크림 브륄 레-칼로리와 영양가

크림 브륄 레 (Creme brulee)는 따뜻하고 차갑게 제공되는 맛있는 프랑스 디저트입니다. Crème brûlée는 크림 같은베이스와 바삭한 캐러멜 층으로 인해 독특한 풍미가 있습니다. Crème brûlée가 얼마나 많은 kcal에 있고이 디저트가 다이어트 버전에서 어떻게 보이는지 확인하십시오.

Crème brûlée-맛은 무엇입니까?
크림 브륄 레-칼로리, 영양가
Crème brûlée-건강합니까?
식이 버전의 Crème brûlée

Creme brulee는 프랑스 산 크림 디저트입니다. 크림 브륄 레의 레시피는 1691 년 프랑수아 마시 알로의 요리 책에 처음으로 쓰여졌습니다.

조금 후에 Crème brûlée가 영어 요리 책에 등장했습니다. 디저트는 또한 성 요셉의 날에 제공되었을 때 Crema de san José로 알려진 스페인으로 향했습니다. 스페인 크림 브륄 레가 레몬이나 계피로 맛을 낸 것을 아는 것은 가치가 있습니다.

크림 브륄 레 요리법은 1980 년까지 요리 책에 거의 등장하지 않았습니다. Creme brulee는 주로 프랑스와 영국에서 1980 년대에만 인기를 얻었습니다. 이탈리아 레스토랑 인 Sirio Maccioni는이 디저트의 대중화 자로 간주됩니다.

Crème brûlée-맛은 무엇입니까?

Crème brûlée는 크림, 달걀 노른자, 설탕, 바닐라 및 표면에 경화 된 카라멜 층으로 만든 크림으로 구성됩니다.

Crème brûlée는 두 가지 방법으로 준비됩니다. 더 자주,이 디저트는 핫 크림을 준비하여 만듭니다. 먼저 계란 노른자에 설탕을 섞습니다. 그런 다음 바닐라 크림을 넣고 설탕이 녹을 때까지 전체를 가열하고 저어줍니다.

또 다른 방법은 추위에 크림 덩어리를 준비하는 것입니다. 달걀 노른자를 설탕으로 채찍질 한 다음 크림과 바닐라를 첨가합니다. 그런 다음 결과 크림을 곰팡이에 붓고 끓는 물에 넣고 원하는 농도가 될 때까지 오븐에서 구워냅니다.

Crème brûlée는 대부분 바닐라 맛을냅니다. 초콜릿, 알코올 또는 과일로 대체 할 수도 있습니다. Crème brûlée는 대부분 약간 차갑거나 차갑게 제공됩니다.

서빙하기 전에 디저트에 설탕을 뿌리고 버너를 사용하여 캐러멜 처리합니다. 버너를 사용하지 않고도 캐러멜 표면을 얻을 수 있습니다. 주방 금속 숟가락을 가열하고 이전에 뿌린 설탕 디저트에 올려 놓는 것으로 충분합니다. 온도의 영향으로 상단이 캐러멜 화됩니다.

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크림 브륄 레-칼로리, 영양가 (100g 당)

칼로리 값-277 kcal

단백질-3.6g
지방-21.7g
포화 지방-11.76g
단일 불포화 지방-7.41g
고도 불포화 지방-0.81g
탄수화물-17.7g
섬유질-0.2g
콜레스테롤-211.2 mg

미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)

나트륨-26.0 mg (2 %)
칼륨-94.0 mg (3 %)
칼슘-75.0 mg (8 %)
인-122.0 mg (17 %)
마그네슘-9.0mg (2 %)
철분-1.2mg (12 %)
아연-0.65 mg (6 %)

비타민

비타민 B1-0.041 mg (3 %)
비타민 B2-0.186 mg (14 %)
나이아신-0.08 mg (0.5 %)
비타민 B6-0.064 mg (5 %)
비타민 B12-0.8 µg (33 %)
엽산-25.68 µg (6 %)
비타민 A-271.0 µg (30 %)
비타민 E-0.62 mg (6 %)
비타민 C-7.9mg (9 %)
비타민 D-0.76 µg (5 %)

영양가 : 자체 연구, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 따른 일일 권장 섭취량의 %

Crème brûlée-건강합니까?

Crème brûlée에는 디저트를 만드는 데 사용되는 크림에서 나오는 상당량의 지방, 대부분 건강에 해로운 포화 지방산이 포함되어 있습니다.

계란의 함량으로 인해 크림 브륄 레에는 고도 불포화 지방산도 포함되어 있습니다. 디저트는 또한 인과 철분의 원천입니다. Crème brûlée에는 비타민 B (주로 비타민 B12 및 비타민 B2)와 비타민 A도 포함되어 있습니다.

크림 브륄 레에는 상당한 양의 자당이 포함되어 있으며, 이는 과도하게 건강에 악영향을 미칩니다. 비만, 제 2 형 당뇨병 및 충치의 위험을 증가시킵니다.

따라서 클래식 크림 브륄 레는 식단에 너무 자주 나타나는 디저트가 아닙니다.

식이 버전의 Crème brûlée

Crème brûlée는식이 요법으로도 준비 할 수 있습니다. 크림을 플레인 요거트 또는 그릭 요거트로 대체하는 것으로 충분합니다.

백설탕 대신 갈색 설탕을 사용하여 캐러멜 처리 된 최상층을 만듭니다. 또한 디저트는 신선한 과일로 풍부해질 수 있습니다.

꿀을 첨가하여 우유로 조리 한 수 수도 크림의 훌륭한베이스입니다. 오트밀을 사용하고 우유를 코코넛 우유로 대체 할 수도 있습니다.

저자 Marzena Masna, SOS 영양사 다이어트,식이 케이터링, 바르샤바 생명 과학 대학 영양학 졸업. 그녀는식이 클리닉, 바르샤바 수도의 보육 단지 및 성인과 어린이를위한 바르샤바 병원에서 전문적인 경험을 쌓았습니다. 그녀는 적절한 영양에 대한 컨퍼런스에 참여하고식이 요법 예방 및 질병의식이 요법에 참여함으로써 지속적으로 지식을 심화시킵니다. 현재 SOS Diet의 영양사,식이 케이터링에서 고객을위한 영양 조언, 레시피 작성, 메뉴 준비 및 식사의 질을 감독합니다.

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