유행 식단-2016 년 영양학 동향

패션 트렌드가 변경 될 수있는 것처럼, 참신함은식이 요법과 영양학에서도 계절에 따라 나타납니다. 어떤 사람들은 우리와 더 오래 머물고 몇 년 동안 인기가있는 반면 다른 사람들은 아마도 몇 달 후에 기억하지 못할 것입니다. 2016 년에는 어떤 다이어트가 유행할까요?

1. 글루텐 프리 다이어트

글루텐이없는 식단은 새로운 것이 아니지만 2016 년에도 여전히 강력한 추세입니다. 메뉴에서 글루텐을 제외하면 체강 질병이나 글루텐 알레르기가있는 사람들뿐만 아니라 기본적으로 모든 사람에게 유익하다는 목소리가 나오기 시작한지 약 2 년 동안 매우 인기가있었습니다. 이 이론은 베스트셀러 "밀없는 다이어트"의 저자 인 윌리엄 데이비스 (William Davis)에 의해 대중화되었으며, 건강한 식사를하고 체중 감량을 원하는 사람들의 서클에 의해 채택되었습니다. 대부분의 인구에게 글루텐 금단이 필요하다는 믿을만한 증거가 아직 없기 때문에 글루텐이없는 식단의 인기는 지금까지 그 어느 때보 다 높지 않을 것입니다. 글루텐이 체강 병 환자에게만 해롭지 않다는 것을 확인한 호주 모나시 대학의 위장병 학자 피터 깁슨조차도보다 자세한 연구를 수행 한 후 결론을 철회했습니다. 그러나 논란에도 불구하고 (혹은 그들 덕분에) 글루텐이없는 식단이 올해 가장 인기 있고 가장 많이 검색된 식단이 될 것입니다.

2. 수프에 기초한 식단

일반적으로 트렌드의 경우처럼 새로운 트렌드는 이전 트렌드와 모순됩니다. 주스 기반 다이어트를 대체하기 시작한 수프 기반 다이어트의 인기가 높아지는 상황입니다. Beller Nutrition Institute 이사회의 Rachel Beller 회장은 "수프는 새로운 주스입니다."라고 말합니다. 이 다이어트는 덜 단단한 음식을 먹기 위해 메인 식사 전에 수프를 전통적으로 먹는 것을 권장하지 않지만 수프가 모든 식사의 필수품이되고 심지어 디저트로도 먹도록 장려합니다. 수프 기반 식단의 지지자들은 주스의 정화 및 해독 효과에 의문을 제기합니다. 왜냐하면 준비 후에 채소와 과일의 가장 정화 성분 인 섬유질이 없어져 쓰레기통에 버려지기 때문입니다. 주스와 달리 수프에는 전체 야채와 디저트 수프-과일이 포함되어 있기 때문에 섬유질이 풍부합니다. 이미 로스 앤젤레스에는 아침, 점심, 저녁, 디저트 등 테이크 아웃 용기에 수프를 판매하는 바가 있습니다. NourishRDs의 공동 설립자 인 McKenzie Hall은 수프를 숟가락으로 먹어야하기 때문에 소비자가 차분하고 집중적으로 먹도록 강요한다고 강조합니다. 이 트렌드는 마음 챙김과 식사를 즐기는 아이디어와 완벽하게 어울립니다.

3. 스칸디나비아 식단

한동안 스칸디나비아 식단은 지중해 식단에 필적하는 특성을 가지고 있다고합니다. 암을 예방하고 생명을 연장합니다. 그것에 사용되는 제품은 지중해 식 식단과 다소 유사하며 주방은 주로 현지 음식과 전통적인 준비 방법에 중점을 둡니다. 북유럽 식단에서는 일주일에 여러 번 북해 생선을 섭취 할 것을 권장합니다. 건조하거나 훈제하여 신선하거나 자연적으로 보존 된 상태로 사용됩니다. 생선을 자주 먹으면 건강에 매우 중요한 오메가 -3 지방산의 적절한 공급이 보장됩니다. 스칸디나비아 사람들은 가금류를 비교적 드물게 먹습니다. 그들의 메뉴는 사슴 고기와 쇠고기, 즉 비타민 B12와 철분이 풍부한 고기에서 훨씬 더 일반적입니다. 식단의 또 다른 매우 중요한 요소는 볼 코른 브로트입니다. 펌퍼 니켈 빵과 유사한 다크 빵의 일종으로 섬유질이 매우 풍부하여 소화 및 장 기능을 개선하고 음식에서 지방 흡수를 감소시킵니다. 스칸디나비아 식단에서 인기있는 야채는 당근, 사탕무, 양배추 및 브뤼셀 콩나물입니다. 요리에 자주 사용되는 과일은 블랙 베리와 블루 베리입니다. 디저트와 케이크의 재료뿐만 아니라 미트 소스에도 사용됩니다. 북유럽 식단은 향신료가 적습니다. 그것은 소금, 후추 및 육두구가 지배적입니다. 스칸디나비아 식단은 특정한 식사 방법 일뿐만 아니라 활동적인 생활 방식이며 차분하고 친근한 분위기에서 식사를합니다. 이 모든 것은 길고 건강한 삶을위한 레시피가 될 것입니다.

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4. 야채 기반 요리

2016 년은 부엌에서 야채에 대한 더 많은 관심을 불러 일으킬 것입니다. 그러나 그것은 고전적인 비건 채식과 동물성 제품을 식단에서 완전히 배제하는 것이 아니라 채소를 먼저 넣고 식사를 만들기위한 기초로 사용하는 것입니다. 이것은 일반적으로 음식과 환경에 대한 균형 잡힌 접근 방식의 아이디어와 관련이 있습니다.“야채를 더 많이 섭취하십시오. 동물성 제품을 적게 섭취하십시오. " 동물성 제품을 대체 할 식물에 대한 검색도 인기를 얻고 있습니다. 이러한 예측은 곧 서점에 나타날 고기없는 요리에 초점을 맞춘 요리 책의 수에 의해 주어집니다. 케일, 알 줄기 양배추, 쇠비름, 파스 닙, 녹색 콜리 플라워, 다채로운 호박, 당근 및 해초와 같은 야채가 특히 인기를 끌 것입니다.

5. 제거 다이어트

음식이 신체에 해를 끼치고 원치 않는 반응을 일으킬 수 있다는 것은 오랫동안 알려져 왔습니다. 이러한 반응은 알레르기로 분류되며 제품을 섭취 한 직후에 나타나며 가장 인기있는 알레르기 항원은 예를 들어 우유 단백질이나 견과류입니다. 그러나 알레르기가 아니고 음식 섭취 후 오랫동안 발생하며 특정 성분과 연관시키기 어려운 음식 반응에 대해 점점 더 많은 이야기가 있습니다. 그러나 그들은 신체의 적절한 기능을 방해합니다. 신체가 어떤 음식에 나쁘게 반응하는지, 어떤 음식에 독성이 있는지를 나타내는 "음식 불내성"테스트도 인기를 얻고 있습니다. 이 정보를 갖는 것은 다음 단계로, 제거식이를 도입합니다. 그러한 식단은 신체가 어떤 제품을 견딜 수 있고 어떤 제품을 견딜 수 없는지를 보여주는 테스트를 기반으로하므로 가능한 한 개별적입니다. 제거식이 요법은 큰 건강상의 이점을 가져오고 신진 대사, 장 기능 및 피부 상태를 향상시킬 수 있습니다. 2016 년은 건강상의 이유로 식품 과민증 및 개별화 된 영양 검사에 대한 관심이 높아질 것입니다. 이것은 영양과 같은 평범한 영역에서도 드러나는 인간의 독창성에 대한 필요성과 일치합니다. 현재, 배설 식단의 유효성을 확인하거나 배제하는 연구는 없습니다.

6. 콜레스테롤-제한 감소

많은 건강 및 영양 협회의 이전 권장 사항에 따르면 음식과 함께 매일 콜레스테롤 섭취량이 300mg을 초과해서는 안됩니다. 이제 1970 년대 이후 처음으로이 권고가 철회되었습니다. 음식과 함께 콜레스테롤을 섭취하는 것이 혈중 콜레스테롤 수치에 영향을 미치지 않는다는 수많은 과학적 연구 덕분입니다. 미국인들에게 권장하는식이 지침 자문위원회의 현재 입장은 "콜레스테롤은 과소비 된 식품 성분이 아닙니다"입니다. 그러나 여전히 콜레스테롤 섭취에 대한 새로운 기준이 없으며 얼마나 많은지 알 수 없습니다.

7. 마음 챙김과 식사 축하

칼로리 계산과 음식 무게 측정은 과거의 일이되고 있습니다. 현대식이 요법에서는 이러한 영양에 대한 접근의 여지가 점점 더 적습니다. 왜냐하면 사회는 무게가 너무 많이 나가기 때문에 식사를 준비하고 5cm의 안심을 자르는 동안 체중을 견딜 시간이 없기 때문입니다. 건강한 식습관의 다음 단계는 양질의 음식을 선택하고 건강한 방법으로 준비하는 데 초점을 맞추는 마음 챙김입니다. 그러나 무엇보다도 식사를 즐기고 신중하게 먹습니다. 더 이상 이동 중에 먹고 TV 앞에서 칩을 먹지 않아도됩니다. 당신의주의는 먹는 활동에 온전히 집중되어야하며, 활동 자체와 당신이 먹는 것이 당신에게 만족을 줄 것입니다. 2016 년 불필요한 킬로그램을 줄이는 열쇠는 압도적 인 느낌을 식사에 대한 만족감으로 대체하는 것입니다.