버터 또는 마가린-선택할 지방 유형은 무엇입니까?

버터, 마가린, 믹스… 진열대가 스프레드에서 빵으로 구부러져 있으며 구분하기 어렵습니다. 델리 카트슨 버터와 초이스 버터, 그리고 상자에 들어있는 마가린과 큐브에 들어있는 것의 차이점은 무엇입니까? 건강을 위해 무엇을 선택해야합니까?

버터와 마가린에 대한 의견은 여전히 ​​분분하다. 버터 미식가들은 그것이 천연 제품이기 때문에 마가린보다 우위에 있다고 확신합니다. 또한 쉽게 소화 할 수있는 비타민 A, E, D를 함유하고있어 더 건강하며 생산 중에 화학 성분을 첨가 할 필요가 없습니다. 마가린을 옹호하는 사람들은 그것이 버터만큼 좋다고 믿고 있으며, 가장 중요한 것은 신체에 불포화 지방산을 제공하고 콜레스테롤을 포함하지 않는다는 것입니다. 또한 빵에 퍼지기가 더 쉽습니다. 그렇다면 버터 또는 마가린 중 어느 것이 더 낫습니까? 불행히도이 질문에 대한 명확한 답은 없습니다. 버터와 마가린은 모두 장점과 단점이 있습니다. 버터는 어린이에게 가장 좋고 마가린은 노인에게 가장 좋습니다. 건강한 사람에게는 다른 스프레드를 권장하고 콜레스테롤 수치가 높은 사람에게는 다른 스프레드를 권장합니다. 매우 인기있는 식물성 지방과 동물성 지방의 혼합 믹스도 완벽하지 않습니다.

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버터와 마가린 선택 규칙

어떤 스프레드를 사용하든 상관없이 구매 및 저장에 대한 일반적인 규칙이 있습니다.

사용 기한에주의하십시오. 숫자를 읽을 수 없거나 가격표가있는 경우 버터 나 마가린을 사지 마십시오. 날짜를 인쇄하거나 "펀칭"할 수 있습니다. 예를 들어 24/09는 제품이 올바르게 보관 된 경우 9 월 24 일까지 소비하기에 적합 함을 의미합니다.

일부 제품은 인증을 받았습니다. 타원의 PL 문자, 아래의 암호 번호 및 아래의 EC 문자는 제품이 폴란드에서 생산되었으며 유럽 연합 표준 (예 : PL 04111601 WE)에 따라 수의학 검사에 의해 지정된 등록 번호가 지정된 공장에서 제조되었음을 나타냅니다.

특정 버터 또는 마가린을 구매하기 전에 :

• 라벨의 정보를주의 깊게 읽으십시오. 제조업체가 제공하는 메시지가 많을수록 돼지를 찌르지 않을 것입니다.
• 또한 다른 스프레드의 성분을 서로 비교하면 가장 적합한 제품을 선택할 수 있습니다.

버터와 마가린 저장 규칙

모든 스프레드는 냉장고에 보관하십시오 (가급적이면 약 5ºC). 지방은 빛과 고온의 영향으로 산패됩니다. 그러면 위장관에 해로울 수있는 독성 물질이 형성됩니다 (점막을 자극). 또한 산화 과정에서 지방에 포함 된 비타민과 불포화 지방산이 부분적으로 파괴됩니다. 산패 지방은 또한 다른 식품 성분에 부정적인 영향을 미칩니다. 예를 들어 단백질 흡수를 방해합니다. 버터는 가장 빨리 산패됩니다.

버터를 냉장고에 넣기 전에 단단히 포장하십시오. 이물질을 아주 쉽게 흡수합니다. 버터를 유리 또는 세라믹 용기에 넣고 종이에 조심스럽게 포장하십시오.

전자 레인지에서 빵 지방을 해동하지 마십시오. 그런 다음 고르지 않게 해동되어 일부 제품이 튀김 과정을 거칠 수 있습니다. 소비 15 분 전에 냉장고에서 버터를 제거하는 것이 가장 좋습니다.

월간 "Zdrowie"