유기농 식품은 기존 식품보다 더 가치가 있습니다. 이것은 많은 과학적 연구에서 확인되었습니다. 유기농 과일과 채소에는 기존의 것보다 살충제와 발암 성 중금속이 적고 비타민이 많습니다. 반대로 유기농 육류는 산업 농장 동물보다 지방이 적고 단백질이 많습니다. 유기농 식품과 기존 식품의 차이점을 확인하십시오.
유기농 식품은 자연의 법칙에 따라 만들어집니다. 농약, 성장 촉진 물질, 중금속 및 기타 유해 물질이 없습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 많은 전문가들은 유기농 식품이 기존 식품보다 더 건강한지 여전히 의심하고 있습니다. 2009 년 영국 식품 표준 국 (FSA) 보고서에 따르면 이러한 식품 유형 간에는 큰 차이가 없으며 "유기농"라벨이 붙은 식품을 먹어도 큰 영양 학적 이점이 없습니다.
그러나 다른 연구자들은 동물을 기르고 식물을 키우는 유기적 인 방법이 식품의 질로 이어지며 이에 대한 과학적 증거가 있다고 주장합니다. 그들 중 다수는 최근 폴란드 시장에 출판 된 "Farmagedon. 값싼 고기의 실제 비용"이라는 책에 실 렸습니다.
유기농 식품-육류
산업 농장 동물의 육류는 더 좋은 조건에서 자란 동물의 육류보다 영양소가 적기 때문에 신선한 공기에 접근 할 수 있고 이동할 수있는 공간이 있습니다. 식단도 중요합니다. 상업적인 소, 돼지 및 닭은 곡식과 대두를 먹습니다. 즉, 그들의 고기는 풀에서 풀을 뜯고 나무 나 관목을 조금씩 먹을 수있는 동물의 고기보다 더 많은 지방과 덜 바람직한 영양소를 포함합니다.
- 닭-방목 및 유기농 닭은 최대 50 %를 포함합니다. 산업 가금류 농장보다 지방이 적습니다. 후자의 지방은 질량의 1/5도 차지합니다. 이것은 부분적으로 유전학 (통통한 닭을 생산하기 위해 선택적으로 번식 한 결과)과 식단 (고 에너지 사료를 먹여서 거의 움직일 수 없음) 때문입니다. 어쨌든 이전 농장의 닭은 약 40 %를 포함합니다. 단백질보다 지방이 많습니다. 또한 이러한 닭의 고기에는 오메가 -3 지방산 중 하나 인 DHA가 유기농 고기에 비해 1/5 만 포함되어 있습니다.
더 많은 동물들이 풀과 혼합 된 음식을 먹을 수있는 신선한 공기에 접근할수록 그들이 생산하는 음식이 더 건강해집니다.
- 양고기-목초지에서 나온 양은 집약적 인 농장에서 나온 것보다 더 많은 오메가 -3 지방산을 함유하고 있습니다. 모든 가축 중에서 양은 야외에서 가장 많은 시간을 보내기 때문에 풀을 먹인 동물에서 어떤 고기가 나오는지 의심스러운 경우 양고기가 올바른 선택입니다.
- 쇠고기-목초지 또는 풀을 먹인 소에서 생산되며 25-50 %를 포함합니다. 좁은 공간에 갇혀 곡물이나 콩을 먹인 젖소보다 지방이 적고 비타민 E와 건강한 베타 카로틴이 더 많습니다. 풀을 먹인 쇠고기에는 오메가 -3 지방산이 더 많이 포함되어 있습니다. 신선한 사료 (식물, 풀, 잎)는 곡물보다 오메가 -3 지방산의 중요한 성분 인 ALA를 10-12 배 더 많이 함유하고 있기 때문입니다.
- 돼지 고기-방목 또는 유기농 돼지의 고기는 사육에서 얻은 고기보다 비타민 E (평균 60 % 더 많이 포함)와 철분, 오메가 -3 지방산 (최대 40 % 더 포함)이 풍부합니다. 심한.
식품 생산자들이 우리를 속이고 있습니까? Ania 박사의 답변
유기농 식품-계란
방목 된 암탉의 계란은 비타민 E의 최대 2 배, 베타 카로틴의 거의 3 배, 최대 30 %의 비타민 E를 함유하고 있습니다. 우리 암탉보다 오메가 -3 지방산이 더 많습니다.
유기농 식품-우유
목초 젖소의 우유에는 최대 180 %가 포함되어 있습니다. 더 많은 베타 카로틴과 최대 100 % 헛간에있는 소보다 오메가 -3 지방산이 더 많습니다. 초원에서 방목하는 젖소보다 우유의 영양가가 더 큰 이유는 일부 농장의 경우처럼 우유 생산을 자극하는 유전자 변형 호르몬이 주어지지 않았기 때문입니다.
중대한매장에있을 때는 "방목장", "목장 사육", "방목장"또는 "유기농"라벨이 붙은 제품을 찾는 것이 좋습니다. 그러나 AGRO BIO TEST와 같은 EU 법적 요구 사항에 따라 적절한 생태 생산 인증서가 있는지 확인하는 것이 가장 좋습니다. 인증 된 농장의 제품은 유기 농업의 특징 인 녹색 바탕에 별이있는 잎사귀라는 특징적인 로고로 인식 할 수 있습니다.
"신선한 농장", "신선한 농장", "자연산"이라는 라벨이있는 제품은 아마도 공장에서 재배 된 것일 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.
유기농 식품-생선
연어, 송어, 대구, 넙치와 같은 양식 육식성 어류는 페루 산 멸치 등 야생 어류의 사료를 먹일 가능성이 높으므로 피하는 것이 좋습니다. 야생 송어 나 연어를 선택하는 것이 좋습니다. 야생 연어에는 최대 60 %가 포함되어 있습니다. 양식보다 지방이 적습니다.
유기농 식품-야채 및 과일
유기농 과일과 채소는 기존 제품과 유기농 제품을 비교 한 343 개의 연구 데이터를 분석 한 뉴캐슬 대학교의 영국 과학자 연구에 따르면 더 건강합니다. 우선, 그들은 거의 절반의 카드뮴 (발암 성 중금속)과 4 배 적은 살충제를 함유하고 있습니다. 또한 기존 농도보다 질소 (10 %), 질산염 (30 %) 및 아질산염 (87 %)의 농도가 낮다는 특징이 있습니다. 또한 유기농 채소와 과일에는 18 ~ 69 %가 포함되어 있습니다. 가장 강력한 항산화 제인 레스베라트롤을 포함하여 기존 작물의 항산화 제보다 더 많습니다. 연구 결과는 British Journal of Nutrition에 게재되었습니다.
다른 연구에서도 유기농 감자가 기존 감자보다 비타민 C 함량이 높다는 사실이 입증되었습니다. 차례로 동일한 종류의 사과 인 Golden Delicious에 대해 수행 된 연구에 따르면 유기농 제품에는 32 % 더 많은 인, 19 % 더 많은 항산화 제와 9 % 더 많은 섬유.
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출처 : Lifestyle.newseria.pl
이것은 당신에게 유용 할 것입니다필립 림 베리 (Philip Lymbery)- "Farmagedon. 값싼 육류의 실제 비용"(Vivante 출판사, Białystok 2015)의 저자는 3 년 동안 전 세계를 여행하며 산업 축산을 관찰했습니다. 이 책에서 그는 인간, 동물 및 지구에 미치는 영향뿐만 아니라 "백 스테이지"과정을 제시합니다. 그것은 우리 식탁에 오는 음식의 질이 인위적으로 동물 성장을 가속화하는 것에서부터 엄청난 양의 화학 물질, 항생제를 사용하여 의도적으로 악화되는 방식을 보여줍니다. 저자는 식품 산업에 대한 터무니없는 이미지만을 독자에게 남기지 않습니다. 그는 정보에 입각 한 소비자 선택을 통해 임박한 식량 위기를 피하는 방법을 설명하고 축산 및 식량 생산의 새로운 모델을 제안합니다. 자연, 동물, 사람에 대한 존중 이것이 Philip Lymbery 회장 인 Compassion In World Farming 조직의 활동을 이끄는 주요 아이디어이며 CIWF Polska는 우리나라 농장 동물의 복지 향상을 위해 적극적으로 노력하는이 국제 조직의 일원입니다.
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