Tilapia는 세계에서 가장 인기있는 양식 어류 중 2 위를 차지했습니다. 영양가 때문입니다. 틸라피아는 좋은 단백질 공급원이지만 살코기이며 오메가 -3 지방산이 적습니다. 최근 몇 년 동안 틸라피아는 비위생적 인 조건에서 자란다고보고되었습니다. 정말 그래요? 식단에서 틸라피아를 제외하고 다른 물고기를 선택해야합니까?
본질적으로 틸라피아는 이집트에서 중앙 아프리카를 거쳐 감비아에 이르기까지 주로 아프리카에 거주하지만 주로 양식 된 어류가 상점에 판매됩니다. Tilapia는 중국, 온두라스, 이집트, 인도네시아, 태국, 필리핀뿐만 아니라 유럽에서도 재배됩니다. 유럽의 Tilapia는 ASC 인증 표준이 아직 도입되지 않은 온두라스와 인도네시아의 번식과 달리 표준을 충족하고 환경 오염에 기여하지 않는 위생 조건에서 재배됩니다.
틸라피아 고기는 부드럽고 살 코며 살코기 쉽고 작은 뼈가없고 특유의 비린내가 있습니다.
Tilapia는 살코기 생선으로 고기 100g 당 96kcal을 포함합니다. 틸라피아에서는 0.36g의 고도 불포화 지방산을 포함하여 100g 당 1.7g의 지방을 발견합니다. 틸라피아는 건강에 좋은 단백질의 아주 좋은 공급원이며,이 생선 100g에는 20.8g의이 성분이 들어 있습니다.
틸라피아는 라이신 (100g 당 1.8g), 류신 (100g 당 1.6g), 발린 (100g 당 0.97g)과 같은 외인성 아미노산의 공급원입니다. 이소류신 (100g 당 0.93g).
목차
- 틸라피아-비타민과 미네랄
- Tilapia-제품 100g의 영양가
- 틸라피아는 건강합니까?
- 틸라피아를 먹는 방법? 요리 응용
- 부추의 틸라피아 요리법
틸라피아-비타민과 미네랄
틸라피아는 고기 100g 당 3.1µg, 100g 당 비타민 B12-1.58µg의 풍부한 비타민 D 공급원이며 대구와 같은 다른 마른 생선에 비해 이러한 비타민이 몇 배 더 많이 포함되어 있습니다. 그러나이 생선에는 100g 당 12 µg이라는 언급 된 대구의 매우 귀중한 공급 원인 비타민 A가 포함되어 있지 않습니다.
틸라피아는 다른 어류에 비해 상당한 양의 셀레늄을 함유하고 있습니다.이 어류 100g에는 41µg의 원소가 들어 있습니다. 틸라피아 100g은 성인의 일일 셀레늄 요구량의 76 %를 차지합니다.
셀레늄은 효소의 적절한 기능에 필수적이며 신체에서 자유 라디칼 제거에 관여하며 면역력을 지원하고 갑상선의 적절한 기능을 담당합니다.
틸라피아는 또한 인 (100g 당 170mg) 및 칼륨 (100g 당 302mg)이 풍부하지만 이러한 성분의 함량은 다른 생선에 비해 두드러지지 않습니다.
Tilapia-제품 100g의 영양가
| 에너지 가치 | 96kcal |
| 단백질 | 20.08g |
| 지방 | 1.7g |
| 포화 지방 | 0.59 지 |
| 단일 불포화 지방 | 0.50g |
| 다 불포화 지방 | 0.36 지 |
| 오메가 -3 포함 | 0.134g (DHA 0.09g) |
| 콜레스테롤 | 50mg |
| 칼륨 | 302mg (성인 1 일 권장 섭취량의 64 %) |
| 나트륨 | 52mg (3 %) |
| 마그네슘 | 27mg (6 %) |
| 인 | 170mg (24 %) |
| 셀렌 | 41.8µg (76 %) |
| 나이아신 | 3.9mg (24 %) |
| 비타민 B6 | 0.16mg (12 %) |
| 비타민 B12 | 1.58 µg (66 %) |
| 비타민 D3 | 1µg (21 %) |
| 비타민 E | 0.4µg (4 %) |
출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012
틸라피아는 건강합니까?
Tilapia는 저칼로리 생선이므로 담낭, 간 및 췌장의 질병을 포함하여 지방이 제한된 식단을 가진 사람들에게 권장됩니다. 생선 지방은 오메가 -3 지방산에 속하는 특히 귀중한 DHA 및 EPA를 포함한 필수 불포화 지방산의 공급원이므로 건강 금기 사항이없는 경우 지방 생선을 선택하는 것이 좋습니다.
건강에 좋은 단백질 함량이 높기 때문에 Tilapia는 운동 선수에게 권장됩니다.
아시아 문화의 틸라피아는 수은 불순물 함량이 낮기 때문에 어린이, 임산부 및 모유 수유 여성에게 안전하지 않습니다. 반대로 유럽 양식장의 어류는 수은 오염 수준이 낮습니다.
따라서 환경 친화적이고 물고기가 호르몬으로 지원되지 않는 유럽 농장에서 틸라피아를 선택하십시오. 인도네시아, 이집트, 중국, 태국 및 필리핀 농장을 조심하십시오. 물고기가 양식되는 조건은 여전히 자연에 해를 끼칩니다. 화학 물질과 폐기물은 환경으로 직접 배출됩니다. 그러나 ASC 인증 도입에 따라 이러한 상황이 바뀔 가능성이 있습니다.
틸라피아를 먹는 방법? 요리 응용
틸라피아는 매우 섬세한 생선으로 주로 시장에 나와있는 필레 형태입니다. 다른 생선과 마찬가지로 영양가를 보존하려면 베이킹, 호일 베이킹, 전통 요리 또는 찜으로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 야채와 함께 틸라피아를 가벼운 소스에 구워서 제공하거나 생선 수프와 카레에 추가하여 제공 할 수 있습니다. 그것은 또한 뜨겁고 차가운 그리스 스타일의 물고기 형태로 훌륭하게 작동합니다.
부추의 틸라피아 요리법
- 틸라피아 필레 1 개
- 파 100g
- 토마토 통조림 50g
- 소금
- 후추
- 레몬 주스
- 양파 30g
- 마늘 1 쪽
- 올리브 오일 15g
준비 방법 :
필레를 씻고 레몬 주스를 뿌린 다음 소금과 후추로 문지릅니다. 올리브 오일에 다진 마늘과 양파를 부드럽게합니다. 이 시간 동안 모공을 청소하고 자릅니다.냄비에 넣고 스튜를 몇 분 동안 덮고 통조림 토마토를 넣으십시오. 야채 위에 틸라피아 필레를 놓고 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 끓여서 가끔 물을 뿌립니다.
쌀, 가루, 감자 또는 빵과 함께 제공하십시오.
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