수 있습니다. 쌀은 자연적으로 이러한 영양소가 적기 때문에 집에서 만든 쌀 음료는 칼슘과 비타민 D의 공급원이 아닙니다. 집에서 만든 쌀 우유를 만드는 데 드는 비용은 상점에서 구입 한 우유에 비해 4 ~ 5 배 저렴합니다.
쌀알에서 추출한 쌀 우유 1 리터의 재료 :
- 현미 100g
- 바닐라 포드
- 밥솥 물 200ml
- 끓는 물 3-4 컵
바닐라 꼬투리로 물 200ml에 쌀이 모든 액체를 흡수하고 부드러워지고 약간 과도하게 익을 때까지 밥을 끓입니다. 바닐라 포드를 꺼냅니다. 믹서기 또는 강한 믹서기에 넣으십시오. 끓는 물을 3 컵 이상 붓는다. 균일 한 농도가 될 때까지 1 분간 사용합니다. 투명한 액체가 나올 때까지 무명천으로 걸러냅니다. 음료가 너무 진하면 끓는 물 한 잔을 더 넣으십시오. 맛을 내기 위해 약간의 소금을 넣을 수 있습니다. 식힌 후 냉장고에 최대 5 일 동안 보관하세요.
출처 :
1. Sethi S. et al., 기능성 음료의 새로운 부분을 대체하는 식물성 우유 : 리뷰, Journal of Food Science and Technology, 2016, 53 (9), 3408-3423
2. 쌀 및 쌀 제품의 비소 테스트 및 분석에 대한 FDA 성명서, https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm367263.htm
3. Uzuner A.E. 외, 프로 바이오 틱 요구르트 생산에서 쌀 우유의 사용, Carpathian Journal of Food Science and Technology, 2016, http://openaccess.iyte.edu.tr/bitstream/handle/11147/5939/5939.pdf?sequence=1&isAllowed = y
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5. https://www.flottweg.com/applications/chemicals-pharmaceuticals-food/rice-milk/
6. https://www.pbs.org/newshour/nation/soon-your-soy-milk-may-not-be-called-milk
7. https : //ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4472
8. https://czytajsklad.com/t/mleko-ryzowe/
9. https://www.healthline.com/health/milk-almond-cow-soy-rice
10.http : //quchniawege.blogspot.com/2013/06/mleko-ryzowe-domowy-sposob-na-mleko.html
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