영양사는 튀김이 음식의 칼로리 함량을 크게 증가시키고 소화 시스템에 부담이되기 때문에 튀김을하지 말라고 조언합니다. 조리기구 제조업체는 지방없이 튀기기 위해 테플론 코팅 팬을 발명했습니다. 그러나 테플론이 해로울 수 있다는 가정이 있습니다. 따라서 결과물 인 세라믹 팬은 지방없이 튀길 수 있습니다. 무엇을 선택해야합니까?
세라믹 팬은 생태 학적이며 날씬한 몸매와 건강에 도움이된다고 광고됩니다. 테프론 팬은 어떻습니까? 테프론은 저항성이 매우 높고 어떤 물질과도 반응하지 않는 폴리머입니다. 테프론 표면에 튀긴 고기 나 야채가 달라 붙지 않기 때문에 미끄 럽습니다. 이 물질의 제조업체는 섭씨 400 도의 온도에서 분해되기 시작하고 튀김 중에 달성되는 최고 온도는 약 330 도입니다. 따라서 과학자들은 테플론이 이쪽에서 우리를 위협하지 않는다고 가정합니다. 그러나 위험은 테프론 생산 공정 자체에있을 수 있습니다. 이를 위해 퍼플 루오로 옥톤 산이 필요하며, 이는 테프론 가공에 종사하는 사람들에게 해로울 수 있습니다. 테플론 생산에서 생성되는 오염이 불리한 기후 변화에 기여한다는 가정도 있습니다. 따라서 우리의 건강에 즉각적인 위협은 없지만 환경에 대한 부담이 있습니다.
세라믹 팬을 구입할 가치가 있는지 들어보십시오. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.
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세라믹 팬-더 자연스러운
세라믹 팬의 코팅은 약 1250 ° C의 매우 높은 온도에서 소성 된 미네랄과 점토로 만들어집니다. 이것은 내구성과 저항력있는 코팅을 만듭니다. 또한 부드럽기 때문에 달라 붙지 않습니다. 팬은 +400도까지 가열하고 영하 20도까지 냉동 할 수 있습니다.주의해야 할 한 가지는 코팅을 갑작스러운 온도 변화에 노출시키지 않는 것입니다 (예 : 가열 된 팬 위에 찬물을 붓지 마십시오). 그러면 세라믹 팬이 손상 될 수 있습니다. . 그러나 음식이 달라 붙지 않고 표면이 매끄럽고 청소하기 쉽기 때문에 물을 붓지 않아도됩니다.
세라믹 팬의 장점
팬을 덮는 코팅을위한 친환경적인 생산 공정 외에도 몇 가지 다른 장점이 있습니다. 첫째, 고르게 가열됩니다. 즉, 팬의 모든 곳에서 음식이 균등하게 데워집니다. 또한 팬은 오랫동안 열을 유지하며 조리 된 음식을 저열로 보관할 필요가 없으며 오랫동안 따뜻하게 유지되기 때문에 서빙을 기다릴 필요가 없습니다. 이를 통해 에너지 소비를 줄일 수 있습니다. 세라믹 코팅은 그 위에 준비된 음식의 맛에 영향을주지 않으며 어떤 재료와도 반응하지 않습니다 (예 : 철 냄비에서 발생). 세라믹 팬은 가스 밥솥, 전기 및 세라믹 호브에서 튀기기에 적합한 전통적인 버전으로 제공됩니다. 그러나 인덕션 호브 용 세라믹 팬을 구입할 수도 있습니다.
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