올리브유의 예방 적 및 치료 적 이점을 입증 한 수많은 연구가 있습니다. 6, 000 년 전에 오시리스의 아내 이시스 여신이 올리브유와 같은 특별한 음식을 발견했습니다. 소아시아에서 올리브 나무, 과일 및 주스는 지중해 전역에 퍼졌습니다.
올리브 나무
올리브 나무는 무자비한 나무로 자라기 쉽고 스페인에서 260 종의 품종을 세었습니다. 뿌리가 박힌이 나무는 강력하고 수명이 긴 나무로 모래, 석회암 및 배수가 잘되는 토양을 선호하며 극한의 온도 (45 ° C 이상에서 0 이하)를 견뎌냅니다.
지중해 식
의심 할 여지가 없습니다 : 지중해 연안 국가들의 식단은 건강에 좋고 올리브 오일 덕분입니다. 식이 요법이 지중해 식식이 요법을 기반으로하는 국가에서 만성 질환의 발생률은 세계에서 가장 낮습니다. 인간 건강에 대한 수많은 장점의 비밀은 특히 높은 불포화 모노 불포화 지방산 (올레산)과 항산화 성분 (비타민 E 및 페놀 화합물)에 있습니다.
예방 역할
현재, 올리브 오일은 심혈관 질환에서 예방 및 치료 적 역할을한다는 것이 널리 입증되어있다. 그것은 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고, 좋은 콜레스테롤의 저하를 예방하고 혈압을 감소시킬 수있는 것으로 잘 알려져있다. 부정맥의 예방과 급사는 다른 연구가 올리브 오일에 기인하는 다른 심혈관 이점입니다.
당뇨병 환자는 포도당 수치를 낮추고 인슐린 요구량을 낮추기 때문에 매일 올리브 오일에 동맹국을두고 있습니다. 또한, 올리브 오일이 암에 미치는 영향을 조사하기 시작했지만, 지중해 국가 (올리브 오일의 주요 소비자)에서 소비가 적은 다른 유형에 비해 특정 유형의 종양 발생률이 낮은 것으로 관찰되었습니다.
마지막으로, 올리브 오일은 자궁에서 태아의 발달과 칼슘 흡수를 자극하여 어린 시절의 성장에 중요한 역할을합니다. 또한 신경 퇴행성 질환에 대한 올리브 오일의 보호 효과를 제안하는 발견이 있으며, 고대부터 약학 및 미용 제제를 만드는 데 사용되었습니다.
어떻게 올바르게 유지해야합니까?
올리브 오일은 빛, 습기 및 고온으로부터 보호해야합니다. 빛은자가 산화를 가속화하고 감각 특성을 변경하여 오랫동안 노출되면 변색 될 수 있습니다. 또한 감각 특성의 일부를 잃지 않도록 15 ° ~ 20 ° 사이의 적당하고 일정한 온도로 유지해야합니다.
기름을 튀길 때 사용하면 여러 번 재사용하는 것이 일반적입니다. 재사용 할 때마다지면을 제거하고 빛이나 열원을 견딜 필요가없는 캐비닛 내부의 불투명 또는 호박색 유리 용기에 보관하기 위해 걸러 내야합니다.
산도와 품질을 연관시키는 사람은 무시하십시오. 산도는 색상과 맛만 다르며 미식 품질이지만 품질의 상징은 아닙니다. 로즈마리, 레몬, 바질 또는 타임 유형의 아로마 허브, 향신료 또는 조미료가 첨가 된 버진 올리브 오일로 유혹을 받았다면이``첨가제 ''를 사용하면 오일을 섭취 할 수 없기 때문에 오래 소비하지 마십시오. 오랫동안 유지하십시오.
