- 육류 소비는 당뇨병과 관련이 있으며 매년 수백만 명의 사망자와 간접적으로 관련됩니다. 고기 섭취를 중단하면 콜레스테롤이 낮아지고 심장에 좋으며 체중이 줄어 듭니다.
동물성 단백질의 소비는 당뇨병으로 고통받을 확률을 두 배로 늘릴 것입니다.
또한, 고기 섭취를 중단 할 때 심혈관 혜택이 명백하며 과학적으로 입증되었습니다. 과일과 채소가 풍부한 채식은 혈중 콜레스테롤 수치를 최대 30 %까지 줄입니다. 마찬가지로 Forks Over Knives에 따르면식이 요법에서 동물성 식품을 제거하고 섬유질, 항산화 제 및 식물 영양소 가 풍부한 식물성 식품으로 대체 하면 신체에 항 염증 효과가 나타납니다 . 그리고 이것뿐만 아니라 고기를 먹지 않는 사람들은 체중이 줄어 듭니다.
국립 과학 아카데미의 유명한 절차에 의해 2016 년 3 월에 발표 된 연구에 따르면 채소 소비를 늘리고 육류 섭취를 줄이면 2050 년 까지 매년 수백만 명이 사망하는 것을 막을 수 있습니다.
미국식이 학회 (American Dietetic Association)는 육류에 필요한 단백질 섭취가 두부, 렌즈 콩 및 견과류에서 얻을 수 있기 때문에 고기가없는식이의 단백질 결핍이 신화라고 주장합니다.
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