좋은 주스를 어떻게 선택합니까?

색칠 된 과일과 유망한 이름으로 유혹하는 판지는 안에 주스가 있다는 것을 의미하지 않습니다. 자신의 제품을 "천연"이라고 선전하는 생산자들은 종종 과일 주스를 거의 첨가하지 않고 물과 기타 첨가물을 많이 첨가합니다. 진짜 주스와 향이 나는 음료와 색이있는 음료를 구별하려면 무엇에주의해야합니까?

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주스, 꿀, 과일 음료는 같은 병이나 상자에 담겨 판매되며 종종 비슷한 이름을 가지고 있습니다.

따라서 구분하기가 어렵습니다. 큰 비문 : "주황색"또는 "섬세한 과육의 자몽"은 이것이 최고 품질의 주스라고 믿게 만듭니다. 한편, 그것은 전혀 주스가 아니라 음료 또는 꿀로 밝혀졌습니다.

목차 :

1. 좋은 주스를 어떻게 선택합니까?
2. 좋은 품질의 주스를 ​​어떻게 인식합니까?
3. 주스에 주스가 얼마나 들어 있습니까?
4. 감로-물 반
5. 음료-달콤한 화학
6. 좋은 주스를 어떻게 선택합니까? 라벨 읽기

좋은 주스를 어떻게 선택합니까?

EU 법률에 따르면 주스는 물, 설탕 및 화학 물질을 첨가하지 않고 과일이나 채소로만 만든 음료 일 수 있습니다.

그것은 단지 상점 주스가 신선한 과일에서 집에서 짜낸 주스처럼 보이고 맛보고 냄새가 나야한다는 것을 의미합니다.

주스를 마시고 있다는 사실은 감로 나 음료가 아닌 포장에 "주스 100 %"라고 표시되어 있습니다. 꿀과 음료에는 물로 희석 한 주스가 포함되어 있기 때문에 이것은 매우 중요합니다.

EU 법률에 따르면 주스는 물, 설탕 및 화학 물질을 첨가하지 않고 과일이나 채소로만 만든 음료 일 수 있습니다.

생산자의 상상력은 법을 피하는 데 한계가 없습니다. 그들은 오해의 소지가있는 다양한 이름을 제시합니다.

그들은 포장에 "오렌지", "사과", "토마토"라는 단어를 넣었습니다. "주스"라는 단어 외에도 패키지 내용물에 대한 정보를 숨 깁니다.

일반적으로 사용되는 마케팅 기믹은 "100 %"라는 용어도 사용하는 것입니다. 오렌지 ","과수원에서 직송 ","세계의 과일 ","100 %. "또는"사과 "또는"100 % "혼자"를 맛보십시오.

포장에 큰 비문은 "크랜베리"라고 적혀 있기 때문에 우리는 건강한 주스를 구입하고 있다고 확신합니다.

집에서는 주성분이 물이고 크랜베리가 2 %에 불과한 멀티 과일 음료이며 성분 중 설탕과 화학 첨가물이 있습니다.

주스 1 리터는 과즙 1 리터보다 2 배 많은 과일을 필요로하므로 주스가 과즙보다 더 비쌉니다.

좋은 품질의 주스를 ​​어떻게 인식합니까?

주스의 품질은 과일의 품질과 생산 방법에 따라 크게 달라집니다. 가장 건강하고 맛있는 주스는 탁하고 신선한 과일로 만들어져 저온 살균 (예 : 밤새)하지 않습니다.

시중에서 판매되는 대부분의 주스는 농축액으로 만들어집니다 (과일에서 주스를 먼저 짜낸 다음 물을 증발시킵니다). 일반적으로 과육과 풍미도 주스에서 분리됩니다. 그러나 추가 생산 단계에서 농축 주스는 증발 된 물의 양으로 희석됩니다.

결과적으로 주스에는 신선한 과일과 마찬가지로 거의 많은 가용성 물질 (설탕, 유기산, 비타민 및 미네랄)이 있습니다.

농축 과정에서 분리 된 천연 향도 다시 첨가되며 일부 주스에는 펄프와 과일 입자도 포함됩니다.이러한 기술을 통해 일년 내내 제철 과일이나 이국적인 과일에서 주스를 생산할 수 있습니다.

전문가들은 재구성 된 주스가 최소한 중간 품질의 신선한 주스에 해당한다고 주장합니다. 현재 표준에 따라 제작 된 경우.

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주스에 주스가 얼마나 들어 있습니까?

주스는 85-100 %를 포함해야합니다. 건강하고, 잘 익은, 신선하거나 차가운 과일 (야채). 제조업체는 설탕 또는 기타 잘 정의 된 천연 감미료 (포도당 시럽, 과당)를 과일 주스 (배 및 포도 주스 제외)에 첨가하여 신맛을 부드럽게 할 수 있습니다.

첨가 된 설탕이 15g / l를 초과하지 않는 경우 생산자는 포장에이를 신고 할 필요가 없습니다 (주스는 무가당으로 간주 됨).

그러나 더 많은 경우 설탕의 양이 150g / l를 초과하지 않는 상태에서 주스가 단맛을 낸다 ( "설탕 첨가")라고 명시해야합니다. 표준에 따르면 구연산이 일부 주스에 첨가됩니다 (최대 3g / l). 그러나 주스에 설탕과 산성 물질을 동시에 첨가해서는 안됩니다. 야채 주스는 설탕 또는 꿀 및 / 또는 소금, 허브 및 구연산으로 양념 할 수 있습니다.

모든 주스에는 비타민 (예 : C, 베타 카로틴)과 미네랄 (예 : 칼슘, 칼륨, 마그네슘)이 풍부 할 수 있습니다. 그러나 인공 향료, 염료 및 방부제를 첨가하는 것은 금지되어 있습니다.

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과일 또는 야채 주스-어느 것이 더 건강합니까?

야채 주스에는 과일 주스보다 철, 마그네슘, 칼슘, 섬유질 및 베타 카로틴이 더 많이 포함되어 있습니다. 당근, 당근, 복숭아, 당근, 사과 주스, 다 채소 주스는 특히 높은 수준의 베타 카로틴을 제공합니다.

토마토 주스는 칼륨, 사탕무 주스-엽산 및 섬유질의 원천입니다. 과일 주스에는 많은 설탕 (8-12g / 100ml)이 포함되어 있습니다.

따라서 건강에 좋지만주의해서 마셔야합니다 (주 3 잔). 과체중, 당뇨병, 췌장 및 간 질환이있는 사람은 특히주의해야합니다. 좋은 해결책은 주스를 미네랄 워터 또는 일반 끓인 물로 희석하는 것입니다.

감로, 특히 음료는 설탕이 많기 때문에 칼로리가없고 귀중한 성분이 거의 없습니다. 주스와 많은 첨가제를 대신하여 음료를 포기하는 것이 좋습니다.

감로-물 반

우리는 그것을 신들의 음료와 같은 특이한 것과 연관 시키지만 주스와 비교하면 품질이 떨어집니다. 과즙은 신선하거나 농축 된 주스이며 물로 희석 된 퓨레입니다.

과즙의 최소 주스 함량은 엄격하게 정의됩니다.

• 50 % 사과, 배, 오렌지, 복숭아, 파인애플 꿀용
• 40 % 블랙 베리, 라즈베리, 딸기, 체리, 살구 용
• 35 % 체리
• 30 % 자두, 구스베리, 크랜베리
• 25 % 이상 건포도, 레몬, 석류, 바나나, 망고, 파파야

주스보다 꿀에 최대 200g / l의 설탕을 더할 수 있습니다. 대부분의 경우 1 리터의 과즙에는 약 20 티스푼의 설탕이 들어 있습니다. 꿀 한 잔을 마시면 몸에 불필요한 단맛 5 작은 술을 제공합니다!

주스와 달리 꿀은 감미료 (꿀 포함) 및 산미료와 동시에 혼합 할 수 있습니다.

"무첨가"또는 "에너지 감소"과일 과즙의 경우 설탕 (또는 부분적으로) 대신 200-400 배 더 달콤한 합성 물질이 사용됩니다 (예 : 사카린 (E 954), 아스파탐 (E 951), 아 세설 팜 K (950) ), 시클 라 믹산 (E 952).

이러한 물질은 일부 사람들에게 알레르기, 설사 및 두통을 유발하며 어린이에게는 권장되지 않습니다. 아스파탐은 희귀 한 유전병 인 페닐 케톤뇨증을 앓고있는 사람들은 섭취 할 수 없습니다. 페닐 케톤뇨증에는 독성 성분이 포함되어 있기 때문입니다.

주스에 감미료를 첨가 할 수 없기 때문에 라이트 버전으로 주스를 판매해서는 안됩니다. 주스와 마찬가지로 과즙에는 인공 색소, 향료 또는 방부제가 없어야합니다.

음료-달콤한 화학

폴란드가 유럽 연합에 가입 할 때까지 과일 음료는 주스 및 과즙과 동일한 제품 그룹에 포함되었습니다.

이제 그들은 주스 기반 음료 중에서 자신의 자리를 차지합니다. 주스 함량에는 제한이 없습니다.

음료가 과즙보다 더 희석 된 주스라고 가정합니다. 음료에는 과즙과 과즙 생산에 금지 된 성분이 포함 된 과즙이 많은 제품 (과즙 기준 이상)도 포함됩니다.

그러나 일반적으로 음료에는 3-20 %가 포함되어 있습니다. 주스, 나머지는 물과 천연 및 인공 색소, 아로마, 감미료, 방부제입니다. 일부는 0.1 % 만 함유 한 과일 음료를 생산합니다. 주스, 약간의 과일 없이도.

반드시 해

자연적으로 흐린 주스를 선택하십시오

주스는 갈증을 해소하고, 몸을 정화 및 탈 산성화하고, 신진 대사를 촉진하며, 비타민, 미네랄 및 섬유질의 풍부한 공급원입니다. 노화, 죽상 동맥 경화증 및 암을 유발하는 활성 산소로부터 보호하는 항산화 제가 포함되어 있습니다.

탁하거나 과일 조각이 있고 저온 살균되지 않은 주스가 가장 건강합니다. 자연적으로 탁한 주스에는 가장 효과적인 항산화 제인 플라보노이드가 4 배 더 많이 포함되어 있습니다.

명확한 (투명한) 주스는 일부 비타민, 미네랄 및 대부분의 섬유질을 잃습니다. 나쁜 콜레스테롤을 감소시키는 비타민 C, 플라보노이드 및 펙틴은 거의 없습니다.

과즙보다 주스에서 더 많은 영양소를 찾을 수 있습니다. 블랙 커런트와 감귤 주스는 비타민 C의 귀중한 공급원이며 오렌지, 자몽 및 파인애플에는 엽산이 많이 포함되어 있습니다.

좋은 주스를 어떻게 선택합니까? 라벨 읽기

좋은 주스를 원한다면 집에서 만드십시오. 매우 간단하고 시간이 걸리지 않습니다. 마음에 들지 않으면 평판이 좋은 회사의 제품을 선택하십시오.

소위 신선하게 시도해 볼 가치가 있습니다. 작은 지역 생태 ​​공장의 주스. 주스를 구매하기 전에 제품의 상표명이 라벨에 있는지 확인하십시오 (예 : 오렌지 주스, 오렌지 과즙 또는 오렌지 음료).

제조업체가 발명 한 이름 ( "100 %"와 같은 다양한 용어)을 따르지 마십시오. "맛"이라는 작은 글자를 추가하면 오해의 소지가 있습니다.

종종 제조업체는 주스 또는 꿀이 다른 것보다 낫다는 정보를 포장에 넣습니다. 예를 들어, "방부제를 함유하지 않음"이라는 문구는 주스 나 과즙이 함유되어서는 안되기 때문에 마케팅 속임수입니다.

이름 옆에 생산자는 주스 (과일)가 농축액으로 만들어 졌는지 신선한 과일로 만들어 졌는지에 대한 명확한 정보를 제공해야하며, 최소한의 과일 함량과 제품의 가능한 감미료를 제공해야합니다.

일반적으로 주스에 주스가 많을수록 좋습니다. 과일 (야채)을 더 많이 사용하는 경우 내림차순으로 교체하십시오. 재료가 세 개 이상인 경우 목록은 "멀티 프루트"( "멀티 파인")라는 단어로 대체 될 수 있습니다.

과즙이나 음료의 포장에는 "농축 주스, 물"(물보다 주스가 많음), "물, 농축 주스"(주스보다 물이 많음) 또는 "물, 설탕, 주스"(물과 설탕이 많음)를 읽을 수 있습니다. 화학 물질이 첨가 된 단물이기 때문에 "과일 향이 나는"음료를 피하십시오.

라벨에는 사용 기한, 보관 조건, 영양가 및 제조업체 이름이 포함되어야합니다. 제조업체가 제공 한 데이터가 많을수록 좋은 제품을 구매하고 있음을 더 확신 할 수 있습니다.

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