중식당 증후군 : 무엇입니까? 증상 및 치료

중식당 증후군은 음식 알레르기의 일종으로, 소위 음식을 먹은 후에 증상이 나타납니다. 중국 음식. 중국 요리 증후군의 정확한 원인은 완전히 알려져 있지 않지만 글루타민산 나트륨이 가장 일반적으로 의심되는 것으로 아시아 요리에 자주 사용되는 풍미 향상제입니다. 중식당 증후군의 증상을 인식하는 방법은 무엇입니까? 그 치료법은 무엇입니까?

목차

1. 중국 식당 증후군-원인
2. 중국 식당 증후군-증상
3. 중식당 증후군-치료
4. 중식당 증후군-다이어트

중국 음식점 증후군 또는 중국 음식점 증후군, 중국 요리 증후군 또는 곽병은 일부 사람들이 중국 음식을 먹은 후 경험하는 일련의 증상을 가리키는 용어입니다.

아시아 요리의 첨가물과 향신료에 특히 민감한 사람들에게는 비정상적인 반응이 나타날 수 있습니다. 그러나 연구에 따르면 소수의 사람들 만이 이러한 물질에 나쁘게 반응하는 것으로 나타났습니다.

중국 식당 증후군-원인

중식당 증후군의 원인은 글루타민산 나트륨 (MSG)에 대한 과민 반응 또는 단순히이 물질의 과도한 섭취로 의심됩니다.

Monosodium glutamate는 중국 요리 (특히 간장)에 기꺼이 사용되는 풍미 강화제로서, 음식에 "감칠맛"이라고하는 특정 버섯과 고기 풍미를 제공합니다.

그러나 유럽 식품 정보위원회 (European Food Information Council)는 지금까지 수행 된 과학적 연구에서 글루타민산 일 나트륨과 중국 식당 증후군의 증상 사이의 연관성을 확인하지 않았기 때문에 보충제가 안전하다고 말했습니다.

미국 식품의 약국 (FDA)은 일반적으로 안전하다고 간주되는 식품 첨가물 (GRAS, 일반적으로 안전하다고 인정됨) 범주에 글루타민산 나트륨을 포함하고 있다는 사실을 아는 것이 좋습니다. FDA는 동일한 카테고리에 소금과 설탕을 나열합니다.

따라서 요리의 풍미를 높이기 위해 아시아 요리에 사용되는 다른 향신료와 첨가물이 성가신 증상의 원인이 될 것으로 의심됩니다.

견과류, 해초, 버섯 및 허브가 가장 자주 언급됩니다. 그들 중 다수는 알레르기 반응과 그 조합 및 너무 많은 다른 질병 상태를 유발할 수 있습니다.

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중국 식당 증후군-증상

중국 식당 증후군 증상은 일반적으로 소위 음식을 먹고 몇 시간 내에 나타납니다. 중국 음식은 몇 시간에서 며칠까지 지속됩니다.

• 두통
• 근육과 관절의 경련과 쇠약
• 발한
• 안면 홍조
• 입 주변의 무감각 또는 작열감
• 얼굴에 붓기 또는 압박감
• 복통, 메스꺼움 및 기타 소화기 질환

드물게 알레르기 반응과 유사한 심각하고 잠재적으로 생명을 위협하는 증상은 MSG가 포함 된 음식을 섭취 한 후에 발생합니다.

• 가슴 통증
• 심계항진
• 인후 부종
• 호흡 곤란, 숨가쁨 및 기침 (중국 식당 천식이라고 함)

중식당 증후군-치료

경미한 형태의 중국 요리 증후군의 증상은 대개 저절로 사라집니다.

두통 완화를 위해 진통제를 복용 할 수 있습니다. 몇 잔의 물을 마시면 몸에서 MSG를 씻어 내고 그 결과 증상의 지속 시간을 줄일 수 있습니다.

위에서 언급 한 사람 잠재적으로 생명을 위협하는 증상.

중식당 증후군-다이어트

알레르기 증상이 경미하면 중국 음식과 MSG가 포함 된 음식을 항상 피할 필요는 없습니다. MSG가 포함 된 음식을 먹는 것이 안전한지 의사에게 문의하십시오. 이 물질이 함유 된 소량의 제품을 섭취함으로써 알레르기 증상의 위험을 배제 할 수 있습니다.

중대한

글루타민산 나트륨은 어떤 이름 아래에 숨길 수 있습니까?

그러나 식단에서 글루타민산 나트륨이 포함 된 제품을 제거해야하는 경우 다른 이름으로 숨겨져있을 수 있음을 아는 것이 좋습니다. E621, MSG, 질감이있는 식물성 단백질, 효모 추출물 또는자가 분해 된 효모, 카세인 산 나트륨, 가수 분해 된 식물성 단백질, 가수 분해 된 옥수수, 글루타민산. 따라서 매장에서 쇼핑 할 때 라벨을주의 깊게 읽으십시오.

글루타민산 나트륨이란?

글루타민산 나트륨

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저자 정보

Monika Majewska 특히 의학, 건강 보호 및 건강한 식습관 분야에서 건강을 전문으로하는 저널리스트입니다. 뉴스, 가이드, 전문가 인터뷰 및 보고서 작성자. "건강을위한 저널리스트"협회가 주최하는 폴란드 최대 규모의 전국 의학 컨퍼런스 "유럽의 폴란드 여성"의 참가자와 협회가 주관하는 언론인을위한 전문 워크숍 및 세미나에 참여했습니다.

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