영양사들은 생선, 과일 또는 콩류가 없으면 균형 잡힌 메뉴를 생각하지 않습니다
- 교사, 학교 매점, 학교 환경, 지역 사회, 보건 전문가 및 가족 : 학생들의 영양 교육에 다양한 그룹이 참여해야합니다.
- 그들 모두는 건강한 식습관을 목표로하는 식습관을 선호하고 장려해야합니다.
- 현재 스페인에서는 어린이의 거의 50 %가 학교에서 식사를하며 시골보다 도시에서 더 많이 먹습니다.
- 일부 학교에는 자체 부엌이 있고 다른 학교는 점점 더 빈번한 요식업 서비스를 사용합니다.
- 많은 학교는 어린이를위한 균형 잡힌 메뉴 개발에 관해 조언하는 전문가의 도움을받습니다.
"우리는 우리가 먹는 것"
- 아이들이 먹는 것은 그들의 성장과 발달에 영향을 미칩니다.
- 음식은 유년기와 청소년기의 건강에 영향을 미치고 질병 예방에 기여할 수 있습니다.
- 현재까지 어릴 적 드문 질병 중 일부는 건강에 해로운 현재 생활 방식 (비만, 고 콜레스테롤, 당뇨병 ...)의 결과로 이미 나타납니다.
- 대부분의 경우 책임있는 사람들은 잘못된식이 요법과 과도한 앉아있는 생활 방식입니다.
- 식이 부진이 학교 성적 저하와 관련이 있다는 것이 과학적으로 입증되었습니다.
학교 메뉴의식이 질
- 가장 주목할 점은 지난 3 년간 악화되었다는 것입니다.
- 잡지 Eroski Consumer가 수행 한 평가에 따르면, 거의 3 분의 1은식이 부족을 나타냅니다.
- 이 연구에 따르면 2008 년에 비해 적어도 일주일에 한 번 야채를 제공하지 않는 학교가 10 % 더 많습니다.
- 미리 조리 된 음식을 남용하는 학교는 거의 4 배 (2008 년 5 %에서 2011 년 20 %)로 증가했습니다.
- 메뉴의 10 %는 케이크 나 빵과 같은 너무 많은 과자를 제공합니다 (일주일에 두 번 이상).
- 10 개 센터 중 하나가이 잘못된 영양 실습에 대한 평가를 중단합니다.
무엇을 개선해야합니까?
- 영양사 팀에 따르면 야채와 생선과 같은 더 다양한 기본 음식을 제공해야합니다.
- 조리 된 튀김, 폭행 및 빵가루 요리가 메뉴에 너무 자주 나타나는 것처럼 요리 준비를 장려해야합니다 (일부 학교 식당에서는 튀긴 음식이 거의 매일 있습니다).
- 이런 이유로 요리는 지나치게 지방이 많고 칼로리가 많습니다.
- 감자 튀김은 더 이상 가장 도움이되는 반주가 아니지만, 반찬은 여전히 가난하고 부족합니다.
- 샐러드는 일반적으로 매우 단순하고 매력적이지 않기 때문에 개선해야합니다 (대부분의 경우 양상추).
- 하루 종일 야채 2 ~ 3 인분을 섭취하는 것이 좋습니다. 그중 하나는 샐러드와 같이 날것입니다.
- 이 연구에 참여한 학교의 27 %는 적어도 일주일에 하루 야채를 포함하는 기본 기준을 충족하지도 않습니다.
콩과 식물이 없습니다
- 영양사들은 일주일에 적어도 2 회 분량의 콩과 식물을 섭취 할 것을 권장합니다.
- 그러나 일주일에 한 번 야채가없는 학교 메뉴 (10 분의 1)가 여전히 있습니다.
물고기
- 일주일에 최소 4 인분이 소비되어야합니다.
- 10 개 학교 중 하나만이 패턴을 따릅니다.
너무 많은 요리
- 학교 메뉴에는 7 일에 한 번 이상 미리 조리 된 음식이 포함되어서는 안됩니다.
- 이 그룹에는 san jacobos, croquettes 및 empanadillas (수제로 지정되지 않은 한), 물고기 등의 지팡이 및 / 또는 진미, 로마 오징어 등이 있습니다.
- 싸고 간단하며 준비가 빠르기 때문에 초과분이 포함됩니다.
- 아이들은 쉽게 받아들입니다.
공립학교와 사립 학교 또는 공립학교 사이에는 차이가 있습니다
- 3 년 전, 사립 학교와 콘서트 학교의 메뉴는 공공 학교보다 영양 적으로 좋았습니다.
- 현재 공공 센터는 다른 센터보다 성능이 뛰어납니다.
- 공립학교의 81 %가 잡지를 검토 한 결과, 현혹을 피할 수있는 콘서트 및 사립의 71 %가 잡지를 검토합니다.
- 물론, 시험에 합격 한 공공 센터의 32 %는 '허용 가능한'이상을받을 자격이 없으므로 아직해야 할 일이 많습니다.
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