초콜릿-제조 방법 및 제공 방법

초콜렛은 칼로리가 많지만 때때로 다이어트중인 사람들에게도 권장됩니다. 마그네슘이 많고 자극 효과가 있고 기분을 좋게합니다.

초콜릿은 오랜 역사를 가지고 있습니다. 그러나 처음에는 달콤한 간식이 아니고 요리와 디저트에 추가되는 것이 아니라 마야인과 아즈텍 인들이 마신 쓴 매운 음료였습니다. 그들은 또한 코코아 가공 방법을 최초로 개발했습니다. 그들은이 나무의 열매를 문지르고, 발효시키고, 갈아서 불에 구 웠습니다. 나중에 그들은 물, 고추, 후추, 옥수수, 꿀, 말린 꽃잎을 추가했습니다.

오늘날의 초콜릿 형태는 16 세기에 유럽에 등장했으며, 법원에서의 인기는 불과 100 년 후에 증가했습니다. 그 당시 초콜릿은 설탕을 사용하고 달콤한 금속을 환상적인 모양으로 만드는 산업 규모로 생산되었습니다. 이것은 Pralin이라는 이름의 Louis XIII의 법원 마스터 요리사 때문입니다. 그의 명예에서 달콤하고 입에서 녹는 초콜릿 사탕은 프랄린이라고 불렀습니다.

우유보다 다크 초콜릿을 먹는 것이 더 낫습니까? Ania 박사의 답변

부엌의 초콜릿

코코아 주류를 코코아 버터, 감미료 및 견과류, 아몬드, 건포도 및 말린 과일 형태의 첨가제와 혼합하면 달콤한 진미가 만들어집니다. 이 과정을 conching이라고합니다. 그런 다음 코코아 덩어리는 템퍼링되거나 냉각됩니다. 그러면 정제에서 알 수 있듯이 단단한 덩어리가됩니다. 종종 초콜릿의 맛은 바닐라 또는 약간의 향신료, 심지어 과일 젤리를 첨가하여 풍부 해집니다.

초콜릿은 무엇에 사용합니까?

-우선 초콜릿은 모든 디저트를 만들기 위해 과자에 사용됩니다. 케이크, 무스 또는 아이스크림을 만들 수 있습니다. 또한 다양한 종류의 뿌리와 달콤한 제품 장식의 대체 할 수없는 성분입니다. 그러나 두꺼운 소스 형태의 다크 초콜릿이 돼지 고기 또는 가금류와 같은 다양한 종류의 고기에도 적합하다는 사실을 깨닫는 사람은 많지 않을 것입니다. Knorr의 요리사 인 Piotr Murawski는 말합니다.
점심이나 저녁 식사에 추가로 초콜릿을 특이한 방법으로 사용할 수 있습니다. 소스와 고기를 위해.