천연 꿀. 진짜 꿀을 어떻게 알아 볼까요?

작은 양봉장의 양봉가조차도 진짜 꿀과 인공 꿀을 섞기 때문에 진짜 꿀을 사는 것이 점점 더 어려워집니다. 우리가 구매하는 꿀의 출처가 확실하지 않을 때 품질을 확인하는 기능은 매우 유용 할 수 있습니다.

진짜 꿀을 사고 싶었는데 또 실패 했어? 항아리의 라벨에있는 벌집과 웃는 벌이 우리 앞에있는 제품에 적어도 약간의 진짜 꿀이 있음을 의미하지는 않습니다.

꿀이 천연인지 알아 보는 방법을 들어보세요. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트

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진짜 꿀-무엇이 포함되어 있습니까?

치유력으로 인해 꿀은 여러 이유로 널리 사용됩니다.탄수화물, 유기산, 꿀에서 추출한 에센셜 오일, 폴리 페놀 화합물, 단백질, 비타민 A, B1, B2, B6, B12, C, 엽산-인체에 유익한 약 300 가지 물질이 꿀에서 분리되었습니다. 꿀은 색뿐만 아니라 주로 예방 및 치유력 때문에 액체 금으로 명명되었습니다.

진짜 꿀-단맛의 맛과 목구멍에 약간의 긁힘

그 맛에 따라 다릅니다. 양봉가와 꿀 미식가들은 벌이 만들어 낸 진미를 시험해 봄으로써 그 나이, 저장 방식, 실제 꿀에서 발견 할 수없는 추가 물질의 맛을 결정할 수 있습니다. 첨가물이없는 꿀은 처음에는 매우 달콤합니다. 잠시 후 천연 향기가 방출되어 꿀이 무엇으로 만들어 졌는지 보여줍니다.

입에 약간의 타는듯한 느낌이 있고 목에 긁히는 느낌이 있어야합니다 (메밀 꿀에서 가장 분명하게 느껴짐). 꿀에 뒷맛이 없다면 물과 설탕으로 만든 인공 제품 일 것입니다.

Bee Bee-이게 뭐죠?

진짜 꿀-꿀의 진위 여부 테스트

1. 드립 테스트. 꿀 티스푼을 접시 위에 계속해서 부어주세요. 접시에 찢어 지거나 원뿔을 형성하지 않고 고르게 떨어지면 천연 꿀입니다. 인공 꿀의 질감은 덩어리가없이 균일하고 꿀이 접시에 퍼질 것입니다.

2. 용해 테스트. 차가운 물 한잔에 꿀 티스푼을 붓습니다. 고르지 않게 용해되어 물에 줄무늬가 생기면 꿀의 품질이 좋은지 확인할 수 있습니다. 인공 꿀은 균등하고 빠르게 용해됩니다.

3. 무게 테스트. 리터 항아리에는 1.4kg 이상의 꿀이 있어야합니다.

4. 결정화. 잘 보관 된 꿀은 최대 1 년까지 지속될 수 있지만 수확 후 몇 달이 지나면 결정화됩니다. 이것은 항상 진짜 꿀에서 일어나는 자연스러운 과정입니다. 결정화는 영양 학적 특성이나 치료 효과를 변경하지 않습니다.

덩어리로 만드는 데 걸리는 시간은 꿀의 종류에 따라 다릅니다. 백색 아카시아 꿀은 가장 오랫동안 액체 상태로 남아 있으며 다른 꿀은 수집 된 연말까지 결정화되어야합니다. 인공 꿀은 결정화되지 않습니다. 제품의 품질을 확인하는 방법 중 하나입니다.

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저자 : Time S.A

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속지 않고 진짜 꿀을 사는 법? 유용한 조언

x-news.pl/Agencja TVN

중대한

일부 생산자는 꿀을 흐르게하기 위해 고온으로 가열하는 방법을 사용하지만, 그러한 제품은 사실상 약효가 없습니다.

설 익은 꿀. 꿀의 성숙도를 결정하는 방법?

꿀벌은 빗의 세포에 꿀 방울을 침전시킨 다음 세포 사이에 물방울을 옮겨서 두껍게하기 시작합니다. 수분 함량이 20 % 이상인 꿀은 아직 익지 않았습니다 (클로버, 헤더, 아카시아 꿀 제외).

빗의 세포, 벌통에서 성숙 과정이 발생합니다-물의 증발과 복잡한 당이 단순 당으로 분해됩니다. 4 ~ 5 일 후 꿀벌은 세포를 왁스로 밀봉하여 완성 된 꿀이 변질되는 것을 방지합니다. 양봉가가 프로세스 속도를 높이고 아직 접착되지 않은 벌집에서 꿀을 너무 일찍 모으고 싶다면 그가 판매하는 제품이 제대로 숙성되지 않을 것입니다.

꿀의 성숙도는 밀도에 의해 결정됩니다. 섭씨 20도에서는 느리게 흘러 내려 원뿔을 형성합니다. 숟가락을 축을 중심으로 세게 돌릴 때 꿀이 빠져서는 안됩니다.