음식 알레르기는 일반적으로 아기와 어린이에게 영향을 미치지 만 일부 성인도 있습니다. 특히 우유 알레르기와 글루텐 알레르기의 두 가지 유형이 일반적입니다. 그러나 식품 알레르겐 목록은 훨씬 더 깁니다. 어떤 음식이 가장 알레르기를 일으키는 지, 음식 알레르기의 증상은 무엇이며 어떻게 치료합니까?
목차 :
- 음식 알레르기 : 원인
- 식품 알레르기 : 가장 흔한 식품 알레르기 항원
- 음식 알레르기 : 증상
- 음식 알레르기 : 진단
- 음식 알레르기 : 치료
식품 알레르기, 즉 식품에 포함 된 물질에 대한 알레르기가 증가하는 문제입니다. WHO (세계 보건기구)에 제공되는 데이터에 따르면 전 세계 식품 알레르기가 최대 8 %까지 영향을 미칠 수 있습니다. 3 세 이하의 영유아 및 1 ~ 2 %. 성인.
유럽 연합 국가의 공식 데이터에 따르면 약 700 만 명의 식품 알레르기가 확인되었지만 설문 조사에 따르면 응답자 5 분의 1이 식품 알레르기 증상을 가지고 있습니다. 식품 알레르기의 첫 번째 증상은 출생 후 며칠과 몇 년 후 모두 발생할 수 있지만, 성인기에 식품 알레르기가 처음 나타나는 것은 사실상 불가능합니다.
음식 알레르기 : 원인
음식 알레르기는 음식의 알레르기 항원에 대한 면역 체계의 비정상적인 반응으로 인해 발생합니다. 알레르겐과의 첫 번째 접촉은 아직 어떤 증상도 일으키지 않지만, "적"과 싸우려는 면역 체계는 다음에 알레르겐과 접촉 할 때마다 방어 반응을 가능하게하는 물질을 생성하기 시작합니다.
알레르겐의 유형, 즉 IgE 항체 또는 T 림프구에 따라 이러한 물질은 히스타민의 분비를 자극하고 전 염증 반응을 증가시킵니다. 한마디로 성가신 알레르기 반응을 유발합니다.
식품 알레르기 : 가장 흔한 식품 알레르기 항원
가장 흔한 알레르기는 무엇입니까? 역학 연구에 따르면 어린이는 우유 단백질, 계란 흰자 및 감귤류에 가장 자주 알레르기가 있습니다. 알레르기 증상은 모유 수유 및 인위적으로 수유 한 어린이뿐만 아니라식이 확장 단계에서도 나타날 수 있습니다.
전문가들은 젖소의 우유 단백질이 실제로 많은 단백질의 혼합물이며, 그중 일부는 육류 (특히 소고기와 송아지 고기)와 같은 다른 식품과 양과 같은 다른 동물의 유제품에서도 발견됩니다. 염소, 그 후에 알레르기 환자는 우유 알레르기 증상을 경험할 수도 있습니다.
성인은 시리얼, 감귤류, 대두, 토마토 및 셀러리뿐만 아니라 생선과 해산물에 가장 자주 알레르기가 있습니다.
가장 흔한 음식 알레르겐은 다음과 같습니다.
- 밀가루
- 토마토
- 우유
- 땅콩
- 당근
- 콩
- 셀러리
- 완두콩
- 콩
- 렌즈 콩
- 헤이즐넛
- 코코넛
- 복숭아
- 아몬드
- 베이킹 파우더
- 아조 염료, 포함. E102, E104, E110, E122, E124, E129
- 달걀 흰자
- 생선 (특히 대구, 알레르겐은 생선 고기뿐만 아니라 요리하는 동안 그 위에 떠오르는 증기뿐만 아니라 참치, 청어, 장어)
- 시리얼 단백질
- 소고기
- 조개
- 망고
- 복숭아
- 딸기
음식 알레르기 : 증상
음식 알레르기가 항상 같은 증상을 가지는 것은 아닙니다. 종종 동일한 알레르겐이 어린이와 성인에게 다른 증상을 유발할 수 있습니다. 병변의 위치와 유형은 모두 알레르기가있는 사람의 나이와 문제를 일으키는 알레르겐에 따라 다릅니다.
- 영유아의 음식 알레르기 증상.
소아에서 음식 알레르기의 가장 흔한 증상은 음식물 흘림 (유아의 경우)과 구토, 변비 또는 설사, 대변의 피, 위식도 역류 질환입니다. 유아의 경우 음식 알레르기의 특징적인 증상은 또한 장 산통입니다. 이는 소화 시스템이 특정 성분을 견디지 못하고 장에 존재하는 가스가 벽을 과도하게 늘어나 심한 통증을 유발한다는 신호입니다.
음식 알레르기의 증상은 과도한 가스 및 2 차 유당 불내증과 관련된 장 산통을 동반 한 발효 성 설사 일 수도 있습니다. 호흡기 계통의 문제도 빈번합니다. 비염 및 결막염, 기침, 쉰 목소리, 기관지 경련 및 후두 천명음은 후두 부종에 수반되는 특징적인 천명음이며 특히 영유아에게 위험합니다.
피부 반응도 있습니다. 대부분 건조하고 거친 피부, 홍반 및 알레르기 발진입니다. 마지막으로, 어린이의 음식 알레르기 증상은 식욕 부진과 알레르기 유발 항원이 포함 된 식사를 꺼리는 것, 빈혈, 수면 장애, 과민성, 주의력 결핍 과잉 행동 장애, 심지어 장기적인 영양 결핍과 관련된 발달 장애 일 수 있습니다. - 성인의 음식 알레르기 증상
성인의 음식 알레르기는 동시에 다양한 증상으로 나타납니다. 따라서 피부에 붓기와 두드러기, 호흡기 계통-비염과 천식, 중추 신경계, 편두통, 심혈관 계통의 증상이 있습니다.
성인 알레르기의 가장 흔한 증상은 다음과 같습니다 : 알레르기 성 구내염, 재발 성 아프 타성 구내염, 식도 역류 (종종 천식과 공존), 급성 알레르기 성 위 점막 반응 (음식을 먹은 직후에 상통 및 구토), 만성 알레르기 반응 위 및 십이지장 (만성 소화 불량 증상), 급성 및 만성 장 질환, 설사, 알레르기 성 비염, 중이 카타르, 후두염, 천식, 피부 변화 (홍반, 부종 구진, 팽윤), 아토피 피부염, 혈관 부종, 쇼크 과민성.
성인의 알레르기는 편두통, 만성 피로 증후군, 수면 장애, 손, 발 및 관절의 부종과 같이 연관되기 어려운 다른 증상을 유발할 수 있습니다.
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알레르기의 제거 다이어트 : 규칙. 무엇을 먹을 수 있고 먹을 수없는 다이어트 엘리 ... 과민성 쇼크이것은 알레르기 반응의 가장 강력하고 가장 폭력적인 증상이며 알레르기 항원에 노출 된 후 몇 초 또는 몇 분 이내에 발생합니다. 어린이의 경우 주로 견과류, 해산물, 계란, 감귤류 및 식품 첨가물로 인해 발생할 수 있습니다. 쇼크의 증상으로는 피부와 두드러기의 가려움증, 기침, 불쾌감, 구토, 메스꺼움, 가장 위험한 호흡기 및 심혈관 증상 인 호흡기와 얼굴의 부종, 혈압 강하 등이 있습니다.
음식 알레르기 : 진단
음식 알레르기의 진단은 간단하지 않습니다. 일반적으로 첫 번째 단계는 상세한 의료 면담으로 의사가 가족의 알레르기에 대한 유전 적 소인이 있는지 여부를 평가하는 데 도움이 될 수 있습니다 (환자가 유전 될 수있는 위험이 수십 %이기 때문에). 추가 관리는 증상의 중증도와 환자의 나이에 따라 다릅니다.
- 유아의 음식 알레르기 진단.
가장 어린 아이들은 일반적으로 제거 및 도발 검사 (소위 공개 도발 검사 또는-발명가의 이름에서 따옴-Goldman 검사)를 사용합니다.이 검사는식이에서 의심되는 음식 (예 : 우유)을 적어도 2 주 이상 4 주 동안 완전히 제거하는 것으로 구성됩니다.
검사 기간은 알레르기의 형태에 따라 다릅니다. 예를 들어 피부 증상의 경우 제거하는 데 4 주가 걸립니다. 이 시간 동안 증상이 사라지고 음식이 다시식이 요법에 다시 들어가면 다시 돌아와 이전과 동일하면 성공, 즉 알레르겐 식별에 대해 이야기 할 수 있습니다. - 어린이의 음식 알레르기 진단.
나이가 많은 어린이의 경우 다른 검사가 수행됩니다. 적응증에 따라 알레르기 항원에 대한 혈액 내 특정 IgE 결정 (IgE 의존 메커니즘은 식품 알레르기 사례의 약 50 %에 관련됨), 피부 찌르기 및 패치 검사 또는 이중 맹검 제어 도발 검사일 수 있습니다. 위약 (DBPCFC, 이중 블라인드, 위약 통제 식품 챌린지) : 부모 나 테스트 채점자가 테스트에 어떤 알레르겐이 사용되었는지 알지 못합니다.
이러한 검사는 아나필락시스 반응의 가능성으로 인해 병원에서 가장 자주 수행됩니다. 혈액 알레르기 검사는 생후 6 개월 이상의 영아에게만 시행되며 (어린 소아에서는 항체 수치가 여전히 너무 낮을 수 있음), 반점 및 패치 검사는 일반적으로 4 세 이상 아동에게 시행됩니다. - 성인의 음식 알레르기 진단.
성인의 식품 알레르기는 진단하기 어렵고 올바른 알레르기 항원을 정확히 찾아내는 단일 진단 방법이 없으므로 일반적으로 여러 가지 알레르기 검사가 필요합니다. 첫 번째 유형은 증상 유형에 관계없이 가장 흔한 식품 알레르겐을 12 개 이상 포함하는 검사입니다.
또 다른 검사는 혈청에서 특정 IgE를 결정하는 것입니다.이 검사는 알레르기의 존재를 부인할 수없는 증거입니다. 의심스러운 경우 의사는 임상 증상이 나타날 때까지 점차적으로 증가하는 양의 음식 알레르겐을 투여하는 음식 도발 검사를 주문할 수도 있습니다.
테스트 및 테스트의 음성 결과조차도 식품 알레르기를 배제하지 않는다는 사실을 아는 것은 가치가 있습니다. 왜냐하면 두 에피토프, 즉 테스트로 감지 할 수없는 단백질 분자에서 발견되는 항원의 단편과 독립적 인 IgE 메커니즘이 알레르기 반응의 발생 원인 일 수 있기 때문입니다.
음식 알레르기 : 치료
제거 식, 즉 메뉴에서 알레르기 항원을 완전히 제거하는 식단은 음식 알레르기에 대한 유일한 효과적인 치료법입니다. 그 기간 동안 알레르기 항원이 포함 된 것을 먹을 수 없습니다. 제거식이 요법은 성가신 증상을 제거하는 데 도움이되지만 균형이 잘 맞지 않으면 적절한 발달에 필요한 비타민과 미네랄, 특히 칼슘이 부족해질 수 있습니다.
따라서 우유와 같은 알레르기 증상을 일으키는 음식은 잘 견디는 영양가가 동등한 것으로 대체되어야합니다. 제거식이 항상 동일하지는 않습니다. 그것이 수행되는 방법은 연령과 어린이의 경우 수유 방법에 따라 다릅니다. 모유 수유 만하는 아기의 경우, 수유모가 알레르겐을 식단에서 제거해야합니다.
우유 단백질에 알레르기가있는 인위적으로 수유 한 영아의 경우, 변형 된 우유는 높은 수준의 가수 분해를 가진 가수 분해물로 대체되며, 이것이 충분하지 않으면 소위 아미노산 혼합물을 기본으로 한 기본 식단.
전문가들은 제거식이 최소 6-8 개월 동안 지속될 것을 권장하지만 때로는 제거식이 훨씬 더 오래 지속됩니다. 의사가 지정한 시간이 지나면 아기가 이미 음식을 견딜 수 있는지 평가하기 위해 도발 검사를 수행해야합니다. 어린이의 경우 거의 80 % 음식 알레르기가있는 유아에게 이러한 내성은 5 세 이전에 나타납니다.
그러나 많은 것은 아이가 하나의 알레르기 항원에 알레르기가 있는지 또는 소위 그녀의 경우 다른 알레르기 항원에 대한 내성이 동시에 발생하지 않기 때문에 다중 식품 알레르기.
일부 경우, 예를 들어 제거가 불편하거나 불가능한 많은 식품에 존재하는 물질에 대한 심각한 알레르기의 경우, 알레르겐을 포함하는 제품을 엄격하게 정의 된 시간에 투여하는 것으로 구성된 경구 면역 요법을 포함하여 탈감작 방법도 사용됩니다. 처음에는 그 양이 미량이지만 치료 과정에서 증가합니다.
음식 알레르기 증상이 해결되면 의사가 동의하면 무엇이든 먹을 수 있습니다. 그러나 이것이 알레르기 증상이 재발하지 않는다는 의미는 아닙니다. 어떤 경우에는 예를 들어 감염 중에 음식 알레르기가 다시 나타날 위험이 항상 있습니다. 그렇기 때문에 1 년에 한 번 알레르기 전문의를 방문하여 필요한 경우 추가 검사를 의뢰하고 가정 의약품 캐비닛에 알레르기 증상을 감소시키는 약물 (예 : 항히스타민 제, 피부 알레르기 증상 완화제, 의사가 적절하다고 판단하는 경우 아드레날린 앰플)을 제공하는 것이 좋습니다. 필연적으로.
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