항암제를 복용하면 몸 전체에 영향을 미칩니다. 환자는 입맛을 바꾸고 냄새에 지나치게 민감하거나 음식에 대한 혐오감을 느낍니다. 그러나 식단은 질병과 싸우는 데 도움이되어야합니다. 암에서 적절한 식단이 어떻게 보이는지 알아보십시오. 아픈 사람은 무엇을 먹을 수 있습니까? 샘플 메뉴를 참조하십시오.
목차 :
- 암 악액질 증후군
- 종 양성 질환의 다이어트-영양 요구
- 종 양성 질환의 다이어트-건강에 좋은 단백질
- 종 양성 질환의 식단-복합 탄수화물
- 암 다이어트-양질의 지방
- 암 질환에서의 식단-항산화 제의 공급 원인 채소와 과일
- 암 다이어트-무엇을 마실까요?
- 암 다이어트-얼마나 자주 먹는가?
- 종 양성 질병 의식이 요법-식사 준비 방법
- 종 양성 질환의 다이어트-보충제
- 질병에 수반되는 증상에 따른 식단 변경
- 종 양성 질환의 다이어트-샘플 메뉴
종 양성 질환의 식단은 치료 과정을 지원하고 환자의 영양 실조를 예방하는 데 중요한 역할을합니다. 면역 체계를 지원하고, 신진 대사를 개선하며, 방사선 요법 및 / 또는 화학 요법 후 신체 재생을 지원하는 것도 중요합니다. 따라서 진단시 적절한 영양을 도입하고 치료의 개별 단계에서 수정해야합니다.
암 악액질 증후군
암에 걸린 대부분의 사람들은 영양소를 먹고 흡수하는 능력이 저하됩니다. 따라서 그들은 체중의 급격한 감소, 식욕 부진 및 식사 후 빠른 포만감으로 나타나는 종 양성 악액질 증후군을 매우 자주 발생시킵니다.
종 양성 악액질은 주로 식도, 췌장, 위, 결장, 폐, 전립선 및 비호 지킨 림프종의 암으로 고통받는 환자에게 영향을 미칩니다. 영양 실조 또는 종 양성 악액질의 증상은 환자의 30 ~ 85 %에 해당하며 5 ~ 20 %는 질병 말기의 사망 원인입니다.
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암 악액질은 체내 암세포의 존재에 대한 전신 염증 반응의 결과입니다. 종 양성 악액질의 발병은 3 ~ 6 개월에 걸쳐 5 % 이상의 체중 감소로 표시 될 수 있습니다.
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체중은 BMI 지수를 사용하여 평가됩니다. 그러나 부종이있는 경우 신뢰할 수 없습니다. 따라서 영양 상태는 혈액 내 프리 알부민, 알부민 및 트랜스페린을 측정하여 가장 잘 평가됩니다.
음식 섭취 문제는 메스꺼움, 구토 및 설사를 유발하는 방사선 및 / 또는 화학 요법에 의해 악화 될 수 있습니다.
특정 유형의 암은 체중 증가의 반대 효과를 가질 수 있습니다. 예를 들어 유방암, 난소 암, 자궁암과 같은 호르몬 요법의 결과 인 경우가 많습니다. 암 치료 중에는 체중 감소를 권장하지 않지만 모니터링해야합니다. 치료 및 질병 완화가 완료된 후 체중 감량을 시작해야하며, 가급적이면 전문가의 치료를 받아야합니다.
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종 양성 질환의 다이어트-영양 요구
암에 대해 모든 것을 다룰 수있는 식단은 없습니다. 신 생물의 유형과 단계, 치료 후 합병증 유형, 연령, 환자의 영양 상태 및 음식 선호도에 따라 항상 개별화되어야합니다.
또한 아미노산, 지방, 탄수화물, 미네랄 및 비타민과 같은 모든 필수 성분을 제공해야합니다. 암에 걸린 사람은 건강한 사람보다 최대 20 % 더 많은 에너지와 영양소를 필요로 할 수 있습니다.
따라서 이러한 요구를 충족하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 신체가 자체 조직의 자원을 사용하기 시작하여 암 악액질로 이어집니다. 영양 요구 사항은 개별적으로 계산해야합니다 (예 : 이상적인 체중에 대한 공식 사용).
종 양성 질환의 다이어트-건강에 좋은 단백질
암으로 고통받는 사람들은 암에 의해 손상된 장기의 재건과 치료 후 조직의 재생에 필요하기 때문에 단백질에 대한 요구가 증가합니다. 면역 체계는 특히 식단의 단백질 결핍에 민감합니다. 식이 요법에서 적절한 단백질 공급은 골격근과 같은 내부 단백질 자원의 방출로부터 신체를 보호합니다. 따라서 암 환자에서 단백질을 제거하는 제한적인 식단의 사용은 허용되지 않습니다.
암 환자의 식단에서 단백질 소비는 에너지 요구량의 15-20 %에 달해야합니다 (건강한 사람들의 경우 10-15 %). 예를 들어 콩과 식물에서 동물성 단백질로 추출 된 식물성 단백질의 비율은 1 : 1이어야합니다 (건강한 사람의 경우 2 : 1).
콩과 식물에 대한 편협한 경우, 특히 소화관 암의 경우식이 요법에서 일시적으로 제거해야합니다. 암에 걸린 사람들은 건강에 좋고 소화가 잘되는 단백질이 필요합니다.
그러므로 살코기 (닭고기, 칠면조, 송아지 고기), 생선을 선택하고 고도로 가공 된 경화 및 훈제 고기를 피하십시오. 좋아하는 향신료로 양념 한 칠면조 가슴살과 같이 집에서 직접 준비하고 저온에서 굽는 것이 가장 좋습니다. 계란과 코티지 치즈, 요거트, 케 피어와 같은 기름기없는 유제품도 건강에 좋은 단백질의 좋은 공급원입니다. 그러나 식물성 단백질의 좋은 공급원은 두부입니다.
우유 섭취 후 유당 불내증 (설사, 헛배)의 증상이 나타나면 유당이 거의 포함되어 있지 않으므로 배제하고 발효 제품으로 대체해야합니다. 염소 우유는 유당이 적고 더 잘 견딜 수 있습니다. 유당 불내증은 세포 증식 억제제 (예 : 5- 플루오로 우라실) 또는 복부 및 골반 부위에 대한 방사선 요법 후 발생할 수 있습니다.
종 양성 질환의 식단-복합 탄수화물
탄수화물은 암 환자가 소비하는 에너지의 35-50 %를 구성해야하며, 권장되는 공급원은 통 곡물 가루, 쌀, 빵, 야채 및 과일입니다. 고 섬유질 식단으로 물 공급을 늘려야합니다 (6-8 잔 / 일).
복부에서 수술이나 방사선 치료 후 다량의식이 섬유가 견딜 수 없어 가스와 복통을 유발할 수 있습니다. 이러한 경우 소화 시스템이 제대로 작동 할 때까지 통 곡물을 제한해야합니다.
쿠키, 케이크 및 바에서 찾을 수있는 단순 설탕을 제한하는 것이 절대적으로 필요합니다. 영양가가 낮고 헛배 부름과 설사와 같은 위장 증상을 악화시킬 수 있습니다.
암 다이어트-양질의 지방
지방은 암 환자의 에너지 요구량의 30-50 %를 차지해야합니다. 권장되는 지방 공급원은 정제되지 않은 오일 (예 : 올리브 오일, 아마 인유, 바다 생선, 씨앗 및 견과류)과 같은 양질의 지방입니다. 고지방 육류 (돼지 고기), 찌꺼기, 치즈 및 라드는 포화 지방산의 공급원이므로 제한해야합니다.
신체가 스스로 생산할 수없는 오메가 3 고도 불포화 지방산은 면역 과정에 특히 유익한 영향을 미칩니다. 다가 불포화 지방산은 아마 인유, 견과류, 지방이 많은 생선 (고등어, 청어, 정어리)에 포함되어 있습니다.
암 질환에서의 식단-항산화 제의 공급 원인 채소와 과일
암 동안 증가하는 에너지 수요 외에도, 활성 산소를 중화시키는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 아연, 셀레늄 및 구리와 같은 항산화 물질의 필요성이 증가합니다. 그들은 신선하고 다채로운 야채와 과일에서 발견되며 하루에 최소 0.5kg을 섭취해야합니다.
블루 베리, 블루 베리, 진한 포도, 라즈베리와 같은 진한 과일에는 항산화 제가 풍부합니다.
암 환자의 경우 콩과 식물, 십자화과 및 양파 채소에주의하십시오. 몸이 좋지 않다면 식단에서 피해야합니다.
영양가가 높기 때문에 야채는 매 끼니마다 먹어야합니다. 그러나 생야채를 먹은 후 몸이 안 좋을 때는 삶은 것, 호일에 구운 것, 찌거나 끓인 것 등을 소개해야합니다. 고온에서 튀기거나 굽지 마십시오.
암 다이어트-무엇을 마실까요?
암의 경우 체중에 따라 하루에 약 2 리터의 수분을 섭취하는 것이 좋습니다. 미네랄 증류수 또는 약한 차 주입의 형태가 바람직합니다.
희석하고 갓 짜낸 야채 주스와 과일 주스를 마실 수도 있지만, 여기에는 많은 단당류가 포함되어 있음을 기억하십시오. 커피는 섭취 후 증상이 나타날 때까지 금지되지 않습니다. 음주는 권장하지 않습니다.
음료는 포만감을 더 빨리 느끼게하므로 식사 중이 아니라 식사 사이에 마셔야합니다. 이것은 식욕이 부족한 환자에게 특히 중요합니다.
암 다이어트-얼마나 자주 먹는가?
환자는 3 ~ 4 시간마다 식사를해야하며 총 1 일 4 ~ 5 끼 식사 (첫 번째 아침, 두 번째 아침, 점심, 애프터눈 티 및 저녁 식사)가 포함됩니다. 부분은 작지만 영양가가 높고 다양한 음식이 풍부해야합니다. 단조로운 단일 재료 요리는 피해야합니다 (예 : 같은 요리를 하루에 여러 번 먹음).
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종 양성 질병 의식이 요법-식사 준비 방법
제품을 요리하거나 끓이거나 찌는 것이 선호되는 치료법입니다. 튀긴 음식과 많이 구운 음식을 피하십시오. 암에 걸린 사람들은 종종 식욕에 문제가 있기 때문에 요리의 모습도 중요합니다. 음식은 소비를 장려해야하며 환자가 좋아하지 않는 제품을 포함하지 않아야합니다.
바질, 오레가노, 마조람과 같은 섬세한 향신료는 피해서는 안됩니다. 그러나 칠리와 후추와 같은 날카로운 향신료는 피해야합니다.
환자가 식사에 문제가 없으면 액체 나 반죽이 들어간 음식을 줄 필요가 없습니다. 이 형태의 영양은 일반적으로 위장관 종양 수술 후 환자에게 사용됩니다.
자연적으로 (경구 적으로) 음식을 먹을 수없는 경우 장내 영양 또는 비경 구 영양을 사용합니다.
종 양성 질환의 다이어트-보충제
보충제는 흡수 장애와 명백한 영양 결핍이있는 선택된 임상 사례에서만 사용해야합니다. 이것은 위장관 신 생물 환자에게 특히 중요합니다.
따라서 종합 비타민제 형태의식이 보조제를 사용하는 것은 일상적으로 권장되지 않습니다. 소화가 잘되는 가장 좋은 소스는 채소와 과일이라는 것을 기억하십시오.
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구강 영양 보충제 (ONS)는 환자가 충분한 음식을 먹을 수없고 모든 영양 요건을 충족 할 수 없을 때 고려할 수 있습니다.
그러한 준비는 건강에 좋은 식사를 대체하거나 낮 동안의 식사에 추가 될 수 있습니다. 이러한 제제를 사용하기 전에 환자는 주치의 또는 영양사와 상담해야합니다.
질병에 수반되는 증상에 따른 식단 변경
암성 악액질은 섭식 장애의 원인이며 식사 후 빠른 포만감이 나타납니다. 또한 화학 요법과 방사선 요법은 뇌와 위장관의 수용체에 영향을 주어 메스꺼움과 구토를 유발합니다. 이것은 환자의 식욕과 음식 섭취를 더욱 방해 할 수 있습니다.
따라서 암으로 고통받는 사람들은 자연적으로 음식을 먹기 어렵게 만드는 다양한 증상을 경험할 수 있습니다. 따라서 암 환자의 식단을 개별화하는 가장 중요한 요소 중 하나는 수반되는 증상을 고려하는 것입니다.
메스꺼움의 경우 식사 빈도를 늘릴 가치가 있습니다. 부분은 작고 시원해야하며 메스꺼움을 악화시킬 수있는 강한 향이 없어야합니다. 수프, 크림, 과일 및 야채 칵테일, 셔벗 및 죽을 권장합니다.
설사시에는 다음을 권장합니다. BRAT 다이어트 (B-바나나, R-흰 쌀, A-구운 / 삶은 사과, T-밀 토스트). 또한 물과 전해질을 다시 채워야합니다.
암이있는 사람도 변비가 발생할 수 있습니다. 이 경우식이 섬유와 수분 공급을 늘리는 것이 좋습니다.
머리와 목 부위의 방사선 치료 후, 자극에 노출되는 점막에 방사선 반응이 나타납니다. 이러한 상황에서 환자는 과일 주스와 같은 산성 제품과 후추와 같은 매운 음식을 피해야합니다.
암 환자를위한 일반적인 영양 권장 사항 :
- 다양하고 맛있고 미적으로 표현 된 요리를 먹습니다
- 각 식사에 건강에 좋은 단백질 공급원 추가
- 당신이 잘 견딜 수있는 통 곡물 시리얼, 채소 및 과일을 원천으로하는 복합 탄수화물을 섭취하십시오.
- 야채와 과일은 항산화 제와식이 섬유의 공급원이기도합니다.
- 생선, 정제되지 않은 오일, 씨앗 및 견과류에서 양질의 지방을 섭취하십시오.
- 3 ~ 4 시간의 휴식 시간에 하루 4 ~ 5 끼 식사
- 삶은 것, 호일에 구운 것, 찐 것 또는 끓인 제품을 준비하십시오
- 최적의 온도에서 식사를합니다 (너무 덥지도 춥지도 않음)
- 하루에 약 2 리터의 물을 마시십시오.
약물 요법을 대체 할 수있는 기적의 식단은 없습니다. 암 중 영양의 목적은 치료 가능성을 높이고 질병과 싸우는 데 필요한 에너지를 얻는 것입니다.
종 양성 질환의 다이어트-샘플 메뉴
환자를위한 메뉴는 영양사가 환자의 연령, 에너지 요구 및 음식 선호도를 고려하여 개별적으로 환자의 요구에 맞게 준비해야합니다.
또한 환자의 현재 건강 상태에 따라 수정해야합니다. 체중 62kg, 신장 175cm의 64 세 여성이 영양 실조 징후없이 유방암 진단을받은 경우의 메뉴 예가 아래에 나와 있습니다.
1 일차
- 그리고 아침 식사
- 그 라니 코티지 치즈 1 팩 (200g)
- 사워 도우 호밀 빵 2 장
- 신선한 토마토 2 개
- 신선한 파슬리 3 작은 술
- II 조식
- 그릭 요거트 1 팩 (200g)
- 블루 베리 ¾ 컵
- 브라질 너트 2 개
- 공식 만찬
- 명태 필레 (150g)
- 호박 1 개
- 당근 1 개
- 작은 셀러리 1 개
- 올리브 오일 2 작은 술
- 다진 파슬리 3 큰술
- 익힌 보리 가루 1 컵
야채를 조각이나 입방체로 깍둑 썰기하고 생선에 소금을 뿌린 다음 좋아하는 향신료로 간을합니다. 냄비에 물을 조금 넣고 덮은 채소를 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 다진 생선을 넣고 몇 분 더 끓입니다. 마지막으로 올리브 오일과 파슬리 2 큰술을 추가합니다. 요리 한 보리와 함께 접시를 제공하십시오.
- 차
- 마른 기장 1/3 컵
- 블루 베리 ¾ 컵
- 코코넛 밀크 ½ 컵
- 물 ½ 잔
- 호두 4 개
코코넛 밀크와 물을 냄비에 붓습니다. 흐르는 물에 기장을 헹군 다음 코코넛 밀크와 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 가루가 타지 않도록 항상 저으면서 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 가루를 식히고 블루 베리와 잘게 잘린 호두를 넣으십시오.
- 저녁 식사
- 작은 아보카도 1 개
- 칠면조 햄 2 장
- 토마토 1 개
- 작은 온실 오이 1 개
- 사워 도우 호밀 빵 2 장
2 일차
- 그리고 아침 식사
- 삶은 달걀 2 개
- 메밀 빵 2 장
- 알팔파 새싹 2 줌 (50g)
- 작은 온실 오이 1 개
- 빵에 뿌릴 버터 티스푼
- II 조식
- 바나나 1 개
- 피칸 6 개
- 코코넛 밀크 ½ 컵
바나나와 코코넛 밀크를 섞고 잘게 썬 피칸을 뿌립니다.
- 공식 만찬
- 송아지 고기 (100g)
- 호박 1 개
- 당근 1 개
- 작은 셀러리 1 개
- 올리브 오일 2 작은 술
- 다진 파슬리 3 큰술
- 익힌 메밀 1 컵
- 오이 절임 4 개
야채를 더 두꺼운 줄무늬로 갈아줍니다. 고기에 소금으로 간을하고 좋아하는 향신료로 간을하고 미트볼을 만듭니다. 냄비에 물 0.5 리터를 붓고 야채가 부드러워 질 때까지 익 힙니다. 그런 다음 미트볼을 추가하고 소스가 줄어들 때까지 몇 분 더 요리하십시오. 마지막으로 올리브 오일과 파슬리 2 큰술을 추가합니다. 요리 한 메밀과 절인 오이로 접시를 제공하십시오.
- 차
- 마른 기장 1/3 컵
- 달걀 1 개
- 라즈베리 ¾ 컵
- 유채 기름 2 작은 술
- 밀가루 1 큰술
흐르는 물에 기장을 헹구고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 가루를 식히고 밀가루, 계란 및 유채 기름을 넣으십시오. 재료를 철저히 섞는다. 종이 (또는 알루미늄 호일)가 늘어선 베이킹 트레이에 팬케이크를 만들고 180 ° C에서 약 15-20 분 동안 굽습니다. 라즈베리를 블렌딩하고 팬케이크 위에 붓습니다.
- 저녁 식사
- 참치 2 큰술
- 마요네즈 1 작은 술
- 통고추 1 개
- 토마토 1 개
- 다진 파슬리 3 큰술
- 사워 도우 호밀 빵 2 장
참치에 마요네즈, 파슬리를 넣고 소금으로 간을합니다. 페이스트로 빵 조각을 닦으십시오.
3 일차
- 그리고 아침 식사
- 토마토 2 캔
- 중간 크기 당근 3 개
- 셀러리 2 가지
- 중간 크기 파슬리 2 개
- 껍질없는 닭다리 1 개
- 그릭 요거트 2 작은 술
- 다진 파슬리 3 큰술
- 피망, 베이 리프, 오레가노
다리, 당근, 셀러리, 파슬리에 찬물을 부어 올 스파이스와 월계수 잎을 넣고 약 30 분 동안 요리합니다. 그런 다음 통조림 토마토와 오레가노를 추가하십시오. 약 20 분 동안 요리합니다. 수프에서 다리를 꺼내 고기를 껍질을 벗기십시오. 수프를 믹서기로 부드러워 질 때까지 섞습니다. 껍질을 벗긴 닭고기와 그릭 요거트를 추가합니다. 전날 수프를 준비 할 수 있습니다.
- II 조식
- 그릭 요거트 한잔 (200g)
- 블루 베리 ¾ 컵
- 아몬드 1 큰술
- 참깨 2 작은 술
- 공식 만찬
- 연어 (100g)
- ½ 고추
- 호박 1 개
- 당근 1 개
- 큰 굴 버섯 2 개
- 올리브 오일 1 작은 술
- 조리 된 현미 1 컵
연어를 소금으로 간을하고 알루미늄 호일로 감싼다. 별도로 야채와 굴 버섯에 소금을 뿌리고 올리브 오일을 붓고 좋아하는 허브를 뿌린 다음 알루미늄 호일로 싸십시오. 야채와 연어를 오븐에서 200 ° C로 약 20 분 동안 굽습니다. 익힌 현미와 함께 제공합니다.
- 차
- 타피오카 과립 1/4 컵 (50g)
- 블루 베리 1 컵
- 두유 1 컵
두유와 타피오카 알갱이를 냄비에 붓습니다. 계속 저어 주면서 약 30 분 동안 매우 약한 불로 조리합니다. 필요한 경우 약간의 물을 추가 할 수 있습니다. 요리가 끝나면 타피오카를 그릇에 담아 식힌다. 베리를 블렌딩하고 타피오카 위에 붓습니다.
- 저녁 식사
- 칠면조 햄 2 장
- 혼합 양상추 ½ 패키지
- 아마 인유 1 작은 술
- 메밀 빵 2 장
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출처 :
- Kłęk S. et al. 종양학의 영양 치료 표준. 종양, Journal of Oncology 2015, 65, 4, 320–337.
- 영양과 암. 암 환자와 그 가족을위한 가이드. Food and Nutrition Institute 및 Tam i z Poworotem Foundation. 바르샤바 2013.
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