Hake는 껍질이 있거나없는 냉동 필레의 형태로 시중에 나와 있으며 시체 형태로도 제공됩니다. 그러나 구매할 때 모든 낚시 장소와 방법이 환경에 안전한 것은 아니기 때문에 구매하려는 대구의 출처를 확인하는 것이 좋습니다. hake가 건강한지 알아보고 hake의 영양가에 대해 알아보십시오.
Hake는 살코기 100g에 지방 2.2g과 콜레스테롤 50mg이 들어있는 마른 생선입니다. 귀중한 DHA 산의 높은 함량으로 구별됩니다.이 생선 100g에는 0.32g의 성분이 포함되어 있습니다. 이것은 대구, 홍어, 넙치 또는 미루 나와 같은 다른 마른 물고기보다 훨씬 더 가치가 있습니다.
또한 hake는 건강에 좋은 단백질 (동물 고기와 혼용 가능), 칼슘, 셀레늄 및 비타민 B12의 공급원입니다. 생선에는 라이신 (1.42g / 100g), 류신 (1.32g / 100g), 발린 (1.0g / 100g), 이소류신 (1.0g / 100g)과 같이 체내에서 생산되지 않는 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 1.16g / 100g), 트레오닌 (0.90g / 100g).
Hake : 비타민과 미네랄
헤이 크에 함유 된 미네랄과 비타민 중 주목할만한 것은 칼슘 (이 성분의 일일 요구량의 41 %), 셀레늄 (일일 요구량의 46 %) 및 비타민 B12 (일일 요구량의 42 %) 함량입니다.
인과 마찬가지로 칼슘은 성인의 일일 요구량의 20 %를 차지하는 인과 마찬가지로 주로 뼈와 치아의 구성 요소이지만 다른 여러 기능도 가지고 있습니다. 그것은 신경 자극의 전도, 혈액 응고, 근육 수축에 참여하고 일부 효소를 활성화합니다. 또한 심혈 관계의 적절한 기능에 필수적이며 혈압을 낮추는 데 중요합니다. 반면에 인은 산-염기 균형 유지에 추가로 영향을 미치고 에너지 변화에 참여합니다.
셀레늄은 효소의 구성 요소이므로 신체에 다음과 같은 여러 기능이 있습니다. 세포의 대사 과정에 참여하고 자유 라디칼에 대한 보호에 참여하며 갑상선 호르몬의 신진 대사에 참여합니다. 또한 셀레늄은 면역력을 높이고 암 위험을 낮출 수 있습니다.
비타민 B12는 신경계의 적절한 기능을 담당하고 뉴클레오티드와 콜린 합성에 참여합니다. 또한 골수에서 적혈구 생성, 단백질, 지방 및 탄수화물의 대사, DNA 및 RNA의 합성에 관여합니다. 또한 비타민 B12는 엽산을 활성 형태 인 테트라 하이드로 폴 레이트로 변환하는 데 참여합니다.
또한 hake는 수용성 비타민에 속하는 비타민 인 니아신의 상당히 좋은 공급원입니다. 니아신은 뇌와 말초 신경계의 적절한 기능을 담당하며 성 호르몬, 티록신, 코티솔 및 인슐린의 합성에 참여합니다.
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물고기-먹을 가치가 있고 피해야 할 것
Hake : 신선한 생선 100g의 영양가
| 에너지 가치 (kcal) | 89 |
| 단백질 (g) | 17,2 |
| 지방 (g) | 2,2 |
| 포화 지방 (g) | 0,54 |
| 단일 불포화 지방 (g) | 0,65 |
| 고도 불포화 지방 (g) | 0,75 |
| 오메가 -3 포함 | 0.36g (DHA 0.32g) |
| 콜레스테롤 (mg) | 50 |
| 칼륨 (mg) | 270 (성인 1 일 권장 섭취량의 6 %) |
| 나트륨 (mg) | 100 (7%) |
| 인 (mg) | 142 (20%) |
| 철분 (mg) | 0,5 (5%) |
| 셀레늄 (µg) | 25,3 (46%) |
| 칼슘 (mg) | 41 (41%) |
| 마그네슘 (mg) | 23 (5%) |
| 나이아신 (mg) | 3,0 (19%) |
| 비타민 B6 (mg) | 0,18 (14%) |
| 비타민 B12 (µg) | 1,0 (42%) |
| 비타민 D3 (µg) | 1,2 (8%) |
| 비타민 A (µg) | 10 (1%) |
출처 : IŻŻ 데이터베이스, 영양 기준, IŻŻ 개정, 2012
hake는 건강합니까?
다 불포화 지방산 함량이 높기 때문에 동맥 경화증, 류마티스 성 관절염, 천식 및 알레르기 예방 및 심혈관 질환 환자에게 hake를 권장합니다. 다중 불포화 지방산의 섭취를 늘리면 혈소판이 응집하는 능력이 감소하여 혈전의 가능성을 줄이고 병원체, 독소 및 조직 손상에 대한 신체의 반응을 낮 춥니 다.
Hake는 임산부에게 안전한 물고기입니다. 수은 화합물을 포함하지 않습니다. 마른 물고기로서 hake의 현저한 장점은 상대적으로 높은 함량의 DHA 산으로 태아 발달에 유익한 영향을 미친다는 것입니다. DHA 산은 태아의 뇌와 각막의 적절한 발달에 중요한 역할을합니다.
알만한 가치Hake on the Market은 여러 낚시 장소에서 비롯되며 다양한 방법으로 잡 힙니다. MSC 인증 헤이 크는 종의 멸종을 위협하지 않는 안전한 어장에서 나왔으므로이 물고기를 안심하고 구입하십시오. 반대로 북동부 대서양과 그리스 연안의 헤이 크는 긴 줄과 자망을 사용하여 어획되며 남획 위험이 있으므로이 어장에서 헤이 크 소비를 제한하십시오.
hake를 준비하는 방법?
하케 고기는 흰색 또는 옅은 분홍색이며 부드럽고 부드럽습니다. Hake는 피부가 있거나없는 필레 및 시체로 시장에서 구할 수 있습니다. Hake는 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있지만 섬세한 맛을 강조하려면 전통 또는 찜, 굽고 및 베이킹을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 구운 야채 또는 구운 야채와 함께 볶은 생선은 물론 레몬, 토마토, 브로콜리 및 시금치와 같은 소스로 제공 할 수 있습니다. 생선은 그리스 형태와 생선 미트볼 형태로도 준비 할 수 있습니다. 리조또, 카 쇼토, 생선 수프에 hake를 사용할 수도 있습니다.
생선은 빵 부스러기에서도 튀길 수 있지만 이러한 열처리는 유익한 다중 불포화 으깬 산의 함량을 줄이고 인체에 부정적인 영향을 미치는 포화 지방산의 함량을 높이는 데 기여합니다.
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저자 : Time S.A
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더 찾아 봐대구 카레 레시피
- 대구 필레 100g
- 올리브 오일 15g
- 코코넛 밀크 100ml
- 양파 20g
- 고추 100g
- 호박 100g
- 토마토 80g
- 소금
- 후추
- 강판에 오래 된 생강 뿌리
- 고수풀
- 심황
준비 방법 :
필레를 작은 조각으로 자르고 소금과 후추로 문질러 냉장고에 한 시간 동안 그대로 두십시오. 고추, 호박 및 토마토를 씻으십시오. 고추, 호박, 양파를 조각으로 자르고, 토마토를 데치고, 껍질을 벗기고 깍둑 썰기합니다. 냄비에 올리브 오일을 붓고 향신료로 야채를 끓이고 코코넛 우유를 부으십시오. 섭씨 200도에서 18 분 동안 구워줍니다. 생선을 미리 준비한 카레 소스와 결합하십시오. 밥과 함께 낸다.
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