고수풀-속성 및 적용. 고수풀 요리법

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고수풀은 요리에 주로 사용되는 식물입니다. 자연 의학에서 오랫동안 사용되어 온 건강 특성이 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 고수풀은 특히 소화기 문제, 식욕 개선 및 진정. 과학자들은 식중독에도 도움이된다고 주장합니다. 고수풀의 다른 속성을 확인하십시오.

고수풀 (위도. 코리안 드룸 L.)는 주로 부엌에서 향신료와 케이크 장식용으로 사용되는 식물입니다. 고수는 오랫동안 자연 의학에 사용되어 왔기 때문에 고수에는 수많은 치유력이 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.

고수에는 두 가지 종이 있으며 그중 가장 인기있는 것은 재배 종인 고수풀 (Latin. Coriandrum sativum L.). 고수풀은 중동과 지중해 지역에서 생산됩니다. 현재 재배되고 있습니다. 중국, 인도, 파키스탄, 조지아, 러시아, 아르헨티나, 중부 유럽, 모로코, 에티오피아 및 시리아에서. 폴란드에서는 농장에서 자라고 때로는 야생으로 간주됩니다.

고수풀이 재배되는 나라에 따라 열매의 크기와 모양이 다르며 녹색 잎의 맛이 다릅니다. 예를 들어, 조지아의 고수 잎은 매콤하고 시리아는 더 부드럽고 에티오피아 잎은 더 향긋합니다.

소화 불량 등을위한 고수풀

고수 열매는 소화 불량 및 장내 기생충 퇴치에 대한 복합 제제 및 허브 혼합물의 구성 요소로 자연 의학에서 사용됩니다.

반면 고수풀의 열매 (씨앗)에서 얻은 오일, 특히 그 안에 함유 된 리 날로 올은 장을 포함한 소화관의 평활근에 이완 효과가있어 구충 효과가 있습니다. 근육 긴장이 이완되면 장 연동 및 가스 통과가 개선됩니다. 따라서 헛배로 인한 복통에 잘 작동합니다. 더욱이 고수 기름은 위염과 설사에도 적용됩니다.

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고수풀 제제는 담관의 근육 긴장도를 줄임으로써 담즙과 췌장액이 십이지장으로 흘러가는 것을 촉진하여 더 나은 소화를 가져 오기 때문에 choleretic 속성을 가지고 있습니다.

고수 열매 주입은 약간 쓴 맛이 나며 취하면 위액과 타액 분비가 자극됩니다. 덕분에 식욕이 증가합니다.

고수풀은 또한 간 정화 식단에 포함될 수 있습니다.

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소화를 조절하기위한 구충제 주입법

구충제 주입, 소화 조절, 이완기 및 위액 분비 증가를위한 레시피.

으깬 고수 열매 1 티스푼을 끓는 물 1 컵에 붓습니다. 30 분 동안 덮어줍니다. 그런 다음 15 분 동안 따로두고 긴장을 풉니 다. 먹기 전에 하루에 2 ~ 3 회 1/2 컵을 마신다.

레시피 출처 : Ożarowski A., Jaroniewski W., 약용 식물과 그 실제 적용, 노동 조합 출판 연구소, 바르샤바 1987.

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식중독에 대한 고수

고수 씨앗 (과일)에서 추출한 에센셜 오일은 항균성으로 유명합니다. 다음과 같은 병원체와 싸우는 데 도움이됩니다.황색 포도상 구균), 시에나 지팡이 (Bacillus subtilis)푸른 기름 한 스틱 (녹농균 (Pseudomonas aeruginosa)) 및 일반적인 부적합 (Proteus vulgaris).

고수 씨앗은 자유 라디칼로부터 다양한 장기를 보호 할 수 있습니다.

고수풀의 살균 특성은 베이라 인테리어 대학의 포르투갈 과학자들에 의해 확인되었습니다. "Diario de Noticias"의 페이지에서 그들은 살모넬라 또는 살모넬라와 같은 위험한 박테리아와도 싸울 수 있다고 주장합니다. 대장균식중독의 원인이되는 병원체입니다. 연구진은 12 가지 위험한 박테리아 균주에 대한 테스트를 수행했으며 오일이 박테리아 세포막을 파괴하여 빠르게 제거된다는 결론을 내 렸습니다. 또한, 고수풀은 위장관을 통해 전염되는 감염에 대해 신체를 면역해야합니다.

중대한

고수 열매에는 내열성 항 비타민 인자 (항 B1)가 포함되어있어 장기간 사용하면 비타민 B1 결핍을 유발합니다. 따라서 고수 씨앗을 섭취 할 때 반드시이 비타민으로 식단을 보충하십시오.

고수풀은 독성 금속의 몸을 정화하는 데 도움이됩니다

고수 잎은 독성 중금속을 결합하여 신체에서 제거하는 능력이 있습니다-1995 년 Acupuncture & Electro-Therapeutics Research 저널, 연구원 인 Yoshiaki Omura 박사에서 주장했습니다. 그는이 식물이 들어있는 베트남 수프를 먹은 후 환자들이 소변으로 더 많은 수은을 배설했다고 언급했습니다. 고수를 섭취하면 납과 알루미늄의 배설량이 증가했습니다.

Omura 박사는 또한 고수풀이 환자가 아말감 충전제를 제거한 후 체내에 형성된 수은 침전물을 배출하는 데 도움이된다는 것을 증명했습니다. 환자들은 아말감 제거 후 2 ~ 3 주 동안 매일 4 회 100mg 캡슐에 고수 가루를 섭취했습니다. 따라서 식단에 고수를 포함하는 것은 특히 아말감 충전물이있는 경우 수은 중독으로부터 보호하는 간단한 방법입니다.

고수 씨앗은 콜레스테롤, 설탕 및 혈압을 낮출 수 있습니다

이것은 쥐를 대상으로 한 연구 결과입니다. 75 일 동안 설치류는 10 %가 포함 된 고지방 식단을 먹었습니다. 고수 열매 가루. 그들은 혈청, 간 및 심장에서 총 콜레스테롤과 중성 지방 수치가 감소했습니다. 반면에 유사한 연구에서 90 일 동안 지속 된 연구에서는 간과 심장의 지질 과산화물 농도가 감소하고 혈청과 간에서 유리 지방산 수치가 감소하는 것으로 나타났습니다.

고수풀의 저혈당 (혈당 저하) 및 저혈압 (혈압 저하) 특성도 발견되었습니다.

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진정시키는 고수풀

에센셜 오일, 특히 기본 성분 인 리 날로 올은 진정 효과가 있습니다. 따라서이 식물의 주입은 심장 질환이있는 식물성 신경증 및 잠들기가 어려운 일반적인 신경 흥분 상태에서 자연 의학에 사용됩니다.

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신경질적인 사람들을 위해 고수풀을 진정시키는 방법

성분 : 고수 열매 10g, 캐러 웨이 열매 10g, 잘게 썬 발레리 안 뿌리 15g, 산사 나무 열매 15g, 익모초 25g, 세인트 존스 워트 25g.

혼합 허브 1 큰술을 보온병에 넣고 끓는 물 1/2 컵을 추가합니다. 서모 저그를 돌려 1 시간 동안 따로 둡니다. 식사 후 하루에 2 ~ 3 회 1/2 컵을 마신다.

레시피 출처 : Ożarowski A., Jaroniewski W., 약용 식물과 그 실제 적용, 노동 조합 출판 연구소, 바르샤바 1987.

고수풀-부엌에서 사용

고수는 주로 요리에 조미료로 사용됩니다. 약간의 아니스 향이 나는 잎은 특히 아시아 요리에 사용됩니다. 고수풀은 파슬리만큼 중국 요리에서 인기가 있습니다. 고수 잎은 멕시코 요리에서도 잘 작동합니다 (유명한 과카 몰리 소스의 재료입니다).

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특유의 맛과 향을 잃지 않도록 요리가 끝날 때만 고수를 첨가합니다.

반면에 구형 및 회갈색 씨앗은 달콤하고 오렌지 향이 있습니다. 잘게 빻은 것은 인도 카레와 같은 향신료 혼합물의 재료 중 하나입니다. 고수풀 씨앗은 생선과 고기 요리를 만드는데도 사용됩니다. 그들이 지방산을 포함한 기름뿐만 아니라 비타민 C와 A의 공급원이라는 것을 아는 것은 가치가 있습니다.

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고수풀은 케이크와 아이스크림 준비에도 사용할 수 있습니다.

고수 오일-달콤하고 따뜻하며 향기로운 향기가 나는 무색에서 옅은 노란색 액체-는 종종 카 다몬, 정향, 세이지, 베르가못, 아니스 및 육두구와 함께 향수에 사용됩니다. 그런 다음 알코올성 음료, 과자 및 심지어 담배를 포함한 다양한 유형의 식품에서 향료로 사용됩니다.