흰 양귀비 씨앗 : 속성. 구입처 및 준비 방법

흰 양귀비 씨앗은 가용성이 낮기 때문에별로 인기가 없습니다. 푸른 양귀비 씨앗과 같은 흰 양귀비 씨앗에는 귀중한 영양소가 포함되어 있고 그 섭취가 건강에 유익하기 때문에 유감입니다. 흰 양귀비 씨앗의 특성에 대해 알아보고 준비 방법과 구입처를 알아보십시오.

흰 양귀비 씨앗 : 영양가
흰 양귀비 씨앗 : 건강 속성
흰 양귀비 씨앗 : 누구에게 권장되지 않습니까?
흰 양귀비 씨앗 : 준비하는 방법?
흰 양귀비 씨앗 : 어디에서 살까?

흰 양귀비 씨는 푸른 양귀비 다음으로이 제품의 두 번째 주요 품종입니다. 그것은 동양 요리의 특징이며 특히 인도 요리에서 인기가 있습니다.

흰 양귀비 씨의 맛은 푸른 양귀비 씨보다 약간 부드럽고 달콤하기 때문에 주로 제과에서 케이크, 쿠키, 롤 및 케이크의 충전재로 사용됩니다.또한 원산지 지정이 보호 된 제품인 세인트 마틴 크루아상의 재료로 보호 지역 표시 목록에 등록되어 11 월 11 일 (성 마틴의 날)에 구운 제품입니다.

흰 양귀비 씨앗은 kutia, 파스타 및 쌀 요리에서도 발견됩니다. 인도 요리에서는 소스를 걸쭉하게 만들고 육류 및 생선 요리에 추가로 사용됩니다.

흰 양귀비 씨앗은 작고 단단하며 신장 모양을 띠며 푸른 양귀비 씨앗보다 약간 작습니다.

흰 양귀비 씨앗 : 영양가

흰 양귀비 씨앗은 비타민, 미네랄,식이 섬유 및 고도 불포화 지방산의 풍부한 공급원입니다. 양귀비 씨앗 100g이 525kcal과 같기 때문에 매우 칼로리가 높음에도 불구하고 건강상의 이점을 결정합니다.

양귀비 씨앗에는 구리, 칼슘 및 인이 풍부합니다. 100g의 양귀비 씨앗에는 1.627mg의 구리가 포함되어 있으며이 요소의 일일 요구량은 181 %, 칼슘 1438mg-일일 요구량의 144 % 및 인 870mg-일일 요구량의 124 %입니다.

흰 양귀비 씨앗은 철, 마그네슘 및 아연의 훌륭한 공급원입니다. 또한 비타민, 주로 엽산을 포함한 B 비타민이 풍부합니다.

알만한 가치

흰 양귀비 씨앗-양귀비 씨앗 100g의 칼로리와 영양가

칼로리 값-525 kcal
단백질-17.99g
지방-41.56g

-포화 지방 4.517g

-단일 불포화 지방 5.982g

-고도 불포화 지방 28.569g

탄수화물-28.13g
섬유질-19.5g

미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)

인-870.0 mg (124 %)
칼륨-719.0 mg (21 %)
나트륨-26.0 mg (2 %)
칼슘-1,438.0 mg (144 %)
철분-9.76 mg (98 %)
마그네슘-347.0 mg (87 %)
아연-7.9mg (72 %)
구리-1,627mg (181 %)
셀레늄-13.5µg (25 %)

비타민

비타민 C-1.0 mg (1 %)
비타민 B1-0.854 mg (66 %)
비타민 B2-0.1 mg (8 %)
나이아신-0.896 mg (6 %)
판토텐산-0.324 mg (6 %)
비타민 B6-0.247 mg (19 %)
비타민 B12-0.0 µg (0 %)
엽산-82.0 µg (21 %)
비타민 A-0.0 µg (0 %)
비타민 E-1.77 mg (18 %)

출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2017

흰 양귀비 씨앗 : 건강 속성

식이 섬유의 존재로 인한 변비 예방 및 장 통과 촉진;
식이 섬유 함량이 높기 때문에 LDL 콜레스테롤 농도를 낮추고 인슐린 및 혈당 수준 조절에 미치는 영향;
높은 칼슘 함량으로 인해 골격계에 긍정적 인 영향;
염증, 발열, 치통, 관절통, 구토 및 메스꺼움 완화;
총 콜레스테롤의 농도를 낮추고 HDL 콜레스테롤의 농도를 높이십시오. 이는 고도의 불포화 지방산 함량에 의해 조절됩니다.
심장 혈관계에 유익한 효과 : 인, 아연 및 B 비타민의 존재로 인해 혈관 벽을 강화하고 혈압을 낮 춥니 다.
높은 농도의 구리로 인해 순환계, 적혈구의 형성 및 기능, 지방 대사에 긍정적 인 영향;
신경계 기능을 개선하고 불면증 증상을 완화합니다.

흰 양귀비 씨앗 : 누구에게 권장되지 않습니까?

유익한 건강 특성에도 불구하고 흰 양귀비 씨앗은 모든 사람에게 권장되지 않습니다. 양귀비 씨앗과 상호 작용하여 건강에 위험 할 수 있으므로 약물을 복용하는 사람들은 특히주의해야합니다.

또한 양귀비 씨는 소화가 어렵 기 때문에 2 세 미만 어린이, 소화가 잘되는 식단을 사용하는 사람, 소화기 질환이있는 사람의 식단에 포함해서는 안됩니다. 또한 임산부는 양귀비가 엽산의 좋은 공급원 임에도 불구하고 적당히 섭취해야합니다.

흰 양귀비 씨앗 : 준비하는 방법?

샐러드, 그라 놀라, 뮤 즐리, 쿠키, 머핀에 첨가하거나 베이킹 토핑으로 사용되는 흰 양귀비 씨는 추가하기 전에 팬에서 짧게 로스팅하거나 베이킹하여 맛과 향을 향상시키는 것이 가장 좋습니다.

반면에 케이크를 채우는 데 사용되는 흰 양귀비 씨앗은 끓는 물에 부어 분쇄하기 전에 몇 시간 동안 방치하고 과도한 물을 제거해야합니다. 케이크 용 양귀비 씨를 준비하는 또 다른 방법은 그 위에 뜨거운 물을 붓고 끓는 순간부터 약 30 분 동안 요리하는 것입니다.

흰 양귀비 씨앗 : 어디에서 살까?

흰 양귀비 씨앗은 건강 식품 상점, 슈퍼마켓 또는 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다. 고품질 제품이라는 사실 때문에 그것은 또한 상당히 비쌉니다. 흰 양귀비 씨앗 1kg의 경우 PLN 18-22, BIO 양귀비 씨앗 1kg의 경우 PLN 70까지 지불해야합니다.

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저자 Marzena Masna, SOS 영양사 다이어트,식이 케이터링, 바르샤바 생명 과학 대학 영양학 졸업. 그녀는식이 클리닉, 바르샤바 수도의 보육 단지 및 성인과 어린이를위한 바르샤바 병원에서 전문적인 경험을 쌓았습니다. 그녀는 적절한 영양에 대한 컨퍼런스에 참여하고식이 요법 예방 및 질병의식이 요법에 참여함으로써 지속적으로 지식을 심화시킵니다. 현재 SOS Diet의 영양사,식이 케이터링에서 고객을위한 영양 조언, 레시피 작성, 메뉴 준비 및 식사의 질을 감독합니다.

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