Nutrigenomics, Food and Genome : 비만 전염병과의 싸움에서 미래

2013 년 10 월 9 일 수요일. Nutrigenomics는 식품과 게놈의 상호 작용을 연구합니다. 이 새로운 기술은 비만과의 싸움에서 "우리의 미래가 될 수 있습니다"그리고 앞으로 수십 년 동안이 전염병의 경과를 바로 잡는 동맹국입니다. 영양과 유전학에서 가장 잘 알려진 전문가 중 한 명인 José María Ordovás는이를 보장합니다.

과학자들에게 이러한 조사는 스페인 인구에서 증가하는 영양 문제에 대응하는 중요한 단계를 나타냅니다. "지중해 식단의 건강한 성분은 여전히 ​​있지만 표현형은 과체중으로 향하고 있습니다. 세계화가 심화되면서 사회는 변화했으며 이제는 먹을 시간이 줄어들고 수면과 스트레스가 줄고 더 싸고 더 나 빠지기 쉽다 "고 말했다. 웰빙의 새로운 과학 : Nutrigenomics의 저자.

과학이 건강한 삶을 영위하도록 가르치는 방법 (사설 크리 티카)은 영양 환경을 개선하는 또 다른 요소 인 교육을 강조합니다. 영양학에 대한 그의 연구의 목표는 사람들에게이 새로운 과학을 소개하고 뉴스를 분석하여 "뉴스에 매일 나타나는 과학적 증거없이 많은 아이디어를 미 신화"하는 것입니다.

Ordovás는 미래는 영양 측면에서 가능성으로 가득하다고 말했습니다. "우리는 무엇을, 얼마나 많이 먹을 것인지뿐만 아니라 언제 먹을 것인지를 조사하고있다. 연대기 학은 하루 종일 음식을 분배하여 각 게놈에 더 적합하도록 음식을 분배하는 방법을 추천 할 수있게 해줄 것"이라고 결론 지었다.

미국 보스턴에있는 터프 츠 대학교 (Tufts University)의 노화 영양 및 유전체학 연구소 (Aging Nutrition and Genomics Laboratory)의 USDA-Human Nutrition Research Center를 지휘하는 Ordovás는 영양학을 통해 영양소에 따라 유전자가 어떻게 반응하는지 읽을 수 있다고 설명합니다. 우리가 먹는 것 영양 유전체학과 영양 유전학을 혼동하지 마십시오.

후자는 각 게놈과 음식의 상호 작용을 분석합니다. 전문가들은“각 사람은 영양분 조절을 담당하는 유전자의 돌연변이가 다양하기 때문에 식사를 할 때 다르게 반응한다. Ordovás에 따르면, "오늘 우리는 모든 유전자, 단백질 및 영양소를 한 번에보고 우리 유기체의 반응을 볼 수 있습니다." 비만 또는 심혈관 질환의 위험을 측정하고 더 나은식이를 보상하기 위해 이미 대중이 사용할 수있는 도구가 개발되고 있습니다. 아마도 우리는 10 % 정도이지만 적절한 방향으로 긍정적 인 비율입니다.
출처 :