목록 "E"-식품의 첨가제 유형

목록 "E"-실제로 어떤 물질이 포함되어 있습니까? 소비자의 일반적인 인식에서 첨가제는 주로 실제 상태와 완전히 일치하지 않는 방부제와 동의어입니다. 추가 물질은 염료, 감미료, 향미 제, 안정제, 방부제, 개선제 등 26 가지 범주로 나뉩니다.

기호 E로 표시된 추가 물질에는 우리 시장에서 구할 수있는 대부분의 식품이 있습니다. 여기에는 국제 INS 시스템 (International Numbering System)에 따른 식별 번호가 포함되어 있습니다. 식품 생산을 위해 승인 되려면 각 물질은 FAO / WHO 식품 전문가위원회와 유럽 연합 (유럽 식품 안전 당국)의 긍정적 인 의견을 가져야합니다. 이러한 기관은 소비로 인한 소비자 건강에 대한 위험 측면에서 물질을 평가합니다. 현재 첨가제 사용에 대한 규칙 (예 : 용량, 추가 할 수있는 제품 범주)은 모든 EU 국가에 필수 인 2008 년 12 월 16 일 유럽 의회 및 EC (EC) No. 1333/2008 규정에 정의되어 있습니다.

"E"는 다치게 할 필요가 없습니다!

소비자들이 반복하는 신화는 식품 첨가물이 인공적으로 제조 된 물질이기 때문에 건강에 안전하지 않다는 것입니다. 한편, 식품 산업에서 사용되는 많은 첨가제 (예 : 라스베리, 자두 또는 블루 베리에 포함 된 벤조산)는 자연적으로 발생합니다. EU 규정에 따라 식품 생산자는 적절한 식별 번호 및 특정 물질이 식품에서 수행하는 기술적 기능과 함께 기호 E를 제공하여 추가 물질의 사용을 표시해야합니다.

식품의 감미료 : 아 세설 팜, 아스파탐, 수크랄로스

감미료는 "가벼운"식품, 에너지 절감 또는 무설탕 식품 생산에 중요한 역할을합니다. 가장 잘 알려진 것 중에는 다음과 같은 것들이 있습니다 : 집중 감미료 (포함 : 아 세설 팜 K E 950, 아스파탐 E 951, 수크랄로스 E 955). 그들의 단맛은 자당보다 몇 배나 높습니다. 따라서 이러한 물질은 극소량으로 사용되므로 제품의 에너지 가치에 영향을 미치지 않습니다.

1. 페닐 케톤뇨증을 앓고있는 사람들은 아스파탐 (E 951) 또는 아스파탐과 아 세설 팜의 염 (E 962)이 함유 된 제품을 섭취해서는 안됩니다. 따라서 생산자는 EU 법률에 따라 포장에 관련 정보를 배치 할 의무가 있습니다.

2. 폴리올 (포함 : 소르비톨 E 420, 자일리톨 E 967)은 에너지 값이 낮은 자당보다 단맛이 낮은 물질입니다. 폴리올이 포함 된 제품을 과도하게 소비하면 연동에 장애가 발생할 수 있습니다. 폴리올이 10 %를 초과하는 제품은 이러한 제품을 과도하게 섭취하면 완하제 효과가있을 수 있음을 표시해야합니다.

감미료가 적용된 제품은 제품에 감미료가 포함되어 있음을 표시해야합니다. 설탕과 감미료가 모두 추가 된 경우이 정보는 제품 라벨에 표시되어야합니다.

염료는 아기에게 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

염료는 종종 식품을 더 매력적으로 만드는 데 사용됩니다. 제과, 패스트리, 제과, 디저트, 아이스크림, 청량 음료와 같은 제품에서 찾을 수 있습니다. 다음과 같은 착색제가 제품 라벨에 나타납니다 : Sunset yellow (E 110), quinoline yellow (E 104), azorubine (E 122), allura red (E 129), tartrazine (E 102), cochineal red (E 124) 위에서 언급 한 가능한 유해한 영향에 대한 추가 정보 아이들의 활동과 관심을위한 염료. 제품의 적절한 품질과 안전성을 보장하기 위해 식품에 첨가물을 사용하는 것이 때때로 필요하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 예를 들어, 독성 보툴리누스 중독의 형성을 담당하는 미생물을 효과적으로 억제하는 아질산염 (E 249-E 250)이 사용되는 경화 된 고기가 있습니다. 그러나 첨가제가 포함 된 제품의 과도한 소비는 잠재적 인 건강 위험과 관련 될 수 있음을 기억해야합니다. 따라서 다양한 식단을 사용하고, 가장 적은 가공 식품을 선택하고, 좋은 영양 원칙을 따르고, 식품을 선택할 때 라벨의 정보를 따르는 것이 좋습니다.

식품 영양 연구소