방부제, 염료, 유화제, 양육 제-화학 식품 첨가물은 종종 알레르기의 원인입니다. 그것들은 기호 E 아래에 숨겨져 있습니다. 다행히도 우리는 그것들을 모두 두려워 할 필요가 없습니다. 피해야 할 E를 확인하십시오.
화학 사전에서와 같이 숫자 또는 이름이있는 E-식품의 성분 목록에서 찾을 수 있습니다. 유통 기한을 연장하고 (방부제) 외관을 개선 (염료)하고 풍미를 강화합니다 (향미 제). 예를 들어 접시에 노란색을 부여하고 리보플라빈, 즉 비타민 B2 인 염료 E 101과 같이 불필요한 것을 두려워하지 않도록 기호 E 아래에 숨겨진 것이 무엇인지 아는 것이 좋습니다. 또는 산도 조절제 E 300 (아스코르브 산, 즉 비타민 C) 및 E 330 (구연산)
피해야 할 염료는 무엇입니까?
E 100에서 E 199까지의 기호가 표시된 염료 중에서주의해야합니다.
- E 102 또는 타트 라진. 오렌지 에이드, 가루 디저트 및 인공 꿀에 첨가됩니다. 일부에서는 과잉 행동을 유발합니다. 타트 라진 제품을 먹는 어린이는 ADHD와 유사한 증상을 보일 수 있습니다. 염료는 천식 환자에게도 해 롭습니다.
- E 110 선셋 옐로우. 마멀레이드, 젤, 젤리 빈, 츄잉껌, 정제 코팅에서 찾을 수 있습니다. 염료는 다양한 알레르기 반응, 대부분의 경우 두드러기와 숨가쁨을 유발할 수 있습니다.
- E 124 또는 코키 닐 레드. 아세틸 살리실산 (아 스피 프린)에 알레르기가있는 사람은 염료를 피해야합니다.
- E 127-에리트로 신. 과일 통조림, 붉은 과일이 들어간 과일 샐러드, 칵테일 및 설탕에 절인 체리, 소시지, 가루 케이크 및 비스킷이 포함되어 있습니다. 염료는 매우 알레르기를 유발합니다. 또한 갑상선 기능을 방해 할 수 있습니다.
- E 133 브릴리언트 블루. 통조림 야채입니다. 특히 과민성 대장 증후군 및 기타 위장 질환 (예 : 소화성 궤양 질환, 위 점막 기능 부전, 흡수 장애, 역류 질환)이있는 사람에게 유해합니다.
- E 141 또는 cholorophyll의 구리 착물. 천연 식물 색소이지만 구리 흡수를 향상시킬 수 있습니다. 따라서 우리는 통 곡물, 씨앗, 견과류, 녹색 잎채소, 토마토, 감자를 많이 먹으면 피해야합니다.
- E 142 green S (brilliant)는 통조림 완두콩, 치즈 케이크 가루, 기성품 민트 소스 및 젤리에서 발견됩니다. 일부 국가에서는이 염료를 다량 섭취하는 경우에만 해롭지 만 사용이 금지되어 있습니다. 밝은 초록색이 지나치게 많으면 천식, 과잉 행동, 불면증 및 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
- E 154 또는 청동 FK. 훈제 청어와 생선 통조림에 첨가됩니다. 이 염료의 과잉은 림프관과 신장에 축적 될 수 있습니다.
주의, 방부제!
방부제는 변질로부터 보호하고 미생물 순도를 보장하기 때문에 불행히도 식품에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 그러나 유해한 방부제를 사용하거나 사용하지 않을 수 있습니다. BIO 인증서로도 사용이 허용되는 사람들이 있습니다. 무엇을 피해야합니까?
- E 210 벤조산. 젤리, 과일 주스, 청량 음료, 마가린 및 맥주가 포함되어 있습니다. 위 및 장 점막의 자극과 가려운 발진을 유발할 수 있습니다.
- E 211 벤조산 나트륨. 통조림 과일, 야채 보존 식품, 생선 및 탄산 음료에 사용되는 매우 인기있는 방부제입니다. Nietety는 매우 해 롭습니다. 비타민 C (E 300)와 함께 발암 성 벤젠을 형성합니다.
- E 212 칼륨 벤조 에이트.방부제는 잼, 마가린 및 마가린과 버터의 혼합물에 사용되며 프로스트 체리의 보존을 위해 사용됩니다. 학대하면 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 블루 베리, 블루 베리, 크랜베리, 자두에서 자연적으로 소량의 칼륨 벤조 에이트가 발견된다는 사실을 아는 것이 좋습니다.
- E 220-E 228 또는 아황산염. 그들은 통조림 식품, 설탕에 절인 과일, 과일 주스, 와인에 사용되며 케이크에 추가 된 과일 껍질 (오렌지 및 레몬)을 보존하는 데 사용됩니다. 아황산염은 우리 몸의 비타민 B1을 파괴하고 두통의 원인이됩니다.
- E 249-E 252 아질산염. 특히 육류를 치료하고 보툴리눔 독소의 형성을 방지하는 데 사용됩니다. 발암 성 니트로사민을 생성 할 수 있습니다.
이것은 특히 건강에 위험합니다
산도 조절제 및 항산화 제
산도 조절제는 우리가 걱정하지 말아야 할 유일한 식품 첨가물입니다. 일반적으로 건강에 무해합니다. 가장 흔한 것은 다음과 같습니다 : E 300 아스코르브 산, 즉 비타민 C; E 301 아스코르브 산 나트륨 및 E 330 구연산. 과도하게 먹더라도 기껏해야 충치로 이어질 것입니다. 따라서 E 300에서 E 399까지의 식품 첨가물은 우리를 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 예외가 있습니다.
- E 320 및 E 321, 즉 BHA (Butylhydroxyanisole) 및 BHT (Butylhydroxytoluene)는 육류 및 껌의 유통 기한을 연장하는 데 일반적으로 사용되는 합성 항산화 제입니다. 비타민 C와 함께 항산화 제인 BHA와 BH는 세포를 손상시키는 자유 라디칼 형성에 기여합니다. 발암 성이 의심됩니다.
- E 338 또는 오르토 인산 및 그 염 : E 339, E 340, E 341, 음료에 들어 있습니다 (예 : 코카콜라 및 베이킹 시트). 그들은 소화 과정을 방해합니다.
산성화 및 상승 제
- E 508, E 509, E 510, 즉 칼륨, 칼슘 및 염화 마그네슘. 그들은 주로 향신료에서 발견됩니다. 염화칼륨은 또한 도로 소금의 구성 요소이며 다른 물질과 결합하면 사형 선고 중에 주입되는 혼합물을 형성합니다. 그것을 먹지 않는 것이 좋습니다.
- E 525 수산화 칼륨. 보존과 글라 렛에 추가됩니다. 대량으로 유독하고 부식성이 있습니다. 음식에서는 물론 극소량으로 사용되지만 민감한 사람에게는 위와 장의 통증을 유발할 수 있습니다.
- E 517 황산 암모늄. 식품 산업에서는 효모 생산에 사용됩니다. 따라서 효모가 포함 된 제품 (예 : 빵)에 존재할 수 있습니다. 종종 위장 문제의 원인입니다
미각 및 냄새 향상제
- E 621 글루타민산 나트륨. 그것은 기성품 수프와 소스에서 주로 수프와 육류의 향신료로 사용됩니다. 가공육과 냉햄에 첨가되며 식당에서 널리 사용됩니다. 과학적 연구에 따르면 암세포의 증식과 이동을 촉진하고 심장을 약화 시키며 시력에 대한 욕구를 증가시키기 때문에 비만 유행의 가장 중요한 원인 중 하나입니다. 잠재적으로 유해한
설탕 대용품
그들은 다량의 설탕을 섭취하는 나쁜 영향으로부터 우리를 보호해야했지만 단맛을 빼앗기지는 않았습니다. 불행히도 많은 경우 치료법이 질병보다 더 나쁜 것으로 판명되었습니다.
- E 951 aspratam. 발암 성이 의심되었지만 연구에서 이러한 특성을 확인하지 못했습니다. 이제 대부분의 설탕 탄산 음료, 껌, 육류 및 생선, 일부 약물에서 일반적입니다. 과도한 섭취는 설사를 유발할 수 있으며 민감한 소화관을 가진 사람들에게는 권장되지 않습니다.
- E 954 사카린. 그녀의 경우 과학적 연구는 발암 성을 확인하거나 배제하지 않았습니다. 아스파탐과 마찬가지로 사카린은 많은 제품에서 감미료로 발견됩니다. 그러나 노송 나무에 대한 건강한 대안 인 아가베 시럽 또는 스테비아가 있으므로 피하는 것이 좋습니다.
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