감 (kaki)은 비타민 A의 훌륭한 공급원이며 비타민 C도 포함하고 있습니다. 항산화 특성을 가진 풍부한 식물 화학 물질도 중요합니다. 감에는 사과보다 수용성 및 불용성 섬유질, 페놀 및 일부 미네랄이 더 많이 포함되어 있습니다. 카키의 다른 특성과 영양 가와이 과일을 껍질을 벗기고 먹는 방법을 읽거나 들어보십시오.
감 (kaki)은 중국과 일본의 주민들이 처음으로 영양과 치유력을 높이 평가 한 과일입니다. 토마토 모양의 감은 황적색, 원추형 또는 납작한 열매입니다. 밑면에는 4 개의 잎이 있습니다.
종의 열매 Diospyros L.은 주로 감, 때로는 동부 허름, 동부 흑단, 중국 매화 등 많은 이름으로 사용되지만 폴란드에서 가장 일반적으로 사용되는 이름은 kaki입니다. 감은 열매가 완전히 익기 전에 시큼한 열매와 비슷한 성질을 나타내지 않는 품종으로 나뉜다.
과일은 밝은 노란색-주황색에서 진한 주황색-빨간색까지 다양한 색상으로 제공됩니다.
목차
- 카키 열매 (감)-건강 특성
- 카키 열매 (감)-영양가
- 카키 열매 (감)-잠재적 항암 특성
- 카키 열매 (감)-콜레스테롤을 낮 춥니 다.
- 카키 열매 (감)-시력을 보호합니다
- 카키 열매 (감)-선택 및 저장
- 카키 열매 (감)-껍질을 벗기고 먹는 방법?
- 카키 열매 (감)-주방에서 사용
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카키 열매 (감)-건강 특성
감 (kaki)은 아스코르브 산 (즉, 비타민 C), 카로티노이드, 폴리 페놀,식이 섬유 및 미네랄을 포함한 생물학적 활성 화합물에 가치가 있습니다. 폴리 페놀이 풍부한 식품은 항산화 특성으로 인해 인체 건강에 중요합니다. 특히 감의 껍질에는 많은 폴리 페놀과 카로티노이드가 존재하며, 이는 잘 익은 과일의 강렬한 주황색에 크게 기여합니다.
중국 의학에서 카키 열매는 수세기 동안 뱀에게 물린 상처와 자극받은 피부를 치료하는 데 사용되었습니다. 감잎은 또한 다양한 건강 성분을 함유하고 있기 때문에 한방에서 다양한 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 삶은 잎 음료는 혈압을 낮추고 혈액 응고를 줄이고 암을 치료하는 데 사용됩니다.
카키 열매 (감)-영양가
감의 에너지 가치-70 kcal
- 총 단백질-0.58g
- 지방-0.19g
- 탄수화물-18.59g (단당류 포함-12.53g)
- 섬유질-3.6g
비타민
- 비타민 C-7.5 mg
- 티아민-0.030 mg
- 리보플라빈-0.020 mg
- 니아신-0.100 mg
- 비타민 B6-0.100 mg
- 엽산-8 µg
- 비타민 A-1627 IU
- 비타민 E-0.73 mg
- 비타민 K-2.6 µg
탄산수
- 칼슘-8mg
- 철-0.15 mg
- 마그네슘-9mg
- 인-17 mg
- 칼륨-161 mg
- 나트륨-1 mg
- 아연-0.11 mg
데이터 출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference
카키 열매 (감)-잠재적 항암 특성
연구에 따르면 감 추출물에는 잠재적 인 항암 특성이 있습니다. 백혈병 세포의 성장을 강력하게 억제하고 세포 사멸 (프로그램 된 세포 사멸)을 유도 할 수 있습니다.
일본 미에 대학의 과학자들의 연구에 따르면, 감 추출물과 폴리 페놀 그룹 (에피 갈로 카테킨 갈 레이트-EGCG 포함)의 기타 화합물은 다음에 의존하는 방식으로 MOLT-4 암세포 (즉, T 림프 모구 백혈병 암세포)의 성장을 강력하게 억제했습니다. 복용량.
카키 열매 (감)-콜레스테롤을 낮 춥니 다.
총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤, 트리글리세리드 및 과산화 지질의 현저한 감소는 코코아 열매를 먹지 않은 사람들에 비해 감으로 식단을 강화한 사람들에게서 관찰되었습니다.
카키 열매 (감)-시력을 보호합니다
감에 포함 된 카로티노이드는 특히 황혼에 시력의 적절한 기능을 보장합니다. 그중 하나 인 베타 카로틴 (프로 비타민 A)은 눈의 망막에서 발견되는 시각 색소의 성분으로, 황혼에서 볼 수 있습니다.
또한 베타 카로틴은 노년기 실명의 주요 원인 인 황반변 성의 위험을 줄여줍니다. 또한 렌즈 손상과 백내장 형성을 예방하는 것으로 입증되었습니다.
카키 열매 (감)-선택 및 저장
- 부드럽고 윤기 나는 피부와 진한 붉은 색을 가진 둥글고 다육 질의 과일을 선택하십시오. 윗부분에 푸르름이없는 감은 사지 마세요
- 과일을 즉시 섭취 할 수없는 경우에는 더 단단한 과일을 사서 익히는 것이 좋습니다.
- 잘 익은 감 열매는 냉장 보관해야합니다
- 잘 익은 과일은 곰팡이가 생길 수 있으므로 비교적 빨리 먹어야합니다.
카키 열매 (감)-껍질을 벗기고 먹는 방법?
첫 번째 단계는 잎을 제거하는 것입니다. 그런 다음 과일을 씻고 껍질을 벗기고 반으로 자르거나 예를 들어 샐러드에 추가 할 수있는 조각으로 자르십시오. 다른 사람들은 키위의 경우와 유사한 기술을 사용하는 것을 선호합니다. 과일 절반의 살은 숟가락으로 추출됩니다. 카키는 껍질을 벗긴 채로 먹어서는 안됩니다.
카키 열매 (감)-주방에서 사용
카키 과육은 달콤합니다 (매실 맛이 나고 배, 토마토 또는 살구의 뒷맛을 느끼는 사람들도 있습니다), 약간 단단합니다. 잼이나 젤리의 성분으로 잘 작동합니다. 과일 샐러드, 아이스크림 디저트 또는 휘핑 크림의 맛을 완벽하게 보완합니다.
Kaki는 달콤하고 비타민이 풍부한 간식으로 날 것으로 제공 될뿐만 아니라 삶아서 설탕에 절여서 먹을 수도 있습니다. 카키는 또한 햇볕에 노출되어 건조 후에 먹을 수 있습니다. 그러면 맛은 무화과와 비슷합니다.
- 세계에서 가장 건강한 감 머핀 레시피
12 인분 / 준비 및 조리 시간 : 20 분
건강에 유익한 8 가지 재료를 사용하여 베이킹을 준비했습니다.
다음이 필요합니다.
- 생감 240g
- 강화 미 표백 밀가루 1 컵
- 통 밀가루 1 컵
- 아가베 시럽 1/3 컵
- 카놀라유 1/4 컵
- 노란 건포도 1/4 컵
- 캘리포니아 씨없는 건포도 1/4 컵
- 무염의 구운 피칸 120g
- 큰 달걀 2 개 (전체)
- 갈은 올 스파이스 1/8 작은 술
- 정향 가루 1/8 작은 술
- 계피 가루 1/8 작은 술
- 물 1/4 컵
- 베이킹 소다 1 작은 술
- 베이킹 파우더 1 작은 술
건포도를 물에 담급니다. 오븐을 섭씨 190 도로 예열하세요. 감살, 아가베 시럽, 계란, 기름, 향신료, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 부드러워 질 때까지 섞으세요. 그릇에 옮깁니다. 밀가루를 넣고 갈아주세요. 건포도를 배수하고 반죽에 물을 넣으십시오. 건포도와 견과류를 넣고 부드럽게 섞는다. 너무 오래 섞지 마십시오. 높이의 3/4까지 적용하여 금형으로 옮깁니다. 스틱이 깨끗해질 때까지 12-14 분 동안 굽습니다. 식 으면 가루 설탕을 뿌린다.
이 과일은 맛있고 저렴하며 지역 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.
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미국 국립 의학 도서관 국립 보건원의 자료가 사용되었습니다.
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