로커스트 빈 검 또는 캐롭 검으로도 알려진 캐롭은 특히 다음과 같은 분야에서 사용되는 유화제입니다. 과자 생산 중. 식품 구성에서 E410이라는 이름으로 나타납니다. 이것은 로커스트 빈 검이 해롭다는 것을 의미합니까? 아니면 많은 특성과 영양가를 가지고 있습니까? 크랭크가 건강에 어떤 영향을 미치는지, 어디서 구입할 수 있으며 가격이 얼마인지 확인하십시오.
목차 :
- Carob-응용 프로그램. 캐롭을 사용하는 방법?
- Carob-속성
- Carob-영양가
- 캐롭 (분말)-칼로리
- Carob-먹는 방법?
- Karob-가격, 어디에서 살 수 있습니까?
- 캐롭과 코코아
locust bean gum 또는 carob gum으로도 알려진 Carob은 주로 carob 나무에서 발견 할 수있는 상록수 인 carob pods라고도 알려진 locust bean에서 발견되는 가루 씨앗입니다. 지중해뿐만 아니라 인도와 호주에서도 마찬가지입니다. Carob은 분말 형태 일뿐만 아니라 당밀도 있습니다.
캐롭이 건강에 미치는 영향을 들어보십시오. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.
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Carob-응용 프로그램. 캐롭을 사용하는 방법?
분말로 분쇄 된 캐롭 나무 씨앗은 식품 산업에서 안정제, 유화제 및 겔 화제 (농축 제)로 사용됩니다.
Locust bean gum은 다음과 같은 제품 생산에 사용됩니다.
- 토핑
- 설탕 장식
- 아이스크림
- 분유 우유
- 생균을 포함하는 발효 크림 제품 및 그 대체물
- 말린 과일과 채소
- 식용 절인 밤
- 달게 한 밤 퓌레
- 잼, 젤리, 마멀레이드
또한 읽으십시오 : 식품 첨가제는 건강에 해롭습니까? 설탕 : 백설탕은 달콤 할뿐만 아니라 감미료에 대한 검토 방부제, 염료, 개선제-식품에 대한 화학 첨가물 제한식품 성분의 캐롭 검은 E410이라는 이름으로 찾을 수 있습니다.
캐롭 검은 약간 캐러멜과 같은 향을 가지고 있으며 코코아를 연상시킵니다. 따라서 코코아와 초콜릿의 좋은 대안으로 간주됩니다.
로커스트 빈 검은식이 보충제 (슬리밍 제 포함)와 일부 약물 (시럽 포함) 생산에도 사용됩니다.
또한 동물 사료에도 첨가됩니다. 또한 캐롭 검은 접착제와 세제의 구성에서 찾을 수 있습니다.
알아두면 좋은 정보 : 목록 "E"-식품의 첨가물 유형
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저자 : Time S.A
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더 찾아 봐Carob-속성
로커스트 빈 검은 식물성 물질이므로 자연적입니다. 따라서 건강에 안전한 것으로 간주되며 섭취에 대한 금기 사항은 물론 허용 가능한 일일 섭취 제한이 없습니다.
Carob gum은 심각한 부작용을 일으키지 않습니다. 과도하게 섭취하면 헛배 만 유발할 수 있습니다.
Carob-영양가
Locust bean gum은 해롭지 않으며 추가로 15 %의 상당한 영양가를 가지고 있습니다. 물과 최대 70 %로 구성되어 있습니다. 탄수화물 (설탕, 전분 및 헤미셀룰로오스)에서. 나머지는 단백질 (4-6 %)과 지방 (약 0.5 %)입니다. 또한 칼슘, 인, 칼륨, 철 및 마그네슘과 같은 많은 미네랄 성분과 비타민 A, B2, B3 및 D가 포함되어 있습니다.
과거에 캐롭 포드는 다음과 같은 건강 특성으로 인해 의학에도 사용되었습니다. 소화를 개선하고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 어린이와 성인의 설사를 멈추고, 기침 (거담 성질이 있기 때문에), 통증 (진통 효과가있는 갈산을 함유하고 있음). 그들은 또한 골다공증과의 싸움에도 사용되었습니다 (칼슘과 인의 함량이 높기 때문에).
알만한 가치캐롭 (분말)-칼로리, 영양가 (100g 당)
에너지 가치-222 kcal
총 단백질-4.62g
지방-0.65g
탄수화물-88.88g (단당류 49.08 포함)
섬유질-39.8g
비타민
비타민 C-0.2 mg
티아민-0.053 mg
리보플라빈-0.461 mg
니아신-1.897 mg
비타민 B6-0.366 mg
엽산-29 µg
비타민 A-14 IU
비타민 E-0.63 mg
탄산수
칼슘-348 mg
철-2.94 mg
마그네슘-54 mg
인-79 mg
칼륨-827 mg
나트륨-35 mg
아연-0.92 mg
데이터 출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Carob-먹는 방법?
로커스트 빈 검에는 글루텐이 포함되어 있지 않고 저자 극성이므로 체강 질병 및 음식 알레르기로 고생하는 사람들이 섭취 할 수 있습니다.
로커스트 빈 검은 글루텐, 카페인, 테오브로민 및 옥살산이 없습니다.
또한 칼슘과 아연의 흡수를 방해하는 테오브로민과 옥살산을 함유하지 않아 코코아와 초콜릿의 건강한 대안입니다.
로커스트 빈 껌은 증점제 및 계란 대체 제로 사용할 수 있습니다. 맛있는 디저트와 케이크를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
로커스트 빈 검은 수제 통밀 빵을 굽는데도 사용됩니다. 또한 소스를 걸쭉하게 만드는 데 사용할 수 있습니다.
볶고 갈은 캐롭 씨앗도 커피 대용품으로 사용됩니다. 그러나 그것과 달리 카페인이 포함되어 있지 않습니다.
캐롭 과일은 당밀, 즉 건강한 설탕 대체물 인 캐러멜 뒷맛이있는 걸쭉한 시럽 (카롭 꿀)을 얻는 데에도 사용할 수 있다는 것을 아는 것이 좋습니다.
Karob-살 수있는 가격
Carob은 건강 식품 상점에서 분말로 구입할 수 있습니다. 가격은 1kg 당 약 PLN 12입니다. 캐롭 당밀은 매장에서도 구할 수 있습니다 (진한 갈색의 달콤한 캐러멜 시럽). 가격은 800g에 약 PLN 25입니다.
캐롭과 코코아
카롭은 코코아와는 달리 각성제를 함유하고 있지 않기 때문에 어린이들의 일상 식단에 성공적으로 사용할 수 있으며 코코아와 유사한 뜨거운 음료를 준비 할 수 있습니다.
Carob은 또한 알레르기 항원을 포함하지 않기 때문에 알레르기 환자가 자주 사용합니다.
따라서 Carob은 감미료로 사용할 수 있습니다. 반면 천연 코코아는 단맛이 없습니다. Karob은 건조하고 약간 쓴 코코아 맛과는 달리 섬세하고 달콤하며 카라멜 맛이 있습니다.
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