- 설탕, 소금, 식초, 겨자 또는 쌀과 같은 식품은 pH, 설탕 함량이 높거나 수분 함량이 낮기 때문에 거의 불가능합니다. 전문가에 따르면 통조림이나 참치와 같은 다른 것들은 더 오래 보존되도록 변형되었습니다.
수분 함량이 낮기 때문에 쌀 과 콩 은 미생물을 발달시킬 수 없으므로 손상되지 않습니다.
머스타드 는 식초를 함유하고 pH를 4.5 이하로 유지합니다. 이것은 미생물의 형성을 막아 주므로 상태가 좋은 상태에서 최대 2 년을 유지합니다.
수용성 커피, 통조림 올리브 및 참치 통조림 은 여러 보존 과정을 거쳐 각각 2 년, 3 년 및 4 년 동안 완벽한 상태 (개봉없이)를 유지합니다.
pH로 인해 식초 와 같은 물이 없기 때문에 소금 과 옥수수 전분 모두 잘 보존되면 손상되지 않습니다.
설탕 은 설탕 함량이 높기 때문에 오랫동안 완벽한 상태를 유지합니다. 꿀은 또한 적당한 장소에 보관하면 수년 동안 지속되며 결정화 (고화)와 같은 변화를 겪지 않습니다. 무스 시럽 은 꿀과 마찬가지로 수년간 최적의 상태를 유지합니다.
주류 에는 박테리아를 공격하는 에틸 알코올 인 에탄올이 포함되어 있습니다. 이를 통해 수년간 좋은 상태를 유지할 수 있습니다.
바닐라 추출물 은 미생물의 증식을 방지하는 알코올 함량이 높은 주류에서 바닐라 포드를 분쇄하여 얻는다.
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