남미 요리의 콩 : 전통 콩 요리법

콩은 코스타리카, 엘살바도르, 과테말라, 온두라스, 니카라과 및 파나마 주민들의 일일 메뉴의 기초입니다. 물론 가장 인기있는 요리는 대부분의 요리법에 콩이 나오는 멕시코 요리입니다. 인기있는 남미 콩 요리법을 알고 계십니까?

콩은 멕시코, 코스타리카, 엘살바도르, 과테말라, 온두라스, 니카라과 및 파나마에서 요리의 여왕입니다. 이 나라에서 인기있는 콩 요리법을 소개합니다.

Gallo Pinto의 조리법

갈로 핀토 (점박이 수탉)는이 지역의 전통 요리입니다. 코스타리카와 니카라과에서는 국가로, 엘살바도르와 과테말라에서는 카사 미 엔 토 (결혼)로 알려져 있습니다. 요리의 기본 버전은 요리 상상력을위한 많은 공간을 남겨두고 즉석에서 만들 수 있습니다. 콩 외에도 쌀과 양파가 들어 있어야합니다. 재료에는 파프리카, 토마토, 살사 및 향신료 (마늘, 커민, 고수풀)도 포함됩니다.

Gallo pinto는 독립형 요리 또는 반찬이 될 수 있습니다. 코스타리카 주민들은 계란 후라이와 소시지와 함께 아침 식사로 먹지만 다른 식사에서도 하루에 여러 번 국가 특산물을 먹습니다.

chifrijo의 조리법

코스타리카에서 가장 인기있는 간식은 chifrijo입니다. 콩과 바삭한 돼지 껍질을 곁들인 쌀, 검은 콩을 기본으로 한 수프, 옥수수와 기타 야채를 곁들인 쇠고기와 돼지 갈비가 우세합니다.

또띠아 조리법

콩은 또띠아 먹거리의 기본 성분입니다. 즉, 반으로 접거나 말아서 바삭 바삭한 옥수수 또는 밀 팬케이크입니다. 콩은 나초 또는 옥수수 칩을위한 맛있는 소스를 만드는 데 사용됩니다. 전통적인 과테말라 식 아침 식사는 뜨거운 된장을 곁들인 또띠야 없이는 완전하지 않습니다. 콩과 치즈로 채워진 또띠야도 음식과 함께 제공되는 진미입니다. 쌀은 종종 콩과 매운 소스를 추가하여 제공됩니다.

콩 파이와 수플레

남미에서는 콩 (검은 색, 빨간색, 라임, 핀토)을 보통 고기와 후추와 결합하여 패트와 수플레를 만듭니다.

feijoade를위한 조리법

말린 고기, 훈제 소시지, 혀, 돼지 귀 및 다리와 향신료 (정향, 월계수 잎, 후추, 마늘, 양파)를 첨가 한 검은 콩 (적거나 갈색)은 브라질의 국가 요리 인 feijoade를 준비하는 데 사용됩니다. 쌀, 오렌지 슬라이스 및 매운 고추 소스와 함께 제공됩니다. 열악한 버전에서는 요리가 콩과 소금에 절인 말린 쇠고기로 만들어져 쌀과 함께 만 먹습니다.