어류 및 갑각류 중독을 유발하는 유해 물질은 열에 안정적입니다. 이것은 오염 된 물고기를 먹었을 때 사람이 술에 취하지 않도록 요리하는 정도의 요리가 없다는 것을 의미합니다. 증상은 특정 유형의 중독에 달려 있습니다.
독소가 축적되기 쉬운 종은 상어, 황새치 또는 황제, 참치, 판가 피쉬 및 고등어입니다. 그것들은 적당히 소비되어야합니다.
문제는 유럽위원회가 소비자에게 라벨링에 의해 제공되는 정보, 특히 참치 및 황새치 와 같은 어류의 수은 함량을 언급하는 정보를 규제하는 것을 고려하고있는 정도에 도달했다. 유럽의 유럽 식품 안전청 (European Food Safety Authority)은 위험 임계 값을 표시했습니다 : 주당 1.6 나노 그램 / kg 체중.
수은은 감각 상실, 떨림, 근육 조정 부족, 언어 문제, 청력 상실 및 시각 문제를 유발할 수있는 강력한 신경독입니다. 메틸 수은은 태반과 혈액 뇌 장벽을 쉽게 가로 지르는 신경 독성 물질 (독성 물질이 혈류와 뇌액으로 유입되는 것을 막아 줌)으로 임신 중에 노출 될 염려가 있습니다.
문제는 인간 활동으로 인해 고형 폐기물 소각, 화석 연료 사용 또는 다양한 산업 분야에서 수은 사용을 통해 많은 양의 수은이 환경에 유입된다는 것입니다.
수은은식이 요법을 통해 물고기에게 전달되므로 가장 육식성 물고기 (가장 큰 물고기)가 가장 많은 양의 수은을 축적하는 물고기입니다.
가장 큰 위험은 신경계의 수준에 있습니다. 뉴런의 발달은 가장 관련성이 높은 공중 보건 문제와 임신 중 노출 기간 중 가장 민감한 것으로 간주됩니다. 또한 신장, 간 및 성기에 독성 영향을 줄 수 있습니다.
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ciguatera 중독의 증상
물고기를 먹은 후 2 시간에서 12 시간 사이에 언제라도 나타날 수 있습니다. 주요 증상은 복부 경련, 심하고 물이 많은 설사, 구역 및 구토입니다. 또한 이상한 감각이 나타날 수 있습니다. 예를 들어 치아가 느슨하고 떨어지기 시작하고 더운 것과 차가운 온도가 역전됩니다 (사람은 얼음 덩어리가 화상을 입으면서 피부가 얼어 붙는 느낌), 두통, 저혈압 (매우 심한 경우) 및 입안의 금속 맛 .escombroid 중독의 증상
그들은 일반적으로 물고기를 소비 한 직후에 나타납니다. 호흡기 문제 (심한 경우), 얼굴과 몸의 피부 발적, 홍조, 가려움증과 두드러기, 메스꺼움과 구토가 나타날 수 있습니다.마비 해산물 중독
오염 된 해산물을 섭취 한 후 약 30 분이 지나면 무감각이나 따끔 거림이 입에 나타납니다. 감각은 팔과 다리로 확장 될 수 있습니다. 현기증과 두통 외에; 경우에 따라 팔과 다리가 일시적으로 마비 될 수 있습니다. 일부 사람들은 메스꺼움, 구토 및 설사를 경험할 수 있지만 이러한 증상은 훨씬 덜 빈번합니다.해산물 신경 독성 중독
증상은 ciguatera 중독과 매우 유사합니다. 조개 나 홍합을 먹은 후 메스꺼움, 구토 및 설사가 나타납니다. 이러한 증상은 마비 또는 입안의 따끔 거림, 두통, 현기증, 더위와 추위의 중단과 같은 감각으로 빠르게 이어집니다.기억 상실 해산물 중독
드물고 구역, 구토 및 설사로 시작합니다. 그런 다음 짧은 기간 동안 기억 상실뿐만 아니라 덜 빈번한 신경 증상이 있습니다.해산물 중독, 어떻게해야합니까?
해산물 중독은 의학적 응급 상황 일 수 있으며 갑작 스럽거나 심각한 증상이 발생하면 즉시 응급 의료 센터로 데려 가야합니다. 적절한 치료에 대한 정보를 요청하려면 지역 응급 전화 번호와 독성 센터를 호출해야 할 것입니다.아이들은 해산물을 먹을 수 있습니까?
가장 민감한 인구 (임신 및 수유중인 어린이와 여성)는 특정 어종의 소비를 제한해야합니다. 이것은 다이어트에서 생선을 제거하는 것을 의미하지는 않습니다. 물고기는 생물학적 가치가 높은 단백질, 비타민 A, D 및 B12, 요오드 및 셀레늄을 제공하므로식이 요법에 포함시켜야합니다. 또한 오메가 3, 단백질 및 미네랄이 풍부하여 심혈관 건강을 보호합니다.임신하면 해산물을 먹을 수 있습니까?
임신, 임신 또는 모유 수유를 할 수있는 여성은 일주일에 육식 동물 종 의 생선을 1 주일에 100 그램 미만으로 섭취해서는 안됩니다. 15 일마다 1 회 이상의 panga 제공. 이 물고기는 수은 공급원에 포함되지 않습니다.독소가 축적되기 쉬운 종은 상어, 황새치 또는 황제, 참치, 판가 피쉬 및 고등어입니다. 그것들은 적당히 소비되어야합니다.
물고기의 수은 : 독성
물고기에 수은이 존재한다는 것은 많은 식품 안전 경고의 배후에 있습니다.문제는 유럽위원회가 소비자에게 라벨링에 의해 제공되는 정보, 특히 참치 및 황새치 와 같은 어류의 수은 함량을 언급하는 정보를 규제하는 것을 고려하고있는 정도에 도달했다. 유럽의 유럽 식품 안전청 (European Food Safety Authority)은 위험 임계 값을 표시했습니다 : 주당 1.6 나노 그램 / kg 체중.
수은은 감각 상실, 떨림, 근육 조정 부족, 언어 문제, 청력 상실 및 시각 문제를 유발할 수있는 강력한 신경독입니다. 메틸 수은은 태반과 혈액 뇌 장벽을 쉽게 가로 지르는 신경 독성 물질 (독성 물질이 혈류와 뇌액으로 유입되는 것을 막아 줌)으로 임신 중에 노출 될 염려가 있습니다.
수은은 어디에 있습니까?
수은은 토양, 물, 식물 및 동물에서 자연적으로 발견되는 중금속입니다.문제는 인간 활동으로 인해 고형 폐기물 소각, 화석 연료 사용 또는 다양한 산업 분야에서 수은 사용을 통해 많은 양의 수은이 환경에 유입된다는 것입니다.
수은은식이 요법을 통해 물고기에게 전달되므로 가장 육식성 물고기 (가장 큰 물고기)가 가장 많은 양의 수은을 축적하는 물고기입니다.
수은이 인체에 미치는 영향
수은의 독성은 발견되는 화학적 형태에 따라 다릅니다. Methylmercury 는 세계 보건기구 (World Health Organization)의 의견에 따르면 환경에 존재하는 가장 위험한 6 가지 화합물 중 하나입니다.가장 큰 위험은 신경계의 수준에 있습니다. 뉴런의 발달은 가장 관련성이 높은 공중 보건 문제와 임신 중 노출 기간 중 가장 민감한 것으로 간주됩니다. 또한 신장, 간 및 성기에 독성 영향을 줄 수 있습니다.
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