초콜릿 : 속성, 영양가, 칼로리

메인 / 식이 요법과 영양 / 2020

초콜릿 : 속성, 영양가, 칼로리

초콜릿은 달콤한 약이라고합니다. 그리고 실제로 초콜릿에 중독 될 수 있습니다. 우리는 멋진 맛과 냄새로 그것을 좋아합니다. 또한 기분을 좋게하고 에너지를주고 피로를 없애주기 때문입니다. 초콜릿에도 건강상의 이점이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 초콜릿의 칼로리와 섭취해야하는 이유를 확인하십시오.

초콜릿-특성 및 영양가
초콜릿-초콜릿에는 몇 칼로리 (kcal)가 있습니까?
초콜렛-더 나은 쓴맛 또는 우유?
초콜릿-건강에 미치는 영향. 왜 먹을 가치가 있습니까?
초콜릿-초콜릿에 흰색 코팅은 무엇을 의미합니까?
초콜릿-부작용
초콜릿-초콜릿 알레르기
초콜릿은 중독성이 있습니다
최음제로서의 초콜릿?

초콜릿에는 건강에 긍정적 인 영향을 미치는 600 개 이상의 물질이 포함되어 있습니다. 덕분에 초콜릿에는 수많은 특성과 영양가가 있습니다. 그들은 많은 질병으로부터 보호하고, 면역 체계를 자극하고, 기분을 개선하며, 심지어 밝혀진 바와 같이 충치로부터 보호합니다.

오늘날 과학은 코코아 가루로 만든 음료로 전투를 시작하기 전에 자신을 새롭게 한 아즈텍 전사들이 이미 알고있는 것을 확인합니다. 수십 년 동안 사람들은 초콜릿의 놀라운 특성에 기뻐했고, 콜레스테롤을 높이고 치아를 상하게하고 일반적으로 뚱뚱하고 건강에 해롭다 고 비난하면서 초콜릿을 받침대에서 버렸습니다.오늘 우리는 그것을 다시 호의적으로 볼 수 있습니다.

미국에서는 피로, 무관심 및 신경 피로를 치료하는 특별한 초콜릿 트리트먼트에 대한 붐이 있습니다. 편안한 초콜릿 목욕은 수십 명의 방문객을 오스트리아 남서부의 건강 리조트 인 Bad Eisenkappel로 끌어들입니다.

그곳에서 일하는 미용사들은 초콜릿의 기본 성분 인 코코아 버터가 활력을 되찾아주고 주름을 예방한다고 말합니다. 초콜릿을 사용한 미용 트리트먼트도 폴란드에서 유행하고 있습니다.

초콜릿-특성 및 영양가

천연 초콜릿 (쓴맛과 진한 맛)은 건강에 중요한 물질이 풍부합니다. 사람들은:

탄수화물-에너지의 기본 원천이며 우리의 뇌는
마그네슘-음식에서 에너지를 방출하는 데 중요한 역할을하며 신경 세포의 전도도를 지원합니다.

초콜릿은 코코아 주류, 코코아 버터 및 설탕과 초콜릿의 종류에 따라 다양한 첨가물로 만든 내구성있는 과자입니다.

철분-적혈구 생성 및 신체 주변의 산소 운반에 필수적
니아신-음식에 포함 된 에너지 방출을 지원합니다.
테오브로민-신장 기능을 자극하고, 가벼운 이뇨제, 중추 신경계를 자극하여 카페인과 유사한 효과를줍니다.
phenylethylamine-엔돌핀 그룹에 속합니다. 엔돌핀이 혈류에 들어가면 기분을 개선하고, 운동 선수에게 일반적인 상태 인 가벼운 행복에서 행복감에 이르기까지 긍정적 인 에너지와 감정을 자극합니다.
플라보노이드-소위 산화 과정을 억제 나쁜 콜레스테롤, 감염에 대한 저항력 증가, 근육 및 혈관 수축 조절에 참여-소위 혈소판이 서로 달라 붙지 않았습니다. 이 화합물은 사과, 아몬드, 포도 또는 와인에서도 발견 될 수 있지만 코코아 콩만큼 많이 존재하지 않습니다.

연유의 첨가로 인해 화이트와 밀크 초콜릿에는 신체의 성장과 재생에 중요한 요소 인 단백질과 근육의 효율성과 신경계, 효소 및 혈액 응고의 적절한 기능에 중요한 칼슘이 포함되어 있습니다.

초콜렛-초콜렛에는 몇 칼로리 (kcal)가 있습니까-바 / 큐브?

100g 초콜릿 바에는 약 530 ~ 580kcal (kilocalories)가 있습니다. 작은 초콜릿 큐브의 무게는 6g이고 32 ~ 35kcal입니다.

일반 초콜릿 100g (10g)에는 531kcal이 있습니다. 다크 초콜릿 큐브-32kcal
견과류로 채워진 밀크 초콜릿 100g에는 539kcal이 있습니다. 견과류와 밀크 초콜릿 큐브-32 kcal
100g의 어두운 (어두운) 초콜릿은 554kcal입니다. 다크 초콜릿 큐브-33kcal
화이트 초콜릿 100g은 578kcal과 같습니다. 화이트 초콜릿 큐브-35kcal
핫 초콜릿 한 잔 약 150kcal

화이트 초콜릿은 칼로리가 더 많습니다. 그것은 초콜릿에 갈색을주는 코코아 주류를 첨가하지 않고 생산됩니다. 따라서 더 많은 코코아 버터가 필요합니다. 이것이이 섬세함을 칼로리로 만듭니다.

더 나은 다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿? Ania 박사의 답변

알만한 가치

30 년 후에는 초콜릿이 없을지도 모릅니다!

모두 빠르게 감소하는 코코아 스톡 때문입니다. 2018 년에는 생산량보다 7 만 톤이 더 많이 사용되었습니다. 2020 년에는 적자가 100 만 톤에이를 것으로 예상됩니다. 과학자들에 따르면 코코아 식물은 빠르면 2050 년에 멸종 될 수 있습니다. 현재 세계 코코아 생산의 대부분은 가나와 코트 디부 아르에서 생산됩니다. 그러나 지역 농장은 기후 변화로 인한 가뭄, 기생충 및 부적절한 토지 관리로 위협을 받고 있습니다.

초콜릿-건강에 미치는 영향. 왜 먹을 가치가 있습니까?

미국 의료 센터의 최신 연구에 따르면 초콜릿을 마신 후 혈소판의 활동이 감소하고 서로 달라 붙는 경향이 적어 혈전을 예방하고 심장 마비의 위험을 줄여 준다고합니다.

여기에 포함 된 성분은 혈관벽을 탄력있게 만들어 다른 무엇보다도 충혈. 코코아 콩에 함유 된 폴리 페놀은 순환계의 기능을 향상시킵니다. 이 화합물은 혈관 (혈류를 촉진)을 이완시켜 소위 나쁜 콜레스테롤과 혈전 형성을 방지합니다. 과학자들에 따르면, 하루에 약 1/3의 다크 초콜릿을 섭취하면 심장병을 예방할 수 있습니다.

초콜릿의 영향으로 거의 20 %. 혈중 항산화 물질의 수치가 증가합니다 (이는 적포도주가 제공하는 것 이상입니다). 세포를 손상시키고 심장 질환과 암을 촉진하는 활성 산소로부터 신체를 보호하여 노화 과정을 늦 춥니 다. 그러나이 효과는 다크 초콜릿을 섭취하는 사람들에서만 관찰됩니다.

초콜릿에는 기분을 좋게하는 호르몬 인 혈중 세로토닌 수치를 높이는 많은 성분이 있습니다. 활력을 더하고 기분을 향상시킵니다. 100g의 다크 초콜릿에는 300mg의 마그네슘이 포함되어있어 신경계에 매우 유익한 효과가 있으며 지적 능력과 신경 전도를 향상시킵니다.

헬싱키의 과학자 그룹이 수행 한 연구에 따르면 초콜릿은 미래의 엄마의 기분을 향상시켜 태아 발달에 긍정적 인 영향을 미친다는 것을 보여줍니다. 그들에 따르면 임신 중 정기적으로 다크 초콜릿을 먹은 엄마의 아이들이 더 행복하고 활동적이라고한다.

모든 과자 중에서 초콜릿은 치아에 가장 위험하지 않습니다. 최근 보고서에 따르면 충치를 예방하는 물질이 포함되어 있습니다. 이것은 코코아 껍질 추출물이 풍부한 새로운 치약을 개발하고있는 일본인에 의해 발견되었습니다.

그러나 모든 과자와 마찬가지로 초콜릿에는 치아를 분해하고 해치는 탄수화물이 포함되어 있습니다. 그러나 입안에 잠시 머무르기 때문에 빨리 녹아 즉시 삼키기 때문에 카라멜이나 토피 사탕보다 덜 해 롭습니다. 그러나 안전을 위해 초콜릿 과자를 먹은 후에는 양치질을 철저히하는 것이 좋습니다.

Imperial College London의 전문가들은 초콜릿이 새로운 기침약의 기초가 될 수 있다고 말합니다. 초콜렛의 테오브로민은 예비 연구에서 진해제로서 효과적인 것으로 나타났습니다.

알만한 가치

초콜릿에 흰색 코팅은 무엇을 의미합니까?

초콜릿에 흰색 또는 회색 코팅이되어 있다고해서 깨지는 것은 아닙니다. 꽃은 초콜릿에 함유 된 미세한 지방 입자입니다 (일부 사람들이 생각하는 곰팡이가 아닙니다). 단맛이 다른 온도에서 저장 될 때 (예 : 초콜릿이 녹아서 냉장고에 넣어 질 때) 생성됩니다. 그것은 건강에 해롭지 않고 미적 효과를 망칠뿐입니다.

초콜릿-부작용

초콜릿의 모든 건강상의 이점으로 인해 초콜릿에는 몇 가지 단점이 있습니다. 편두통을 유발하고 PMS로 고통받는 여성의 건강을 악화시킬 수 있습니다.

민감한 소화관을 가진 사람들은 초콜릿을 먹은 후 그들의 반응을주의 깊게 관찰해야합니다. 아마도 그녀는 속쓰림을 일으키고 위식도 역류 및 과민성 대장 증후군의 증상을 악화시킵니다.

또한 변비에 도움이되므로 덜 활동적인 생활 방식을 주도하고 방해가되는 경향이있는 사람들은 초콜릿을 포기해야한다는 사실을 기억해야합니다. 대신, 그들은 이러한 문제를 덜 악화시키는 초콜릿을 마시는 실험을 할 수 있습니다.

신장 및 방광 질환으로 고통받는 사람들은 메뉴에서 초콜릿을 제거해야합니다. 그것은 신장과 요로 결석의 형태로 체내에 침착 될 수있는 옥살산 염을 함유하고 있습니다.

그러나 초콜릿의 가장 큰 단점은 칼로리 값입니다. 바의 에너지 값은 약 500kcal이며 이는 단단한 식사와 동일합니다. 따라서 과체중 경향이있는 미식가는 신중하게 칼로리를 계산해야합니다.

프랄린을 여러 개 먹는 경우 큰 저녁 식사 대신 살코기와 가벼운 샐러드를 드십시오. 초콜릿은 또한 음식 알레르기를 유발할 수있는 식품의 블랙리스트에 있습니다.

전문가에 따르면 Bolesław Samoliński, ENT 전문가 및 알레르기 전문의

초콜릿은 알레르기를 유발합니다

초콜릿 (실제로 코코아와 단백질의 두 가지 중요한 성분)은 강력한 식품 알레르겐 목록에 있습니다. 알레르기에 걸리기 쉬운 사람들이 전체 인구의 약 25 %를 차지하는 것으로 추정됩니다. 인구의 100 명 중 5 명은 초콜릿에 나쁜 반응을 보입니다. 이것은 아토피 피부염에서 가장 자주 발생합니다 (어린이의 경우 처음에는 뺨에 작은 발진으로 나타날 수 있으며 나중에 피부가 거칠고 건조 해집니다). 소위 전문 검사를 제외하고 우리가 무엇에 알레르기가 있는지 알아보기 위해 자연스러운 도발. 아침 식사의 경우 알레르기를 유발하는 것으로 의심되는 제품 만 제공됩니다 (예 : 초콜릿 (몇 살 어린이의 경우 1-2 큐브, 나이가 많은 어린이의 경우 약 1/2)). 가려운 피부, 습진, 건초열 또는 숨가쁨이 발생하면 알레르기가 있다는 분명한 증거가 있습니다. 때때로 우리는 15 분 후에 이러한 증상을 보지만 때로는 다음 날까지 나타나지 않을 것입니다. 이러한 검사가 신뢰할 수 있으려면 탈감작 제를 복용하지 않는 기간에 시행해야합니다. 참고 : 이런 식으로 아이를 확인하려면 알레르기 전문의와 상담해야합니다. 생명을 위협하는 알레르기 반응의 위험이 있습니다.

초콜릿은 중독성이 있습니다

때로는 중독성이있는 초콜릿의 참을 수없는 매력의 비결은? 우리는 최근에 코코아 콩에 마리화나 잎에서 발견되는 화학 물질과 유사한 물질이 포함되어 있다는 사실을 알고 있습니다.

그들은 뇌 세포에서 신호를 전달하는 분자처럼 행동하며 섭취하면 중독으로 이어집니다. 이것들은 소위 신경 세포에 영향을 미치는 알칼로이드 (모르핀, 카페인, 코카인, 아트로핀 및 퀴닌 포함).

와인과 맥주에서도 동일한 화학 물질이 발견되었습니다. 연구자들에 따르면 알칼로이드 자체는 중독을 일으키지 않을 것이라고합니다. 코코아 콩의 향과 특이한 맛 또한 우리가 초콜릿 바에 저항 할 수 없다는 사실의 원인입니다.

초콜릿이 당신을 중독시키는 것이 나쁜가요? 건강하거나 당뇨병이있는 사람들에게 이것은 확실히 최고의 뉴스가 아닙니다. 그러나 건강한 사람들은 아무것도 걱정할 필요가 없습니다. 코코아는 알코올이나 뇌 조직을 손상시키는 약물이 아닙니다.

우리는 추천합니다

저자 : Time S.A

적절하게 구성된 메뉴로 때때로 약간의식이 "죄"를 감당할 수 있다는 것을 알고 있습니까? 가장 중요한 것은 영양에 대한 의식적인 접근입니다. Health Guide의 혁신적인식이 시스템 인 JeszCoLubisz가 구출되었습니다. 개별적으로 선택한 식단과 영양사와 지속적이고 무제한적인 접촉을 즐기십시오. 이러한 지원을 통해 확실히 목표를 달성 할 수 있습니다.

자세히 알아보십시오.

완벽한 초콜릿

부드럽고 벨벳 같은 덩어리가없는 일관성
천천히 녹아 입안에서 부드럽고
입자로 부서지면 특징적인 클릭이 수반됩니다.
쓴맛과 신맛이없는 뒷맛
접시는 하얀 꽃의 흔적없이 좋은 광택이 있습니다
기온 변화에 약간만 반응하므로 열에도 녹지 않아야합니다.

최음제로서의 초콜릿?

초콜렛에는 최음제 역할을하는 물질이 포함되어 있지 않지만 이러한 특성이 인정됩니다. 카사노바는 그것이 진정한 사랑의 묘약이라고 주장하면서 샴페인 대신 마셨다. 아마도 이것이 "스페인 파리"라고 불리는 유명한 최음 제지의 성분 중 하나가 된 이유 일 것입니다.

분명히, 초콜릿은 Marquis de Sade의 공에서 제공되는 주요 진미 중 하나였습니다. 신경계를 자극하는 카페인의 함량만으로는 설명 할 수 없습니다.

현재 과학자들은 초콜릿의 맛과 냄새가 쾌감을 유발하는 동시에 신경계에 매우 유익한 영향을 미친다고 말하는 경향이 있습니다. 그리고 우리가 즐거움을 경험할 때 신체의 면역 체계도 강화됩니다. 그러나 우리가 불행하고 스트레스를 받으면 모든 종류의 감염에 더 취약 해집니다.

중대한

초콜렛은 사람들에게 봉사하고 개를 죽일 수 있습니다. 치사량은 동물 체중 1kg 당 밀크 초콜릿 62g입니다. 5kg의 멍청이의 경우 비극이 발생하기 위해서는 310g, 즉 초콜릿 바 3 개 정도면 충분합니다.

다크 쓴 초콜릿은 개에게 훨씬 더 유독합니다. 체중이 25kg 인 반려견의 경우 다크 초콜릿의 치사량은 약 150g으로 중간 크기의 초콜릿 1.5 바에 해당합니다. 이것은 강아지의 소화관이 다음과 같은 초콜릿의 특정 화학 물질에 특히 민감하기 때문입니다. 테오브로민과 카페인.

월간 "Zdrowie"

e- 가이드를 추천합니다