콩은 가스와 가스를 유발합니다. 콩 후 헛배 부름과 가스를 피하는 방법?

콩 : 왜 가스와 가스를 유발합니까?

콩에는 식물 단백질을 소화하는 주요 효소 중 하나 인 트립신을 일시적으로 차단하는 렉틴이 들어 있습니다. 트립신이 작동하지 않으면 장내 박테리아가 활성화되어 번거롭고 때로는 고통스러운 가스와 가스를 생성합니다. 가장 어려운 소화는 딱딱한 콩 껍질입니다.

가스와 가스를 피하기 위해 콩을 요리하는 방법?

어떤 사람들은 콩을 먹은 후에 가스와 가스를 발생시킵니다. 이를 피하려면 콩을 불린 후 물을 부어 새 것으로 끓으십시오. 다음은 몇 가지 방법입니다.

1-2 시간 동안 씨앗을 담근다. 아주 뜨거운 물에 가끔 끓는 물을 추가합니다. 그런 다음 물을 부어 부드러워 질 때까지 신선한 콩을 끓입니다.

콩을 찬물에 넣고 빨리 끓여서 물기를 빼고 신선한 물을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.

콩을 8 시간 동안 담근다. 그런 다음 끓여서 물을 갈아서 담수를 부드러워 질 때까지 (이전 방법보다 짧게) 끓입니다.

경고! 발효 과정이 시작되기 때문에 콩을 12 시간 이상 담가서는 안됩니다. 물에 담그면 콩이 부드러워지고 요리 속도가 빨라지지만 물을 바꾸면 많은 미네랄과 비타민 B가 손실됩니다.이를 방지하려면 콩을 12 시간 동안 담근 다음 뚜껑없이 같은 물에 끓여 유해한 화합물이 증발하도록합니다. 콩은 항상 요리 후에 소금에 절입니다.

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콩 요리법