베 샤멜 소스 (베 샤멜)-칼로리와 영양가

Béchamel 소스 (béchamel)는 보편적 인 소스로, 매우 잘 알려져 있으며 라자냐 또는 캐서롤과 같은 많은 요리에 사용됩니다. 베 샤멜 소스는 다른 소스의 기본으로도 사용됩니다. 베 샤멜 소스의 영양가, 칼로리 및 주방에서의 용도를 확인하십시오.

Béchamel 소스 (béchamel)는 Louis de Béchameil 인 Louis XIV의 프랑스 특사에 의해 17 세기에 프랑스 요리에 소개되었습니다. 그러나 원래의 베 샤멜 소스는 살사 콜라 (끈끈한 화이트 소스)로 알려진 투스카니에서 왔으며 프랑스 요리사가 프랑스로 가져온 후 왕실에서 제공하고 루이 드 베 샤멜이 정제했습니다.

목차 :

1. Béchamel 소스 (Béchamel)-구성
2. Béchamel 소스 (Béchamel)-속성
3. 베 샤멜 소스 (베 샤멜)-영양가
4. 베 샤멜 소스 (베 샤멜 소스)-주방에서 사용
5. 베 샤멜 소스 (베 샤멜 소스)-만드는 방법?

Béchamel 소스 (Béchamel)-구성

베 샤멜은 다음으로 구성됩니다.

• 밀가루
• 우유
• 버터
• 소금
• 흰 후추
• 레몬 주스
• 육두구

Béchamel 소스 (Béchamel)-속성

Béchamel 소스는 칼로리와 지방이 높으며 주로 포화 및 단일 불포화 지방산입니다.

베 샤멜 소스에는 상당한 양의 나트륨이 있습니다. 불행히도 다른 미네랄과 비타민이 풍부하지 않습니다. 미네랄에 비해 건강에 유익한 칼슘 만이 구별됩니다.

Béchamel은식이 섬유의 공급원이 아니며 100g의 bechamel에는 0.1g의 섬유 만 포함되어 있습니다.

베 샤멜 소스 (베 샤멜)-영양가 (100g 당)

에너지 가치-104kcal

단백질-3.8g
지방-7.0g

-포화 지방산-2.2g
-단일 불포화 지방산-2.7g
-고도 불포화 지방산-1.6g

콜레스테롤-8.0g
탄수화물-7.0g
섬유질-0.1g

비타민 및 미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)

나트륨-328.0 mg (22 %)
칼륨-163.0 mg (5 %)
칼슘-126.0 (13 %)
마그네슘-16.0mg (4 %)
철-0.2 mg (2 %)
비타민 B12-0.3 µg (13 %)
비타민 C-0.8mg (0.9 %)
비타민 A-79.4 µg (9 %)
비타민 D-0.012 µg (0.1 %)

출처 : 영양가 : USDA, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 따른 일일 권장량 %

베 샤멜 소스 (베 샤멜 소스)-주방에서 사용

Bechamel 소스는 많은 요리에 사용되며 다른 소스의 기본으로도 사용됩니다.

Bechamel은 소스로 완벽합니다.

• 라자냐
• 스파게티
• 캐서롤
• 조림 야채
• 무사 카
• 흰 고기
• 물고기
• Cannelloni

또한 수플레, 수프, 매운 케이크 충전재의베이스 및 치즈 소스, 카레, 양 고추 냉이 또는 겨자 소스를 준비하는베이스로 사용할 수 있습니다.

베 샤멜 소스 (베 샤멜 소스)-만드는 방법?

베 샤멜을 준비하려면 밀가루, 버터, 우유, 흰 후추, 소금, 육두구가 필요합니다. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 모든 것을 치십시오. 그런 다음 우유를 넣고 향신료를 넣고 저열로 섞어 요리하고 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 소스는 흰색이어야합니다.

Béchamel 소스의식이 버전을 준비 할 수도 있습니다. 버터를 기름으로 바꾸고 저지방 우유를 사용하고 추가 소금의 양을 줄이십시오.

좋은 베 샤멜을 만드는 방법?