버섯 수집 및 소비 : 권장 사항

버섯을 모으고 소비하면 심각한 식중독 위험이 있으며 그 중에서도 심각한 특성 중 일부입니다. 이것들은 특히 미확인 균류 종에서 버섯을 수집하고 먹을 때 지켜야 할 규칙입니다.

역학

매년 곰팡이 소비로 인해 수천 건의 식중독이 발생합니다.

원인

곰팡이 소비로 인한 식중독의 주요 이유는 식용 종과 소비되는 독성 종의 혼동 때문입니다. 예를 들어, inocybe geophylla, 품종 Liliacina, 자수정과 혼동되는 독성 곰팡이의 경우입니다. 또한 사탄의 표고 버섯과 빨간 표고 버섯의 혼동을 인용 해 보자.

증상과 결과

식중독의 가장 빈번한 증상은 설사, 구토, 메스꺼움, 진전, 현기증, 시력 문제입니다.


독성 곰팡이 소비의 결과는 다양하며 단순한 소화 문제에서 신장 기능 장애, 입원이 필요하고 사망을 초래할 수있는 심각한 간 상태까지 다양합니다.

추천

버섯을 모으는 요령

주요 권장 사항은 종에 대해 의심되는 곰팡이를 수집하지 않는 것입니다. 수금 통제는 약사 또는 병리학 협회 회원이 보장 할 수 있습니다. 곰팡이 썩음의 고급 상태도 수집을 방해해야합니다. 오염 된 지역에서 발견 된 곰팡이는 오염 물질을 농축하기 때문에 수집하지 않는 것이 좋습니다. 예 : 도로 가장자리, 매립지, 산업 지역.


곰팡이는 모자와 발로 전체적으로 수집됩니다. 이를 통해보다 쉽게 ​​식별 할 수 있습니다. 수집 후 손을 씻는 것이 중요합니다.

버섯 저장 및 수집을위한 팁

수집 된 균류 종은 썩은 종이를 넣지 말고 종이 상자 나 상자에 보관해야합니다. 유독 한 곰팡이가 다른 곰팡이를 오염시킬 수 있기 때문에 다른 종을 분리해야합니다. 곰팡이는 냉장고에 최대 2 일 동안 보관됩니다.

소비를위한 팁

버섯을 적당량 섭취하고 잘 익히지 않고 절대로 날지 않는 것이 좋습니다.

트리트먼트

식중독 증상이 발생하는 경우 응급실 또는 독극물 관리 센터에 전화해야합니다.