랍스터는 특징적인 강력한 발톱을 가진 갑각류로, 그 특성과 영양가는 특히 인기가 높은 북미에서 높이 평가됩니다. 랍스터는 오메가 -3 지방산뿐만 아니라 많은 비타민과 미네랄의 원천입니다. 게다가 칼로리가 적고 맛있습니다. 랍스터의 건강상의 이점과 랍스터 먹는 방법을 확인하십시오.
목차
- 랍스터-건강 속성
- 랍스터-영양가, 칼로리 (100g 당)
- 랍스터와 슬리밍
- 랍스터, 임신 및 알레르기
- 랍스터-랍스터를 먹는 방법?
- 랍스터-좋은 랍스터를 사는 방법?
랍스터는 다양한 특성과 영양 학적 이점이있는 갑각류입니다. 랍스터에는 신진 대사, 적혈구 형성, 피부 외양 개선, 신경 학적 과정에서 중요한 역할을하는 비타민 B가 상당량 포함되어 있습니다. 또한 랍스터는 항산화 제인 비타민 E의 공급원으로 세포막 손상을 방지하고 비타민 A와 비타민 C의 흡수에 관여합니다.
랍스터에는 신체에서 중요한 역할을하는 미네랄 인 구리, 셀레늄, 아연 및 인이 풍부합니다. 인은 신장의 적절한 기능에 기여하고 관절통을 감소시킵니다. 구리는 뼈 및 조직 질환을 예방하고 면역력을 높이며 뇌의 적절한 기능을 결정합니다. 아연은 면역 체계에 유익한 효과가 있으며 머리카락과 손톱의 상태를 개선합니다. 랍스터에는 어떤 다른 유익한 성분이 포함되어 있습니까?
랍스터-건강 속성
랍스터는 지방이 적고 품질이 좋습니다. 랍스터는 오메가 -3 고도 불포화 지방산의 공급원입니다. 덕분에 유익한 효과가 있습니다. 심혈관 시스템에 : 동맥의 작용을 조절하고 혈소판이 서로 달라 붙는 능력을 감소시켜 혈전의 가능성을 줄이고 혈중 콜레스테롤과 중성 지방의 농도를 낮 춥니 다.
오늘날 랍스터는 특히 북미에서 진미로 간주되지만 항상 그런 것은 아닙니다. 17 세기에는 가재를 포함한 조개류의 소비가 빈곤으로 간주되었습니다. 싸다는 사실 때문에 그들은 감옥에서 자주 식사를했습니다. 또한 물고기의 비료와 미끼로 사용되었습니다.
랍스터에 함유 된 셀레늄은 호르몬의 흡수와 대사에 참여하고 면역 체계를 조절하여 갑상선의 조절에 영향을 미칩니다. 또한 신체 저항력을 향상시키고 신체에 유해한 화합물의 해독에 참여하며 자유 라디칼로부터 보호합니다.
또한 가재에 함유 된 구리는 적혈구 형성에 구리와 철이 관여하기 때문에 빈혈 환자에게 유익 할 수 있습니다.
랍스터를 먹으면인지 기능이 향상되고 알츠하이머 병, 치매 및 파킨슨 병과 같은 신경 퇴행성 질환이 발생할 위험을 줄일 수 있습니다.
랍스터에는 고기 100g 당 건강에 좋은 단백질 16.5g이 들어 있습니다. 단백질은 성장과 발달 과정에서 중요한 역할을하며 에너지 원입니다.
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랍스터-영양가, 칼로리 (100g 당)
에너지 가치-77.0 kcal
단백질-16.5g
지방-0.75g
-포화 지방-0.181g
-단일 불포화 지방-0.220g
-고도 불포화 지방-0.296g
오메가 -3 0.074g (DHA 0.068g) 포함
콜레스테롤 127.0mg
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
칼륨-200.0 mg (6 %)
나트륨-423.0 mg (28 %)
칼슘-84.0mg (8 %)
인-161.0 mg (23 %)
철-0.26 mg (3 %)
셀레늄-45.6 µg (83 %)
마그네슘-38.0mg (10 %)
아연-3.53 mg (32 %)
구리-1.349mg (150 %)
비타민
비타민 B1-0.02 mg (2 %)
비타민 B2-0.014 mg (1 %)
나이아신-1.591 mg (10 %)
비타민 B6-0.104 mg (8 %)
엽산-10.0 µg (3 %)
비타민 B12-1.25 µg (52 %)
비타민 A-1.0 µg (0.1 %)
비타민 E-0.87 mg (9 %)
영양가 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference, % Daily Recommended Intake based on the NUTR Nutrition Standards, 2017
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랍스터는 칼로리가 낮기 때문에 체중을 줄이는 사람들의 식단에 적합합니다. 100g의 고기는 77kcal에 불과합니다. 또한 오메가 -3 지방산의 함량은 과체중과 비만과 싸우고 발달을 예방하는 데 도움이됩니다.
오메가 -3 산은 비만의 위험을 감소시키는 갈색 지방 조직의 활동을 자극하고 지방과 탄수화물의 대사를 자극하는 효소를 분비합니다.
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랍스터, 임신 및 알레르기
랍스터는 일반적인 알레르겐 인 조개류입니다. 랍스터에는 적당한 양의 수은이 포함될 수 있으므로 한 달에 6 회 이상 섭취해서는 안되며 임산부는 섭취를 제한해야합니다.
랍스터와 다른 갑각류가 그만한 가치가있는 이유는 무엇입니까?
출처 : x-news.pl/Agencja TVN
랍스터-랍스터를 먹는 방법?
랍스터는 대부분 물에 끓이거나 (살아 있거나 죽어) 찌거나 메인 코스로 제공되거나 샌드위치, 수프 또는 파스타에 추가로 제공됩니다. 랍스터는 정화 된 버터와 잘 어울리므로 고기 맛이 더 좋습니다.
랍스터는 종종 껍데기가있는 접시에 통째로 제공되므로 먹는 것이 문제가 될 수 있습니다. 특수 조개 가위는 랍스터를 먹는 데 유용하지만 필수는 아닙니다. 일반 칼이나 손가락을 사용할 수 있습니다. 그러나 더 쉬운 해결책은 가위를 사용하는 것입니다.
랍스터 고기는 달콤하고 짭짤한 맛, 크림색, 단단하고 단단한 식감을 가지고 있지만 동시에 부드럽습니다. 최고의 고기는 랍스터 발톱과 꼬리 부분에 있습니다.
먼저 한 손으로 조개를 잡고 다른 손으로 집게를 비틀어 조개의 발톱을 제거합니다. 그런 다음 꼬리를 몸통에서 분리하여 집게와 유사한 움직임을 만듭니다. 또 다른 스토퍼는 개별 부품에서 고기를 추출하는 것입니다.
손에 꼬리를 잡고 부 수면 고기가 껍질에서 분리됩니다. 또는 칼로 꼬리를 자르거나 갑각류 꼬리의 바닥에 손가락을 대어 꼬리 살을 껍질 밖으로 밀어 낼 수 있습니다.
우리는 펜치와 비슷한 절차를 사용합니다. 우리는 골절로 관절에서 분리하고 껍질을 분리합니다. 손으로 만 할 수 있지만 조개 가위는 일을 더 쉽게 만듭니다. 마지막으로 갑각류의 몸통 껍질을 열고 고기를 추출하십시오.
알만한 가치랍스터-좋은 랍스터를 사는 방법?
라이브 및 냉동 랍스터는 시장에서 구할 수 있습니다. 랍스터를 구입할 때는 위생 조건을 충족하는 알려진 소스에서 랍스터를 선택해야합니다.
신선한 랍스터를 고를 때는 고기의 색 (노란색이나 건조하지 않아야 함), 껍질 (밝은 빨간색이어야 함), 잎자루 (공 모양으로 말려야 함)에주의하십시오.
랍스터는 하루 동안 물에 담근 상태로 보관할 수 있습니다. 냉동 랍스터는 최대 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다.
랍스터는 가장 저렴하지 않습니다. 캐나다 산 랍스터의 경우 kg 당 약 PLN 170을 지불해야합니다.
살아있는 랍스터는 짙은 파란색이며 요리하면 빨간색으로 변합니다.
저자 Marzena Masna, SOS 영양사 다이어트,식이 케이터링, 바르샤바 생명 과학 대학 영양학 졸업. 그녀는식이 클리닉, 바르샤바 수도의 보육 단지 및 성인과 어린이를위한 바르샤바 병원에서 전문적인 경험을 쌓았습니다. 그녀는 적절한 영양에 대한 컨퍼런스에 참여하고식이 요법 예방 및 질병의식이 요법에 참여함으로써 지속적으로 지식을 심화시킵니다. 현재 SOS Diet의 영양사,식이 케이터링에서 고객을위한 영양 조언, 레시피 작성, 메뉴 준비 및 식사의 질을 감독합니다.
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