냉동 식품의 모든 장점과 함께 보관 및 해동에 관한 규칙을 따르는 것을 기억해야합니다. 음식을 해동하여 영양가를 잃지 않도록 해동하는 방법을 배우십시오.
방금 구입 한 냉동 식품을 보관하려면 상점에서 운송하는 동안 해동하지 않아야합니다. 냉장고 밖에 한 시간 이상두면 안됩니다. 이 시간을 연장하면 해동 될 위험이 있으므로 즉시 사용해야합니다.
냉동 식품은 냉동 온도 (제품 포장에 명시) 이하의 온도에서 보관해야합니다. 그것은 미생물의 성장과 생화학 적 및 화학적 변화를 억제하는 것입니다. 따라서 냉동실의 온도를 -18oC 이하로 설정하십시오.
냉장고와 달리 냉동실에 보관 된 식품은 기기가 효율적이고 효과적으로 작동 할 수 있도록 단단히 포장해야합니다.
보관 된 제품이 손상되지 않도록 저온에 적합한 플라스틱 용기 나 가방에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
적절한 해동-해동 방법?
가급적이면 섭취 직전과 미생물 축적을 방지하기 위해 가능한 한 빨리. 따라서 냉동실에서 꺼낸 후 즉시 추가 열처리 할 과일과 채소를 조리하십시오.
그러나 조리 용이 아닌 경우에는 상온보다 냉장고에서 해동하는 것이 좋습니다. 이것은 비타민 C의 손실을 줄이고 박테리아와 곰팡이의 성장을 늦 춥니 다.
날 것으로 먹을 수있는 부드러운 과일 (예 : 딸기), 찬물로 헹구고 설탕으로 덮어 공기로부터 분리합니다. 완전히 해동 될 때까지 가장 낮은 선반에있는 냉장고에 보관하십시오.
젤리에 과일을 추가하려면 물을 덜 사용하여 준비하고 식힌 다음 냉동 과일 위에 젤리를 붓습니다.
조리 할 야채를 즉시 뜨거운 물에 넣고 뚜껑을 덮고 잠시 조리합니다. 찜할 수도 있습니다. 이렇게하면 제품의 비타민과 영양가를 잃지 않을 것입니다.
샐러드 용 야채는 냉장고 하단에 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 이렇게하면 부드럽게 해동됩니다. 그런 다음 맛을 내기 위해 양념하십시오.
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