스타 아니스 (스타) : 특성 및 응용

스타 아니스는 치유력으로 인해 요리뿐만 아니라 자연 의학에도 사용 된 향신료입니다. 스타 아니스는 소화기 질환을 완화시키기 때문에 과식으로 고군분투하는 사람들이 특히 사용해야합니다. 스타 아니스의 다른 효과를 확인하십시오.

스타 아니스는 badian proper (Latin. 일리시 움 베룸 훅. 에프.). 종자로 가득 찬 독특한 8 각 별은 향기로운 향신료뿐만 아니라 의약품 및 화장품 생산의 원료로도 사용됩니다. 스타 아니스는 수천 년 동안 인정받은 많은 의약 성분을 가지고 있습니다. 스타 아니스는 이미 고대 그리스인과 이집트인의 약에 사용되었습니다.

스타 아니스의 특성과 용도에 대해 알아보십시오. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.

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스타 아니스와 아니스

스타 아니스는 구어체로 아니스 또는 아니스라고 잘못 불립니다. 그러나 마지막 두 용어는 아니스 (lat. Pimpinella Anisum). 오일의 주성분 인 아네 톨 (살균, 살 진균, 진통제 및 구 충성 물질)은 오일의 주성분 인 아니스만을 결합하여 산업에서 에센셜 오일로 상호 교환하여 사용할 수 있습니다. 두 식물 모두 씨앗으로 구별하기 쉽습니다. 스타 아니스는 갈색이고 아니스 스타 아니스는 회색-녹색입니다.

소화 불량에 대한 스타 아니스

스타 아니스는 과식의 영향을 줄이는 데 도움이되는 향신료입니다. 아니스는 위액 분비를 자극하고 이완기 및 구충 효과가 있으므로 소화 불량과 헛배 부름 및 가스에 대한 입증 된 치료법입니다. 과거에는 스타 아니스 열매를 함유 한 팅크가 소화를 개선하는 데 사용되었습니다.

꿀이 든 아니스 팅크-레시피

스타 아니스 20g, 증류주 한 잔, 보드카 한 잔, 꿀 2-3 큰술을 준비하십시오. 아니스 별을 알코올 병에 붓고 나사를 조이고 2 주 동안 어두운 곳에 두십시오. 그런 다음 액체를 따르고 어둡고 시원한 곳에 놓고 별을 병이나 항아리에 넣고 보드카를 부은 다음 단단히 조이고 2 주 동안 따로 보관하십시오. 이 시간이 지나면 액체와 꿀을 섞어 달게합니다. 팅크는 하루에 3 번, 액체 또는 설탕 티스푼에 15-20 방울을 떨어 뜨릴 수 있습니다.

기침에 대한 스타 아니스

스타 아니스는 또한 호흡기 질환, 특히 기침에 도움이 될 것입니다. 이는 점액 분비를 자극하여 거담 효과가 있기 때문입니다.

스타 아니스는 "8 뿔"을 의미하는 중국 이름 "ba jiao"에서 이전에 "badianem"이라고 불 렸습니다.

스타 아니스는 인플루엔자 치료에 사용되는 Tamiflu¹ 제제로 약국 선반에서 우리에게 알려진 oseltamivir 합성의 기본 기질 인 shikimic acid를 얻는 데 사용된다는 사실을 아는 것이 좋습니다. 이 정보가 2009 년 영국 제도에서 대중에게 공개되었을 때 독감으로 고통받는 사람들은 Fisherman 's Friend라는 아니스 사탕을 사용했습니다. 또한 아니스 별은 항진균 및 항균 특성을 가지고 있습니다.

스타 아니스-보관 방법?

스타 아니스는 다른 향신료와 마찬가지로 열, 빛, 습기 및 공기에 의해 손상되기 때문에 단단히 밀폐 된 유리 또는 도자기 용기에 별도로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 접지되지 않은 상태로 유지하면 더 오래 힘을 유지한다는 것을 아는 것이 좋습니다.

스타 아니스-부엌에서 사용

폴란드에서는 스타 아니스가 크리스마스 페이스트리, 육류 (돼지 고기, 송아지 고기 및 가금류), 야채 및 알코올 제품의 조미료로 일반적으로 사용됩니다.

아니스는 강하고 매운 달콤한 맛이 있습니다. 파쇄 또는 분쇄 형태로 전체적으로 사용할 수 있습니다.

과일 수프와 설탕에 절인 과일, 특히 자두, 배, 사과에도 첨가 할 수 있습니다. 전체 별은 단맛이 강한 커피, 차 및 그 로그의 맛을 향상시킵니다. 차례로 인도 비리 야니 쌀에 작은 조각이 추가됩니다. 또한 매우 향기로운 중국 차인 masala chaj를 준비하는 데 사용됩니다. 정향, 계피, 회향 (씨앗) 및 사천 고추와 함께 스타 아니스가 5 가지 맛의 중국 조미료의 일부라는 사실을 아는 것이 좋습니다. 요리에 추가하면 단맛, 짠맛, ​​신맛, 쓴맛과 같은 기본적인 풍미가 풍부 해집니다. 아니스 스타는 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 가격 (패키지 및 회사의 부품 수에 따라 다름)은 5 ~ 10 PLN입니다.

스타 아니스와 일본 아니스

스타 아니스 열매는 일본 아니스 (라틴어)의 열매와 매우 유사합니다. Illicium anisatum), 이전에는 숭배 아니스 (Latin. Illicium religiosum, 아들. Illicium japonicum). 그러나 일본 아니스 열매는 아네 톨이 다량 함유되어 있지 않기 때문에 스타 아니스보다 약간 작고 냄새가 다릅니다. 또한 독성 물질을 포함하고 있기 때문에 먹을 수 없습니다. 이런 이유로 중국에서는 쥐독으로 사용되었습니다.

서지:

1. Typek J., 바디안, "Aptekarz Polski"2012, No. 67/45 . 인터넷에서 사용 가능 : http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85