2013 년 10 월 29 일 화요일.-그라나다 대학교 (UGR)의 의학부 및 스포츠 과학부 연구팀은 초콜릿을 먹으면 지방이된다는 오래된 믿음을 과학적으로 해체했습니다.
이번 주 'Nutrition'저널에 실린 기사에서 저자들은 초콜렛 소비량이 총 지방 (즉, 몸 전체에 축적 된 지방)과 중앙 (복부) 지방의 낮은 수준과 관련이 있음을 보여주었습니다. 피험자가 다른 요인들 중에서도 신체 활동과 그가 따르는 식단을 실천하는지 여부에 관계없이.
이 연구에서 과학자들은 더 높은 초콜릿 소비가 체질량 지수와 관련이 있는지, 헬레나 연구에 참여한 청소년의 총 체지방과 중추 체지방 지표와 관련이 있는지 분석했습니다. 청소년기 영양). 이 프로젝트는 스페인을 포함한 9 개 유럽 국가의 젊은이들의 식습관과 라이프 스타일에 관한 유럽 연합 (EU)의 자금 지원 프로젝트로, UGR에 기록되어 있습니다.
12 세에서 17 세 사이의 1, 458 명의 청소년이 참여한이 연구의 결과는 체질량 지수에 의해 추정 된 바와 같이 초콜릿 소비량이 많을수록 총 지방과 중부 지방의 수치와 관련이 있음을 보여주었습니다. 체지방 (plicometry 및 생체 전기 임피던스, 두 가지 측정 기술로 획득) 및 허리 둘레. 이 결과는 성별, 연령, 성적 성숙도, 총 에너지 섭취량, 포화 지방, 과일 및 채소 섭취량, 차 및 커피 소비량, 참가자의 신체 활동과 무관했습니다.
이 기사의 주요 저자 인 막달레나 쿠 엥카 가르시아 (Magdalena Cuenca García)는 초콜릿은 에너지 소비가 많은 식품 (설탕과 포화 지방이 풍부함)으로 간주되지만 "성인에 대한 최근 연구에 따르면 소비는 "심장 대사 장애의 위험이 낮습니다."
실제로, 초콜릿은 플라보노이드 (특히 카테킨)가 풍부한 식품으로, 여러 가지 건강한 특성을 제공합니다. "위대한 항산화 제, 항 혈전 제 및 항염증제, 항 고혈압 효과가 있으며 허혈성 심장병 예방에 도움이됩니다" .
최근 캘리포니아 대학교 (University of California)의 과학자들이 성인에서 실시한 또 다른 단면 연구에 따르면 초콜릿 소비의 빈도가 높을수록 체질량 지수가 낮아지는 것으로 나타났습니다. 또한 이러한 결과는 카테킨이 풍부한 식단을 따르는 여성의 종단 연구에서 확인되었습니다.
이 효과는 부분적으로 과체중 및 비만과 관련된 코티솔 생산 및 인슐린 민감성에 대한 카테킨의 영향으로 인한 것일 수 있습니다.
UGR 과학자들은 더 나아가고 싶었고, 청소년기만큼 중요한 나이에 초콜릿 소비로 발생하는 일을 분석하여 지방 축적에 영향을 줄 수있는 다른 요인들도 통제했습니다.
이 연구는 새로운 것뿐만 아니라 현재까지 가장 크고 가장 잘 통제 된 것이며 아마도 청소년 인구 중 첫 번째 일 것입니다. 그것은 많은 신체 측정, 신체 활동의 객관적인 측정, 이미지 기반 컴퓨터 프로그램과 함께 두 개의 비 연속 24 시간 알림을 통한 상세식이 등록을 고려하고 주요 변수 세트의 가능한 혼란 효과를 제어합니다.
'영양'에 실린이 기사의 저자는 음식의 생물학적 영향이 칼로리 용어로만 평가되어서는 안된다고 강조합니다. "최근의 역학 조사는 특정 음식 (열량 성분뿐만 아니라 성분으로 인한)과의 관계와 과체중 또는 비만을 포함한 만성 질환 발병 위험 요소를 연구하는 데 집중하고 있습니다."
그러나 그라나다 대학교 (University of Granada)의 과학자들은 초콜릿 소비가 적당해야한다고 주장했다. "우리 연구에서 알 수 있듯이 초콜릿의 양은 적당 할 것입니다. 그러나 과도한 소비는 의심 할 여지없이 해로울 수 있습니다.
UGR 연구원들은 "최적의 체중을 조절하고 유지하는 데있어 근본적인 요소를 이해하는 데 기여하기 때문에 그들의 발견은 임상 적으로 중요하다"고 지적했다.
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재건 다른 잘라 내기 및 자녀
이번 주 'Nutrition'저널에 실린 기사에서 저자들은 초콜렛 소비량이 총 지방 (즉, 몸 전체에 축적 된 지방)과 중앙 (복부) 지방의 낮은 수준과 관련이 있음을 보여주었습니다. 피험자가 다른 요인들 중에서도 신체 활동과 그가 따르는 식단을 실천하는지 여부에 관계없이.
이 연구에서 과학자들은 더 높은 초콜릿 소비가 체질량 지수와 관련이 있는지, 헬레나 연구에 참여한 청소년의 총 체지방과 중추 체지방 지표와 관련이 있는지 분석했습니다. 청소년기 영양). 이 프로젝트는 스페인을 포함한 9 개 유럽 국가의 젊은이들의 식습관과 라이프 스타일에 관한 유럽 연합 (EU)의 자금 지원 프로젝트로, UGR에 기록되어 있습니다.
12 세에서 17 세 사이의 1, 458 명의 청소년이 참여한이 연구의 결과는 체질량 지수에 의해 추정 된 바와 같이 초콜릿 소비량이 많을수록 총 지방과 중부 지방의 수치와 관련이 있음을 보여주었습니다. 체지방 (plicometry 및 생체 전기 임피던스, 두 가지 측정 기술로 획득) 및 허리 둘레. 이 결과는 성별, 연령, 성적 성숙도, 총 에너지 섭취량, 포화 지방, 과일 및 채소 섭취량, 차 및 커피 소비량, 참가자의 신체 활동과 무관했습니다.
이 기사의 주요 저자 인 막달레나 쿠 엥카 가르시아 (Magdalena Cuenca García)는 초콜릿은 에너지 소비가 많은 식품 (설탕과 포화 지방이 풍부함)으로 간주되지만 "성인에 대한 최근 연구에 따르면 소비는 "심장 대사 장애의 위험이 낮습니다."
실제로, 초콜릿은 플라보노이드 (특히 카테킨)가 풍부한 식품으로, 여러 가지 건강한 특성을 제공합니다. "위대한 항산화 제, 항 혈전 제 및 항염증제, 항 고혈압 효과가 있으며 허혈성 심장병 예방에 도움이됩니다" .
최근 캘리포니아 대학교 (University of California)의 과학자들이 성인에서 실시한 또 다른 단면 연구에 따르면 초콜릿 소비의 빈도가 높을수록 체질량 지수가 낮아지는 것으로 나타났습니다. 또한 이러한 결과는 카테킨이 풍부한 식단을 따르는 여성의 종단 연구에서 확인되었습니다.
이 효과는 부분적으로 과체중 및 비만과 관련된 코티솔 생산 및 인슐린 민감성에 대한 카테킨의 영향으로 인한 것일 수 있습니다.
UGR 과학자들은 더 나아가고 싶었고, 청소년기만큼 중요한 나이에 초콜릿 소비로 발생하는 일을 분석하여 지방 축적에 영향을 줄 수있는 다른 요인들도 통제했습니다.
이 연구는 새로운 것뿐만 아니라 현재까지 가장 크고 가장 잘 통제 된 것이며 아마도 청소년 인구 중 첫 번째 일 것입니다. 그것은 많은 신체 측정, 신체 활동의 객관적인 측정, 이미지 기반 컴퓨터 프로그램과 함께 두 개의 비 연속 24 시간 알림을 통한 상세식이 등록을 고려하고 주요 변수 세트의 가능한 혼란 효과를 제어합니다.
'영양'에 실린이 기사의 저자는 음식의 생물학적 영향이 칼로리 용어로만 평가되어서는 안된다고 강조합니다. "최근의 역학 조사는 특정 음식 (열량 성분뿐만 아니라 성분으로 인한)과의 관계와 과체중 또는 비만을 포함한 만성 질환 발병 위험 요소를 연구하는 데 집중하고 있습니다."
그러나 그라나다 대학교 (University of Granada)의 과학자들은 초콜릿 소비가 적당해야한다고 주장했다. "우리 연구에서 알 수 있듯이 초콜릿의 양은 적당 할 것입니다. 그러나 과도한 소비는 의심 할 여지없이 해로울 수 있습니다.
UGR 연구원들은 "최적의 체중을 조절하고 유지하는 데있어 근본적인 요소를 이해하는 데 기여하기 때문에 그들의 발견은 임상 적으로 중요하다"고 지적했다.
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