그리스 식 생선-그리스어로 생선의 영양가

그리스 식 생선은 크리스마스 시즌에 가장 인기있는 폴란드 요리입니다. 이름에서 알 수 있듯이 그리스어로 생선은 그리스 요리와 거의 관련이 없습니다. 그리스어로 물고기는 어떤 영양가를 가지고 있습니까? 그리스어 물고기의 칼로리는 얼마입니까? 그리스어 물고기는 건강합니까?

그리스 스타일의 생선은 크리스마스에 조리법이 가장 자주 기억되는 요리입니다. 그리스 식 생선은 크리스마스 이브 테이블에 제공되는 요리 중 하나입니다. 그런 다음 따뜻한 그리스어 물고기, 차가운 그리스어 물고기, 구운 그리스어 물고기가 나타날 수 있습니다. 그리스 식 생선은 크리스마스 이브에만 요리가 될 수 있습니다. 그리스 식 생선은 저녁 식사로 채식주의 자와 생선 미식가에게 좋은 아이디어입니다.

목차 :

1. 그리스 스타일 생선-전통 및식이 레시피
2. 그리스어 물고기는 건강합니까?
3. 그리스 스타일의 생선-영양가. 그리스어 물고기의 칼로리는 얼마입니까?
4. 그리스어로 물고기는 어디에서 왔습니까?

그리스 스타일 생선-전통 및식이 레시피

폴란드 인민 공화국에서 직송 된 그리스 식 생선

성분 :

• 생선 필레 1kg
• 큰 당근 3 개
• 파슬리 뿌리 2 개
• 1 2 셀러리
• 1st 2nd 시즌
• 양파 2 개
• 토마토 페이스트 4 큰술
• 겨자 숟가락
• 월계수 잎 2 개
• 딸기 4 개
• 소금과 후추
• 제빵 용 밀가루
• 튀김 기름

예비:

생선 필레를 사용하는 경우 해동하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 밀가루로만 빵을 만들고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 베이킹 접시에 넣으십시오. 당근, 셀러리, 파슬리를 강판에 갈아주세요. 부추는 반으로, 양파는 얇게 썬다. 야채를 기름에 볶고 소금과 후추로 간을하고 끓는 물 2 잔을 넣고 겨자와 농축액, 월계수 잎과 딸기를 넣고 약 20 분간 끓입니다. 생선을 야채로 덮고 160도에서 30 분 동안 굽습니다. 다음날 따뜻하거나 차갑게 먹습니다.

고귀한 그리스어 물고기

성분 :

• 대구 필레 1kg
• 토마토 2kg
• 구운 고추 1kg
• 0.5kg의 당근
• 셀러리 0.5kg
• 양파 1kg
• 레몬 1kg
• 달지 않은 화이트 와인
• 애호박
• 가지
• 제빵 용 밀가루
• 소금
• 후추
• 커민
• 고수풀

예비:

생선을 조각으로 자르고 소금과 후추를 뿌린 다음 밀가루를 입히고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 큰 냄비에 양파가 부드러워지면 볶고 다진 당근, 셀러리, 파슬리를 넣고 끓입니다. 모든 것이 부드러 우면 소금, 후추 및 커민을 넣으십시오. 그런 다음 잘게 썬 호박, 파프리카, 가지를 넣고 다시 끓입니다.

생선 소스 준비 :

껍질을 벗기고 얇게 썬 토마토를 와인과 고수풀로 끓입니다. 조림 야채에 소스를 넣고 생선 전체를 부어주세요. 준비된 생선은 예열 된 오븐에서 약 20 분 동안 구워야합니다.

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그리스어로 다이어트 생선

성분 :

• 살코기, 예 : 대구 필레, 소금, 대구-약 500g
• 당근-3 조각
• 파슬리 뿌리-꽤 예술
• 셀러리-작은 조각 (약 80g)
• 양파-2 조각
• 부추-작은 조각 (흰색 부분)
• 토마토 페이스트, 2-3 큰술
• 물 또는 국물-1 컵
• 유채 기름-큰 스푼
• 딸기-4 공
• 베이 리프-2 조각
• 소금
• 후추
• 달콤한 고추

예비:

종이 타월로 생선을 완전히 말리십시오 (이렇게하면 익히지 않고 구울 수 있습니다). 소금과 후추로 생선을 문지릅니다. 프라이팬에 티스푼의 기름을 뿌립니다. 팬이 뜨거워지면 필레를 올려 놓고 1 분 후에 한쪽으로 볶습니다. 필레를 캐서롤 접시에 넣고 180 도로 예열 된 오븐에 넣습니다. 15 분 동안 굽습니다. 한편 당근, 파슬리, 셀러리를 굵게 갈아주세요. 양파를 깍둑 썰기하고 부추를 얇게 썰어 유채 기름 한 티스푼으로 볶습니다. 양파에 갈은 야채, 피망 및 월계수 잎을 추가하십시오. 잠시 동안 모든 것을 끓입니다. 그런 다음 농축액을 물이나 국물과 섞어 야채 위에 부으십시오. 모든 것을 10-15 분 동안 끓입니다. 맛볼 양념. 구운 생선 위에 끓인 야채를 얹습니다.

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그리스어 물고기는 건강합니까?

그리스어로 가장 건강에 좋지 않은 것은 튀김 중에 기름에 스며드는 밀가루 코팅입니다. 요리 자체는 상대적으로 건강하고 가볍고 칼로리가 낮습니다. 소화율을 높이고 식사 후 팽만감을 피하려면 빵가루를 포기하고 생선을 튀기는 대신 굽는 것이 좋습니다. 야채를 끓일 때 더 많은 지방을 사용하는 것을 피할 수도 있습니다. 야채가 질식 할 물을 "놓기"시작하기 때문입니다.

그리스 스타일의 생선-영양가. 그리스어 물고기의 칼로리는 얼마입니까?

전통적으로 조리 된 그리스 식 생선 100g (생선 50g 및 야채 소스 50g)에는 다음과 같은 것들이 있습니다.

• 140kcal
• 단백질 11.8g
• 지방 8.6g
• 탄수화물 5g

그리스어로 물고기는 어디에서 왔습니까?

그리스 스타일의 생선은 전통적인 폴란드 요리와 거의 모든 폴란드 가정의 크리스마스 테이블에서 손님과 관련이 있습니다. 그리스 스타일의 생선은 크리스마스 이브 저녁에 가장 자주 제공됩니다. 그러나 그것은 비교적 새로운 요리이며, 그 요리가 폴란드 인민 공화국에서 발명되었다는 이론-빈 선반의 시간이 옳은 것 같습니다. 요리는 어떤 생선으로도 만들 수 있으며, 당근, 셀러리, 파슬리 및 양파와 같은 야채 첨가물은 배타적이지도 않았고 독점 적이지도 않았습니다. 그 이름 자체가 사람들을 매료 시켰고 그들에게 이국주의의 대체물을주었습니다.

그리스어 생선 요리법은 전쟁 전 요리 책에서 찾기가 어렵습니다. 이시기의 가장 유명한 주방 관련 작가 중 한 명인 Maria Ochorowicz-Monatowa에서는 프랑스어, 네덜란드어, 이탈리아어, 포르투갈어로 생선 요리법을 찾을 수 있습니다. 물론 그리스어는 아니지만 폴란드어와 유대인으로 된 생선 요리법을 찾을 수 있습니다.

그리스 식 생선은 분명히 그리스 요리가 아닙니다. 그리스인들은 그것을 알지 못할뿐만 아니라이 요리가 그리스 요리의 풍미와 매우 다르다고 믿습니다. 그러나 그 이름을 생각 해낸 사람은 바로이 부엌에있는 풍부한 생선과 야채에서 영감을받을 수있었습니다. 아마도 그리스어로 폴란드 생선의 원형은 "psari plaki"일 것입니다. 이것은 허브와 화이트 와인을 첨가 한 토마토를 기반으로 한 야채 소스로 덮은 구운 생선입니다.

출처 :

1. https://zdrowe-odzywianie-przepisy.blogspot.com/2015/12/ryba-po-grecku-wersja-dietetyczna.html
2. https://cookit.pl/przepis/329266/Ryba+po+grecku+,smak+PRL-u
3. http://www.wysokieobcasy.pl/wysokie-obcasy/1,53667,3305932.html?disableRedirects=true
4. http://www.ilewazy.pl/porcja-ryby-po-grecku
5. Ochorowicz-Monatowa M., Universal Cookbook, Warsaw-Lviv, 1913, https://polona.pl/item/uniwersalna-ksiazka-kucharska-z-ilustrationyami-i-kolorowemi-tablicami-odznaczona-na,MzU1NzM4Nw/