위암의 식단은 환자의 나이, 에너지 요구, 영양 선호도 및 임상 상태를 고려하여 환자의 필요에 따라 개별적으로 준비해야합니다. 그러나 모든 환자가 따라야하는 규칙이 있습니다. 위암의 식단과 샘플 메뉴를 확인하십시오.
목차
- 위암의 다이어트-규칙
- 위암 다이어트-무엇을 먹을 수 있습니까?
- 위암과 절제 후 증후군의 식단
- 위암 다이어트-샘플 메뉴
위암 진단을받은 사람의 식단은 암에 걸린 사람의 식단과 다르지 않습니다. 그러나 위 절제술 후 (화학 요법과 함께 위암 치료에 가장 효과적인 방법 임) 환자에서는 소화 장애와 영양 흡수가 자주 발생합니다.
따라서 치료 후 첫 번째 기간에는 균형 잡힌 액체와 부드러운 식단을 섭취하는 것이 좋습니다. 시간이 지남에 따라 식단을 확장하고 혼합되지 않고 쉽게 소화 가능한 제품을 소개 할 수 있습니다.
위암의 다이어트-규칙
- 부드러운 다이어트
위 절제술 후 처음 수십 일 동안은 식사를 혼합하여 제공해야합니다 (액체 및 과육식이 요법). 권장 사항은 소스와 함께 제공되는 수프, 크림, 푸딩, 젤리, 젤리, 과일 및 야채 형태의 퓌레, 요구르트, 케 피어, 다진 고기입니다. 모든 요리는 요리로 준비해야합니다.
수술 후 환자는 생과일과 채소를 먹지 않아야합니다. 위암 환자를위한 식단에는 다량의식이 섬유가 포함되어서는 안됩니다. 따라서 통밀 가루, 가루 및 빵을 피하십시오.
- 소화하기 쉬운 식단
약 2 주 후에 환자는 견고하고 쉽게 소화 가능한 식단으로 전환 할 수 있습니다. 쉽게 소화 할 수있는 식단에서는 요리, 스튜 또는 찜이 선호되는 치료법입니다. 튀긴 음식이나 구운 음식은 먹지 않는 것이 좋습니다. 요리는 순한 허브로 양념해야합니다.
또한 지방 섭취를 제한해야합니다 (50-70g / 일). 이것은 라드, 크림 및 베이컨에 특히 해당됩니다. 지방 공급원으로 해바라기 기름, 평지 씨 기름, 올리브 기름 및 제한된 양의 버터와 같은 식물성 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
위암 환자의 소화하기 쉬운 식단은 암과 싸운 후 몸이 집중적으로 재생되기 때문에 단백질 (1.5-2g / kg 체중)이 높아야합니다. 식이에서 단백질을 적절하게 공급하면 골격근과 같은 내부 단백질 자원의 동원을 방지 할 수 있습니다.
이러한 이유로 살코기 (닭고기, 칠면조, 송아지 고기) 및 생선 (파이크 퍼치, 대구, 파이크)과 같은 건강에 좋고 소화가 쉬운 단백질 공급원이 모든 식사에 포함되어야합니다. 고도로 가공 된 경화 및 훈제 고기는 피해야합니다.
계란과 코티지 치즈, 요구르트, 케 피어와 같은 기름기없는 유제품도 건강에 좋은 단백질 공급원입니다. 콩과 식물은 단백질의 원천이지만 위 절제술을받은 사람은 소화가 어렵 기 때문에 식단에서 제외해야합니다. 마찬가지로 십자화과와 양파 채소를 피해야합니다.
식사는 약 1.5 시간마다 (하루 6-8 끼) 먹어야합니다.
권장되는 수분 공급원은 정수, 약한 홍차, 과일 및 허브 차, 우유 (개인의 내성에 따라 다름), 버터 밀크, 희석 된 야채 주스입니다. 커피, 진한 홍차, 코코아, 탄산 음료 및 알코올은 권장하지 않습니다. 수액은 식사 전후 30 ~ 60 분에 섭취해야합니다.
위 절제술 후 환자는 작은 식사 후에도 빠르게 포만감을 느낍니다. 이로 인해 음식물 섭취가 불충분하고 의도하지 않은 체중 감소가 발생할 수 있습니다. 환자가 한 번에 전체 식사를 먹을 수 없다면, 음식이 소화관의 다른 부분으로 들어갈 때 짧은 휴식을 취하고 식사를 마칠 가치가 있습니다.
구강 영양 보충제 (ONS)는 환자가 충분한 음식을 먹을 수없고 모든 영양 요건을 충족 할 수 없을 때 고려할 수 있습니다. 이러한 제제를 사용하기 전에 환자는 주치의 또는 영양사와 상담해야합니다.
위암 다이어트-무엇을 먹을 수 있습니까?
위 절제술 후 환자에게 권장 및 권장되지 않는 제품| 제품 및 요리 | 추천 | 적당량으로 권장 또는 권장되지 않음 |
| 음료수 | 정수, 약한 홍차, 과일 및 허브 차, 우유 (개인의 내성에 따라 다름), 버터 밀크, 야채 주스, 두유 | 커피, 알코올, 물, 탄산 음료, 코코아, 액체 초콜릿, 진한 홍차 |
| 낙농 | 저지방 요구르트와 케 피어, 마른 코티지 치즈, 계란 | 지방 코티지 치즈, 옐로우 치즈, 가공 치즈, 크림 |
| 고기와 생선 | 송아지 고기, 살코기, 칠면조, 닭고기, 토끼, 대구, 잰더, 파이크 | 돼지 고기, 양고기, 지방이 많은 쇠고기, 오리, 거위, 내장, 고등어, 정어리, 연어, 훈제, 경화 또는 튀긴 고기 및 생선 |
| 지방 | 오일 : 해바라기, 유채, 아마씨, 올리브 오일, 땅콩 버터, 참깨 페이스트, 코코넛 오일 | 버터, 라드, 마가린, 통 견과류 및 씨앗 |
| 야채 | 당근, 호박, 주키니, 파슬리, 셀러리, 감자, 고구마, 스쿼시, 비트 뿌리, 껍질없는 토마토 | 십자화과, 양파 및 콩과 식물 야채, 오이, 무, 순무, 샐러드 및 마요네즈, 겨자 및 크림 샐러드 |
| 과일 | 사과, 바나나, 딸기, 블루 베리, 라즈베리, 블루 베리, 움푹 패인 시트러스, 살구, 복숭아, 천도 복숭아; 모든 과일은 껍질과 씨없이 먹어야합니다 | 날짜, 체리, 체리, 자두, 키위, 배, 과일 절인 건조 |
| 빵과 밀가루 | 밀빵 (부실), 러스크, 백미, 밀 국수, 수수, 타피오카, 쌀가루 | 신선한 빵, 통밀 빵 |
| 디저트 | 젤리, 푸딩, 젤리, 과일 무스, 비스킷 | 아이스크림, 바, 초콜릿, 크림이 들어간 지방 크림, 쿠키 |
| 향료 | 레몬 주스, 파슬리, 딜, 레몬 밤, 바질, 오레가노, 시나몬, 마조람, 바닐라 | 식초, 후추, 겨자, 육두구, 글루타민산 나트륨 |
위암과 절제 후 증후군의 식단
위 절제술 후 5-20 %의 사람들이 식후 (식후) 절제 증후군에 걸리며, 이는 위가 너무 빨리 음식을 비워서 발생합니다. 절제 후 증후군의 증상은 식사 후 최대 1 시간 (초기) 또는 1-3 시간 (후기)까지 나타날 수 있습니다. 초기 단계 SCS의 증상에는 복통, 가스, 졸졸 음, 메스꺼움 및 설사가 포함됩니다.
반면 후기 형태는 저혈당증, 심계항진, 발한 및 식사 후 피로로 나타납니다. 연구에 따르면 영양 학적 변형은 대부분의 환자에서 절제 후 증후군의 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이를 위해 다음 사항에 특히주의를 기울이는 것이 좋습니다.
- 작은 식사를
- 식사 후 최소 30 분 동안 수분 섭취
- 식후 저혈당증을 유발할 수있는 단당이 풍부하고 혈당 지수가 높은 음식을 피합니다.
- 술을 피하다
- 음식물 통과를 늦추는 식단에서 지방의 양을 증가
- 설사의 경우 우유 (유당 불내성)를 제거하고 MCT 지방을 도입하는 것이 좋습니다.
위의 권장 사항이 효과가 없으면 환자는 매 식사 후 30 분 동안 누워서 위 배출을 늦춰야합니다. 연구에 따르면 펙틴 및 구아 검과 같은 겔 화제를 첨가하면 위 배출 및 포도당 흡수를 늦출 수 있습니다. 각 식사에 15g의 구아 검 또는 펙틴을 첨가하면 절제 후 증후군의 증상을 완화하는 것으로 나타났습니다.
중대한위암 환자를위한 일반적인 영양 권장 사항 :
- 적은 양의 식사를하되 더 자주 먹습니다 (하루 6-8 끼).
- 단순 설탕을 피하십시오.
- 지방의 전반적인 소비를 제한하고 치즈, 크림, 돼지 고기, 찌꺼기, 라드와 같은 매우 지방이 많은 음식을 피하십시오. 아마 인유, 올리브유 등 식물성 기름에 함유 된 양질의 지방을 섭취하십시오.
- 식사 할 때마다 건강에 좋은 동물성 단백질을 섭취하십시오.
- 콩과 식물, 십자화과 및 양파 채소와 같이 위장에 남아서 헛배를 일으키는 음식과 버섯과 같은 무거운 음식을 피하십시오.
- 후추 열매, 고추, 식초, 겨자와 같은 매운 향신료를 피하십시오.
- 삶은 것, 호일로 구운 것, 찐 것 또는 끓인 제품을 준비하십시오.
- 최적의 온도 (너무 덥지도 춥지도 않음)에서 식사를하십시오.
- 식사 사이에 소량의 물을 마시십시오. 가급적 미네랄 워터 또는 과일과 허브 차의 형태로 섭취하십시오.
위암 다이어트-샘플 메뉴
환자를위한 메뉴는 환자의 나이, 에너지 요구 사항, 영양 선호도 및 임상 상태를 고려하여 환자의 필요에 따라 영양사가 개별적으로 준비해야합니다.
아래는 부분 위 절제술 후 절제 후 증후군의 증상없이 몇 주 후 체중 75kg, 키 186cm 인 54 세 남성을위한 메뉴 예시입니다.
1 일차
- 그리고 아침 식사
조리 된 기장 ½ 컵, 두유 1 컵, 사과 1 개, 계피 ½ 티스푼, 꿀 1 티스푼
익힌 기장에 두유와 꿀을 섞는다. 약간의 물과 계피로 사과를 끓입니다.
- II 조식
플레인 요거트 5 큰술, 잘 익은 바나나 1 개, 땅콩 버터 1 큰술
- 점심
작은 호박 1 개, 당근 1 개, 두꺼운 셀러리 2 개, 껍질없는 칠면조 가슴살 80g, 올리브 오일 1 큰술, 파슬리 3 작은 술, 말린 오레가노 1 작은 술, 말린 바질 1 작은 술, 밀 러스크 1 조각.
야채와 칠면조를 물에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 오레가노, 바질, 파슬리를 추가합니다. 결과 수프를 믹서기와 올리브 오일과 섞으십시오. 불린 밀 러스크와 함께 수프를 제공하십시오.
- 공식 만찬
감자 2 개, 당근 1 개, 닭고기 육수 1 리터, 다진 대구 150g, 버터 1 티스푼, 천연 요구르트 1 테이블 스푼, 말린 바질 1 티스푼.
감자와 당근을 소금물에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 물을 빼고 요구르트와 함께 퓌레로 반죽하십시오. 다진 대구를 바질과 함께 반죽하여 미트볼을 만듭니다. 닭고기 국물에 미트볼을 끓입니다. 으깬 감자와 당근을 곁들인 버터 티스푼과 함께 제공합니다.
- 차
바닐라 푸딩 1 포, 두유 1/2 컵, 블루 베리 1/2 컵.
- 저녁 식사
밥 1 컵, 마른 커드 2 조각 (60g), 깨 페이스트 2 작은 술, 블루 베리 1/2 컵.
2 일차
- 그리고 아침 식사
반숙 닭고기 달걀 2 개, 오래된 밀롤, 우유 ½ 컵.
- II 조식
잘 익은 바나나 1 개, 플레인 요거트 4 큰술, 땅콩 버터 2 작은 술.
- 점심
작은 호박 1 개, 당근 1 개, 두껍게 썬 셀러리 2 개, 송아지 고기 70g, 올리브 오일 1 큰술, 파슬리 3 작은 술, 말린 오레가노 1 작은 술, 말린 바질 1 작은 술, 흰 밥 1 컵.
야채와 송아지 고기를 물에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 오레가노, 바질, 파슬리를 추가합니다. 결과 수프를 믹서기, 올리브 오일 및 쌀과 섞습니다.
- 공식 만찬
조리 된 기장 ½ 컵, 두유 1 컵, 사과 1 개, 계피 티스푼, 꿀 1 티스푼.
기장에 두유와 꿀을 섞는다. 사과 껍질을 벗기고 약간의 물에 계피와 함께 끓입니다.
- 차
호박 400g, 토끼 고기 80g, 아기 시금치 200g, 닭고기 국물 1 컵.
껍질을 벗긴 호박과 토끼 고기를 닭고기 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 요리가 끝나기 10 분 전에 시금치를 넣습니다. 수프를 부드러운 크림으로 섞으십시오.
- 저녁 식사
딸기 1 컵, 꿀 1 티스푼, 감자 가루 2 티스푼.
냄비에 딸기를 끓인 다음 부드러워 질 때까지 섞어 꿀을 넣으십시오. 감자 가루를 ½ 잔의 찬물에 녹입니다. 딸기를 삶아 버너에서 꺼내고 밀가루에 물을 넣고 힘차게 저어줍니다.
3 일차
- 그리고 아침 식사
마른 커드 5 조각 (150g), 플레인 요거트 5 큰술 (125g), 껍질을 벗긴 토마토 1 개.
- II 조식
밥 1 컵, 껍질없는 복숭아 2 개, 두유 1 컵, 깨장 2 작은 술, 꿀 1 작은 술
쌀에 두유, 참깨 페이스트, 꿀 티스푼을 섞습니다. 껍질이없는 복숭아를 약간의 물에 끓입니다. 그런 다음 쌀을 섞어 붓습니다.
- 점심
호박 1 개, 토마토 1 캔 (400g), 껍질없는 칠면조 가슴살 80g, 당근 2 개, 올리브 오일 1 작은 술, 바질 1 큰술, 오레가노 1 큰술, 닭고기 수프 1 컵.
가금류 롤이 부드러워 질 때까지 호박, 당근, 토마토, 칠면조 가슴살, 오레가노 및 바질을 요리합니다. 올리브 오일과 섞는다.
- 공식 만찬
바닐라 푸딩 1 개, 껍질없는 천도 복숭아 2 개, 우유 1/2 컵, 꿀 1 티스푼.
포장의 레시피에 따라 푸딩을 준비하십시오. 껍질없는 천도 복숭아를 약간의 물에 끓입니다. 그런 다음 꿀과 섞고 푸딩 위에 부으십시오.
- 차
잰더 가루 100g, 감자 2 개, 파슬리 1 개, 버터 1 티스푼, 파슬리 2 테이블 스푼, 닭고기 육수 1 리터
부드러워 질 때까지 소금물에 감자와 파슬리를 끓입니다. 물을 빼고 버터로 으 깨질 때까지 반죽하십시오. 파슬리와 함께 그라운드 파이크 퍼치를 반죽하고 미트볼을 만듭니다. 닭고기 국물에 미트볼을 끓입니다. 으깬 감자와 파슬리와 함께 제공하십시오.
- 저녁 식사
홈 치킨 파테 2 조각 (70g), 아즈와 르 고추장 4 작은 술, 밀롤 1 개.
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문학
- Van Beek A.P. et al. 식도, 위 또는 비만 수술 후 덤핑 증후군 : 병태 생리학, 진단 및 관리. Obes Rev. 2017, 18 (1), 68
- Jarosz M. 병원의 적절한 영양 원칙. IŻŻ, 2011.
- Ciborowska H. 및 Rudnicka A. Dietetyka, 건강하고 아픈 사람의 영양. PZWL, 2014.
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