식용 야생 식물 : 민들레, 쐐기풀, 팬지, 데이지, 금송화, 머위, 한련

일반적인 잡초, 야생화 및 일부 정원 꽃에서 맛있고 건강한 식용 식물을 많이 볼 수 있습니다. 식용 야생 식물은 식탁을 향기로운 초원으로, 일반 요리를 절묘한 요리로 바꿀 수 있습니다. 동시에 치유력이 있습니다. 금잔화, 팬지, 쐐기풀 또는 민들레를 사용해보십시오.

민들레 (민들레), 쐐기풀, 레비오다, 들판 팬지, 보리 지, 금잔화, 한련 ... 아마 절대 먹지 않았을 것입니다. 그리고 그들이 어떤 맛인지 시도해 볼 가치가 있습니다. 부엌에서 야생 식용 식물과 다양한 꽃을 사용하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그들은 야채처럼 준비하거나 향신료로 접시에 추가 할 수 있습니다. 데이지의 신선한 새싹은 녹색 상추의 원래 보완 물이며 민들레 잎은 일반 코티지 치즈의 맛에 화려 함을 더합니다. 보라 지 꽃을 뿌린 토마토 수프 또는 팬에 팬을 담근 얼음 조각이 든 여름 음료는 요리뿐만 아니라 진정한 예술 작품입니다.

잡초는 칼로리가 낮고 비타민, 미네랄, 미량 원소, 에센셜 오일 및 섬유질이 많이 포함되어 있습니다. 이 식물이 신체에 미치는 유익하고 심지어 치유 효과는 태고부터 알려져 왔습니다.

야생 식용 식물의 어떤 부분이 가장 좋습니까 : 잎, 꽃 또는 줄기?

식물의 영양가는 재배시기에 따라 다르므로 수확을 시작하기에 가장 좋은시기가 언제인지 미리 알아 두는 것이 좋습니다. 일부 꽃은 여전히 ​​꽃 봉오리에 수집되고 다른 꽃은 펼친 직후에 수집됩니다. 이슬에 젖거나 축축 할 수 없으므로 맑은 날 정오에 수집하는 것이 가장 좋습니다. 종에 따라 전체 꽃차례를 자르거나 개별 꽃을 선택하거나 꽃잎을 떼어 낼 수 있습니다.
어린 잎과 새싹은 가장 맛있고 건강에 좋으므로 개화하기 전에 뽑아야합니다. 그러나 재고가 없기 때문에 더 이상 보관할 수 없습니다. 봄이나 가을에 식물이 휴면하면 뿌리가 나옵니다. 땅이 젖었을 때 빼기가 더 쉽습니다.

식용 야생 식물 : 민들레 (민들레)

민들레는 초원과 잔디밭에서 자랍니다. 5 월에 가장 많이 핀다. 잎은 늦게 씁쓸해지며 4 월부터 10 월까지 새싹이, 초봄과 가을에 뿌리가 오기 때문에 6 월에 수확됩니다. 어린 잎은 상추와 잘 어울리고 퍼집니다. 쓰다듬 으면 신경을 자르거나 끓여서 물을 두세 번 바꿔야합니다. 잎은 시금치처럼 준비되며 당근처럼 뿌리 인 수프에도 첨가됩니다. 시럽, 와인을 만들거나 새싹을 재울 수 있습니다.

치유력 : 우유는 비타민 B, C, 베타 카로틴 및 미네랄의 원천입니다. 소화를 촉진하고 간 기능을 개선하며 이뇨 및 스트레스 방지 특성이 있습니다.

야생 식용 식물 : 한련

Nasturtium은 노란색과 주황색 꽃이있는 관상용 식물로 6 월부터 첫 서리까지 피어납니다. 꽃과 잎은 먹을 수 있습니다. 그들은 강렬한 향기와 매운 맛이 있습니다. 이 식물을 추가하여 치즈, 계란 또는 샐러드를 곁들인 요리는 맛있고 효과적입니다. Nasturtium은 또한 패트, 수플레 및 캐서롤의 맛을 풍부하게합니다. 절인 새싹과 익지 않은 씨앗이 접시의 케이 퍼를 대체합니다. 향기로운 한련 팅크가 우수합니다.

치유력 : Nasturtium에는 미네랄 소금, 에센셜 오일, 섬유질이 포함되어 있습니다. 특히 호흡기 및 요로 감염에 권장되는 살균 효과가 있습니다.

식용 야생 식물 : 쐐기풀

쐐기풀은 들판, 숲길, 과수원, 울타리 아래, 건물 등 어디에서나 자랍니다. 전단지가 달린 어린 상판은 먹기에 적합합니다. 4 월부터 10 월까지 수확되지만 봄에 가장 맛있습니다. 쐐기풀이 타는 것을 멈추려면 끓는 물을 붓거나 요리해야합니다. 시금치처럼 준비하고 수프, 소스, 샐러드, 고기에 추가 할 수 있습니다.

치유력 : 쐐기풀에는 철, 칼슘, 인, 마그네슘, 유기산, 비타민 및 섬유질이 많이 포함되어 있습니다. 출혈을 억제하고 적혈구와 헤모글로빈의 생성을 자극하여 신체를 강화합니다. 일부 국가에서는 쐐기풀 주스 클렌징 트리트먼트가 인기가 있습니다. 2 주 동안 하루에 1/2 컵을 마셔야합니다.

식용 야생 식물 : 들판 팬지 (보라색 삼색)

팬지는 휴경지, 들판, 길가 및 언덕에서 발생합니다. 섬세한 꽃은 보통 보라색 윗쪽 꽃잎, 노란색 옆면과 아래쪽 꽃잎이 있습니다. 그러나 중앙이 노란색 인 보라색 팬도 있습니다. 주방은 4 월부터 10 월까지 수확 할 수있는 꽃을 사용합니다. 그들은 샐러드, 야채 요리, 수프 및 과일 샐러드와 잘 어울립니다.

치유 속성 : 팬지는 많은 비타민 C와 미량 원소를 포함합니다. 신진 대사를 조절하고 혈관을 강화하며 이뇨 효과가 있으며 신체를 해독합니다. 팬지는 요로 감염, 고혈압 및 안구 질환에 사용됩니다. 그들은 피부의 외관을 개선하고 청소년 여드름 치료에서 대체 할 수 없습니다.

야생 약용 식물 : 일반적인 머위

머위는 제방, 습지 및 점토 토양에서 자랍니다. 머위 줄기는 붉은 비늘로 덮여 있고 노란색 꽃 바구니로 끝납니다. 그것은 3 월에 피고 나중에 잎을 남깁니다. 크고 하트 모양이며 밑면에 보풀로 덮여 있습니다. 식용 부분은 줄기가있는 꽃과 어린 잎입니다. 꽃은 이른 봄에 수확됩니다. 건조 후 차처럼 양조하거나 시럽으로 만들 수 있습니다. 잎은 5 월부터 8 월까지 뽑을 수 있습니다. 그들은 시금치처럼 준비되고, 튀겨지고, 샐러드, 수프 및 먹거리에 추가됩니다.

치유 특성 : 머위는 유기산, 미네랄 및 미량 원소의 원천입니다. 그것은 항 염증 및 살균 특성을 가지고 있습니다. 감기로 인한 호흡기 자극을 진정시킵니다.

야생 식물 수집 기술

• 처음에는 야생 식물에 대해 많이 아는 사람과 함께가는 것이 가장 좋습니다. 때로는 이론적 준비만으로는 충분하지 않습니다. 초원이나 들판 가장자리의 동일한 식물이 약초 가이드와 완전히 다르게 보일 수 있기 때문입니다. 그런 다음 식용 잡초와 유사한 유독 식물을 구별하는 것은 어렵습니다.
• 우리는 식물을 채집 할 장소를 신중하게 선택해야합니다. 우리는 그들이 건강에 해로운 물질로 오염되지 않은 지역에서 왔는지 확인해야합니다.
• 선명한 녹색 줄기와 잎을 가진 건강한 표본을 선택합시다. 너무 어두운 색은 질병에 대한 질소 화합물, 옅은 녹색 또는 노란색을 포함하고 있음을 나타낼 수 있습니다. 같은 이유로 뿌리가 변형되고 싹이 부풀어 오른 식물은 수확해서는 안됩니다. 손상된 식물은 영양 적 특성을 잃어 버리기 때문에 수확 후 바구니에 느슨하게 넣어서 자라거나 주름이 생기지 않도록하는 것이 가장 좋습니다. 꽃은 특히 섬세하므로 비닐 봉지에 모아서는 안됩니다.

식용 야생 식물 : 토끼 oxalis

밤색은 들어온다, 섬세한 뿌리 줄기로, 새싹은 세 잎 클로버와 비슷합니다. 숲과 개울 근처에 많이 있습니다. 밤색 꽃은 흰색 또는 분홍색이며 자주색 정맥이 있습니다. 봄과 가을에 피어납니다. 식용 잎은 개화 초기에 수확됩니다. 야채 수프와 보르시를 산성화하고 소스, 마요네즈, 요구르트 및 샐러드에 추가하는 데 사용할 수 있습니다.

치유 속성 : 토끼 옥살리스에는 단백질, 인, 철, 마그네슘, 비타민 C가 포함되어 있습니다. 소화를 개선하고 항염 작용을합니다. 옥살산을 제공하므로 제한된 양으로 식물을 먹을 수 있습니다. 신장 결석이있는 사람은 oxalis를 피해야합니다.

식용 야생 식물 : 데이지

데이지 꽃 목초지와 초원, 그들은 보크, 개간 및 잔디에 의해 격렬하게 자랍니다. 새싹, 꽃 및 어린 잎은 먹을 수 있습니다. 새싹이있는 잎은 봄과 가을에 수확되고 봄부터 첫 서리까지 꽃이 수확됩니다. 잎과 새싹은 샐러드, 소스 및 수프, 허브 버터, 스프레드, 오믈렛에 추가 할 수 있습니다. 새싹은 케이 퍼처럼 절일 수 있습니다. 꽃은 맛을 풍부하게하고 요리와 음료를 장식하고 시럽을 만들 수 있습니다.

치유력 : 데이지에는 많은 비타민 C, 베타 카로틴, 에센셜 오일, 플라보노이드, 단백질, 설탕 및 미네랄 염이 포함되어 있습니다. 그것은 항염증제, 거담제 및 출혈 방지 효과가 있습니다. 상처 치유와 혈종 흡수를 촉진합니다.

야생 식용 식물 : kurdybanek 아이비

Bluszczyk는 숲, 언덕 경사면, 도랑 및 정원을 무성하게 자랍니다. 어린 새싹은 식용이 가능합니다. 봄에 가장 맛이 좋지만 6 월에도 수확 할 수 있습니다. 그들은 강한 냄새와 쓴맛, 매운 맛이 있습니다. Bluszczyk kurdybanek은 봄 허브 스프와 샐러드의 훌륭한 재료입니다. 조림 야채와 고기, 특히 다진 고기와 다진 야채 수프와 잘 어울립니다. 오믈렛, 허브 버터, 코티지 치즈 및 치즈 스프레드, 스크램블 드 에그, 감자 요리, 쌀 및 국수의 풍미를 향상시킵니다.

치유력 : Bluszczyk kurdybanek에는 많은 비타민 C, 유기산, 미네랄 소금, 카로티노이드가 포함되어 있습니다. 소화를 촉진하고 식욕을 개선합니다.

식용 야생 식물 : Lebioda (퀴 노아)

들판, 정원 및 잔해에서 Lebioda를 만날 수 있습니다. 예전에는 인기있는 야채 였지만 오늘날에는 시금치로 대체되었습니다. 번갈아 톱니 모양의 잎은 키가 큰 싹에서 자랍니다 (최대 1m). 꽃차례는 원추형 또는 스파이크와 비슷합니다. 식용 잎은 4 월부터 10 월까지 수확됩니다. 생 어린 잎은 샐러드에 추가 할 수 있으며 큰 잎은 시금치처럼 준비 할 수 있습니다. 다진 양파는 다진 고기, 먹거리, 수프에 추가됩니다.

치유력 : Lebioda는 단백질, 당분, 칼슘, 마그네슘, 인, 철분, 비타민 C를 함유하고 있습니다. 장을 자극하고 신체를 강화합니다.

식용 야생 식물 : 금송화

금잔화는 6 월부터 늦가을까지 피어납니다. 야생에서는 개별 노란색-주황색 바구니가있는 식물이 가장 일반적이지만 꽃이 만발한 정원 품종도 수확에 적합합니다. 부엌에서 금잔화 꽃의 주요 용도는 꽃이 만발하는 단계에서 바구니에서 찢어집니다. 그들은 요리에서 값 비싼 사프란을 성공적으로 대체합니다. 그들은 수프, 소스, 파스타에 추가하고 쌀을 착색하는 데 사용할 수 있습니다. 어린 잎은 수프와 샐러드에 추가됩니다.

치유력 : Calendula는 베타 카로틴, 플라보노이드 및 식물 스테롤을 제공합니다. 그것은 항염증제, 경련 방지제, 이뇨제 및 발한 효과가 있습니다. 소화관 및 방광 장애에 사용됩니다. 상처 치유를 가속화합니다.

식용 야생 식물 : 보리 지

Borage는 초원과 정원에서 자랍니다. 굵은 머리카락으로 덮인 큰 잎과 6 월부터 8 월까지 나타나는 파란색, 분홍색 또는 흰색의 작은 꽃이 있습니다. 어린 보리 잎과 꽃은 신선한 오이의 맛이납니다. 그들은 샐러드, 소스, 수프, 고기 및 코티지 치즈에 추가됩니다. 리큐어, 음료 및 식초의 맛을내는데도 사용할 수 있습니다.

치유력 : 보리 지에는 마그네슘, 칼륨, 유기산 및 플라보노이드가 포함되어 있습니다. 이뇨 및 항염 효과가 있으며 신진 대사를 촉진하며 신경을 강화합니다.

집안 공기를 정화하는 데 도움이되는 꽃은 무엇입니까?

월간 "Zdrowie"