맛-감각은 여전히 발견되고 있습니다

미각은 짠맛, 단맛, 쓴맛, 신맛, 감칠맛과 같은 기본 맛을 인식하는 역할을합니다. 이것은 주로 혀뿐만 아니라 부드러운 입천장과 인후 뒤쪽 벽에 위치한 미뢰에 의해 가능합니다. 우리는 그에 대해 무엇을 알고 있으며 모든 것을 확신합니까?

미각-어떻게 작동합니까?
미각-미각 영역은 신화입니다
미각-다섯 가지 맛

미각은 맛을 인식하는 역할을합니다. 특화된 창작물 덕분에 맛을 알아볼 수 있습니다. 미뢰는 수술로 끝났습니다. 미뢰에는 각 풍미에 대해 약 50 개의 수용체가 있습니다. 그래서 각각의 미뢰는 모든 맛을 느낄 수 있습니다.

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미각-어떻게 작동합니까?

컵은 주로 혀의 유두에 위치하지만, 예를 들어 부드러운 입천장과 인두 뒤쪽에도 흩어져 있습니다. 성인 인간의 컵 수는 약 10,000 개입니다. 그들 중 일부는 10 일 후에 파괴되지만 새로운 것이 그 자리에 나타납니다.

다양한 맛의 수용에 특화된이 컵은 사방에서 음식 한 입을 둘러싸는 링을 형성합니다. 그들은 일본인 이케다 키키 나에 교수가 1908 년에 발견 한 쓴맛, 단맛, 신맛, 짠맛과 다섯 번째 맛인 우마미가 얼마나 많은지 추정합니다.

그런 다음이 정보는 뇌로 이동하여 분석합니다. 덕분에 풍미의 풍부함을 즐길 수 있습니다.

미각 세포에서 나오는 미각 막대는 물에 용해되는 물질 (예 : 타액)에서만 자극을 감지합니다. 물에 녹지 않는 고체 (예 : 플라스틱)는 맛이 없습니다.

갓 태어난 아이는 어른보다 훨씬 더 강렬하게 모든 맛을 느낍니다. 우리가 태어나면 미뢰가 입 전체를 두껍게 덮습니다. 그러나 10 살쯤되면 그들 중 일부는 사라지고 우리의 미각은 그토록 예민하지 않게됩니다.

음식의 맛은 주로 후각에 달려 있습니다. 냄새가없고 눈을 감은 사람은 순한 사과와 순한 양파를 구별 할 수 없습니다.

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미각-미각 영역은 신화입니다

70 년이 넘도록 혀의 다른 부분이 미각 인식에 대한 책임이 있다고 알려져 왔습니다. 그 맛은 혀 끝으로 달콤한 것 같았고, 양쪽에있는 2 개의 사이드 존이 짠맛과 신맛을 담당했으며 혀 뒤쪽은 쓴 맛이났습니다.

이 신화는 D.P.의 저조한 편집 작업 "Zur Psychophysik des Geschmackssinnes"에 뿌리를두고 있습니다. 1901 년하니 그. 그것은 심리학자 Edwin G. Boring에 의해 Harvard에서 번역되고 출판되었습니다. 텍스트는 다른 맛 감지 임계 값을 제안했지만 (어쨌든 사실이 아님) 부정확 한 해석으로 인해 마지막으로 보고서가 단축되어 언어의 신화적인 맛 영역으로 왜곡되었습니다.

결국이 견해는 버지니아 콜링 스 (Virginia Collings)가 다루었 고, 그는 독일 원작을 읽었을뿐만 아니라이 맛의 느낌이 실제로 어떤 것인지 확인했습니다. 맛에 대한 반응의 문턱에 차이가 있어도 미미하고 실제로 의미가 없다는 것이 밝혀졌습니다.

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