플라보노이드

플라보노이드 란?

플라보노이드는 야채에 존재하는 천연 안료 입니다.

플라보노이드는 1930 년에 작은 껍질의 투과성을 조절하는 물질 인 레몬 껍질에서 황수정을 분리했을 때 노벨상 수상자 인 Sy György에 의해 발견되었습니다.

플라보노이드는 무엇입니까?

플라보노이드는 항산화 특성을 가지므로 세포 노화 및 퇴행 과정 을 방지하고 산화 물질 또는 자외선, 환경 오염 또는 식품에 존재하는 유해 물질과 같은 성분으로 인한 신체 손상을 방지합니다.

인간 유기체는 자연적으로 플라보노이드를 생산하지 않지만 음식이나 약리학 보충제 형태로 얻습니다.

플라보노이드의 화학적 구조는 페놀, 인돌, 알릴 설파이드 등으로 다양합니다. 그것들은 상당히 안정적이지만, 산업화 과정으로 인해 상당 부분이 손실됩니다. 이러한 이유로 신선한 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 특히 채소의 피부에 집중되는 이러한 안료의 특성을 최대화하기 위해 껍질을 벗기지 않고 먹어야합니다. 비타민 C와 함께 작용할 때 항산화 력이 강화됩니다.

주요 플라보노이드는 무엇입니까?

가장 중요한 플라보노이드는 베타 카로틴, 카로틴, 리코펜, 캡 산틴, 루테인, 카테킨, 케르 세린, 헤스페리딘, 레스베라트롤, 크립토 잔틴, 안토시아닌 및 루틴입니다.

플라보노이드에서 가장 풍부한 음식은 무엇입니까

식물, 과일 및 채소에 널리 분포 된 5000 개 이상의 플라보노이드가 확인되었습니다. 그들은 주로 딸기, 산 오렌지, 검은 포도, 자몽, 시금치 및 고추뿐만 아니라 양파, 아보카도, 사탕무, 가지, 바나나, 브로콜리 및 콜리 플라워에서 찾을 수 있습니다.

와인 플라보노이드

와인, 맥주, 홍차 및 녹차는 매우 풍부한 플라보노이드 음료입니다.

플라보노이드의 특성 및 건강상의 이점

플라보노이드는 항산화 특성으로 인해 유해한 영향으로부터 세포를 보호하고 나쁜 콜레스테롤의 산화를 예방하며 죽상 동맥 경화증을 예방합니다.

플라보노이드는 전반적인 콜레스테롤 수치를 감소시켜 결과적으로 파킨슨 병 및 알츠하이머 병과 같은 심장, 뇌 혈관 및 퇴행성 질환을 예방 하는 것으로 알려져 있습니다.

정확하게, 플라보노이드의 항산화, 항 염증 및 진통 특성은 당뇨병, 위 및 십이지장 궤양, 바이러스 감염, 알레르기 및 염증과 같은 질병에 대한 보호 효과를 설명합니다.

마찬가지로 플라보노이드도 항 혈전 특성을 가지고 있습니다. 즉, 간을 보호하고 종양 형성을 예방하며 해독 호르몬의 작용을 유도합니다.

플라보노이드의 항암 특성

또한, 플라보노이드는 발암 효과가있는 것으로 나타났습니다. 따라서 플라보노이드가 풍부한 음식을 섭취하면 폐암 및 피부암 예방에 기여하고 유방암 종양 세포의 발달을 예방할 수 있습니다.

안토시아닌이란?

안토시아닌은 블루 베리 및 블랙 베리와 같은 야채의 푸른 색조를 담당하는 플라보노이드입니다. 그러나, 종종 항산화 제인 다른 안료의 존재는 음식의 최종 색상을 변화시킬 수 있습니다. 따라서 나무 딸기 또는 붉은 양배추도 안토시아닌의 중요한 공급원입니다.

안토시아닌의 특성은 무엇입니까

안토시아닌은 다른 플라보노이드처럼 노화와 싸우고 세포 산화 스트레스로부터 보호합니다. 실제로, 이 물질이 풍부한 음식의 습관적인 소비와 다양한 악성 종양의 낮은 발생률 사이의 관계를 확립하는 것이 가능했습니다.

안토시아닌의 이점은 무엇입니까

안토시아닌은 특히 실명을 유발하는 노화 관련 질환 인 황반 변성과 같은 퇴행성 시각 질환 을 예방 하는 역할에 특히 감사합니다.

또한, 이 안료는 미세 모세관에 보호 작용을하며 시력 개선, 뇌 관개 및 다른 약용 식물과 함께 현기증의 자연 치료에 사용됩니다.

다른 산화 방지제와 마찬가지로 안토시아닌의 권장 복용량은 알려지지 않았거나 과다 복용의 위험이 있는지 알 수 없습니다.

신체가 음식에서 얻는 안토시아닌은 완전히 무해하지만, 충분한 데이터가 없지만 안토시아닌 보충제로 치료하면 위험 할 수 있습니다.

카로티노이드 란 무엇입니까?

카로티노이드는 식물성 식품에 존재하는 노란색, 주황색 또는 빨간색의 대다수와 다양한 동물성 식품의 주황색을 담당합니다.


이 계열에 속하는 600 개의 화합물은 두 가지 기본 유형, 즉 탄화수소 인 카로틴과 산소화 유도체 인 크 산토 필로 구분됩니다.

알려진 카로티노이드 중 10 %만이 비타민 A로 가치가 있습니다. 베타 카로틴 (베타 카로틴이라고도 함) 외에 가장 중요한 것은 a- 카로틴과 b- 크립 토크 산틴입니다. 그들이 비타민 특성을 가지기위한 기본 조건은 구조의 끝에서 적어도 하나의 고리를 산화시키지 않고 닫았다는 것입니다. 이에 따르면 리코펜, 제아잔틴 및 루테인과 같은 가장 일반적인 카로티노이드 중 일부는 비타민 A만큼 가치가 없습니다.

Β- 카로틴은 최초의 정제 된 카로티노이드였다. 레티놀 (대사 활성 형태의 비타민 A)보다 비타민 수치가 6 배나 낮지 만 야채와 우유 같은 일부 동물성 식품에 풍부하기 때문에 많은 사람들에게 비타민 A의 기본 공급원이됩니다. 식이 요법이 미국과 같은 식물성 제품에서 상대적으로 열악한 일부 사회에서도 카로티노이드는 비타민 A의 총 섭취량의 30 %를 차지합니다.

베타 카로틴이 함유 된 식품

당근은 β- 카로틴이 풍부합니다. 실제로, 그것은 70 내지 140 mg / kg을 함유한다. 시금치 및 일부 과일과 같은 녹색 채소에서 β- 카로틴은 크 산토 필과 함께 엽록체에서 발견되며 일반적으로 대부분의 카로티노이드입니다. 반면 과일에서는 대부분의 카로티노이드가 종에 따라 다릅니다. Β- 카로틴은 망고와 카키에 있습니다.

Β- 카로틴은 식용 색소로도 사용됩니다.

플라보노이드의 항산화 특성

플라보노이드의 항산화 특성에 대한 수많은 임상 및 영양 연구가 진행되었습니다. 전문가들은 비타민 조합 (비타민 E + 비타민 C 및 β- 카로틴)과 같이 전 세계적으로 일반적으로 권장되는식이 항산화 제의 약리학 적 용량이 예상되는 효과를 나타내지 않거나 유해한 이유를 이해하려고합니다. . 이러한 이유로, 보다 우수한 항산화 작용을 달성하기 위해서는식이에 플라보노이드와 타닌의 혼합물을 포함시키는 것이 바람직하다.

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